生物化學“維生素”單元的說課設計

劉小香，王黎芳，孫愛華，杜 蓬

(浙江醫學高等專科學校，浙江 杭州 310035)

·教學研究與管理·

生物化學“維生素”單元的說課設計

劉小香，王黎芳，孫愛華，杜 蓬

(浙江醫學高等專科學校，浙江 杭州 310035)

說課對于提高教師備課質量、課堂教學效果以及教師職業素質均具有重要促進作用。生物化學“維生素”單元是社區醫生最為常用的知識點。為了提高該單元的教學質量，本文從教學目標確定，教學內容處理，教學過程設計，教學方法運用以及教學效果評價等5個方面對該章節的內容進行了說課方案設計。

生物化學；維生素；說課設計

Abstract: Speaking lesson plays important roles in improving lesson preparation quality, teaching effect and teachers’ professional quality. The knowledge of vitamins is most widely used by community doctors. In order to improve the teaching effect of this chapter, the scheme of speaking lesson was designed, including five aspects of teaching objectives determination, teaching content processing, teaching process design and teaching method application.

Keywords: biochemistry; vitamin; speaking lesson design

說課是近年來興起的一種新的教研形式，指教師在精心備課的基礎上，向同行或教研人員闡述教學設想及其理論依據，講清楚 “教什么”、“怎樣教”和“為什么這樣教”這3個基本的教學問題[1]。通過聽者評議，說者答辯，相互切磋，使教學設計趨于完善的一種教研活動。說課對于提高教研活動的實效，教師備課的質量，課堂教學的效果以及教師的自身素質均具有重要促進作用。

本文以我校臨床醫學(社區定向)專業生物化學課程的“維生素”單元為例，從教學目標確定、教學內容處理、教學過程設計、教學方法運用以及教學效果評價5個方面展開，制定詳盡的說課方案，以促進教學質量的提高。

1 教學目標確定

1.1 學情分析

合理的教學目標的確定是建立在充分的學情分析基礎之上的。臨床醫學(社區定向)專業是培養服務于基層衛生系統的應用型醫學人才，主要的崗位為農村社區醫生、預防保健醫生等。通過對浙江省境內6 家社區衛生服務中心各科臨床醫師共60人進行調研，發現維生素及相關的內容是目前社區衛生院臨床醫師最常用的知識點[2]。對于臨床醫學(社區定向)專業的學生來說，學習維生素相關內容具有重要意義。在基礎知識層面，學生在高中階段對于該知識內容有初步了解，但是缺乏系統性，綜合運用知識的能力相對較差；在基本素養層面，學生學

習主動性不夠，相應的職業素養尚未形成。

1.2 教學目標

根據專業培養的要求和學生的基本情況，從3個層次制定了教學目標。在基本知識層面，要求學生掌握維生素的定義、來源、生化功能和缺乏癥，了解不同維生素的化學本質和性質；在基本技能層面，要求學生能夠解釋不同維生素缺乏癥產生的生化機制，能夠提出維生素缺乏及濫用的預防保健措施；在基本素養方面，要求學生進入社區醫師角色，培養服務和保健宣傳意識。基于應用型專業人才的培養要求，我們在理論知識層面實行的原則是必需夠用，適當降低理論難度，同時加強基本技能和基本素養的培養。

2 教學內容的處理

2.1 教材

選用吉林醫藥學院潘文干教授主編的《生物化學》第6版[3]作為主要的理論課授課教材，該教材是普通高等教育“十一五”國家級規劃的供臨床醫學專業使用的教材。同時，以作者所在教研室王黎芳副教授編寫的《生物化學案例分析》第2版[4]作為輔助教材，該教材廣泛聯系實際生活和臨床實踐，為學生提供了大量分析和解決實際問題的素材。

2.2 重點和難點

生物化學的整個知識體系分為3大塊，物質組成，新陳代謝以及遺傳變異。維生素是一種重要的物質組成成分，作為很多代謝相關酶的輔酶或輔基，直接影響物質代謝，因此，對維生素這一單元的掌握程度的好壞直接影響后續對于三大代謝的學習和理解。根據專業要求以及維生素這一單元內容的特點，學生的學習重點在于掌握維生素的生化功能和缺乏癥，特別是對于生化功能機制的理解，而學習難點在于內容繁多，較為枯燥，記憶難度大。

3 教學過程設計

維生素單元的內容屬于冰糖葫蘆式的串聯知識結構，我們設置了3個學時，從橫向和縱向兩個維度展開教學，橫向根據維生素的知識鏈——來源、活性形式、生化功能及缺乏癥為線索展開；縱向根據維生素的種類——脂溶性和水溶性兩大類來展開。具體的教學流程如下：(1)課前準備。教師需要在課前做大量的準備工作，如準備課程視頻及案例，對學生進行科學分組及任務分配等；(2)新課導入(5 min)；(3)脂溶性維生素講解(40 min)。這部分內容教師綜合運用多媒體課件演示、案例分析及角色扮演等教學方法精講；(4)水溶性維生素(70 min)。水溶性維生素采用翻轉課堂教學模式[5]，學生分組討論、PPT匯報；(5)課程小結(5 min)。

4 教學方法運用

4.1 問題引領式新課導入

教師對脂溶性維生素的精講綜合運用了多種教學方法。這里以維生素A為例，闡述課程導入、動畫演示、案例分析以及角色扮演等教學方法的運用。首先，新課的導入引用黃金大米熱點事件的視頻，并從視頻中提煉出與課程相關的問題供學生思考，如為什么科學家要想辦法提高稻米中的胡蘿卜素含量？維生素A 缺乏會引起什么疾病？其生化機制是什么？在簡單的問題討論之后，展開維生素A知識的講解。帶著問題去學習，激發學生學習的興趣和主動性。

4.2 多媒體課件演示

結合多媒體課件對教學內容進行精講，特別是利用多媒體動畫生動形象地將維生素的化學結構、生化機制展示給學生，給學生直觀鮮明的印象，便于理解和記憶。如夜盲癥產生的生化機制比較復雜，通過自主設計動畫來演示，降低學生的理解難度。

4.3 案例教學法的運用

案例教學法指的是在教師的引導下，根據教學目標和課程內容的需要，以案例為基本教學素材，將學生引入特定情境中，師生通過對特定案例的學習分析與討論，引導學生理解和掌握理論知識[6-7]。如關于維生素A 的病例，患者是一名10個月大的嬰兒，長期單用面糊和稀飯喂養，對光敏感性降低，暗適應時間延長，血清維生素A 為153μg/L (正常范圍>200μg/L)。學生在討論時認為“暗適應時間延長”可能是患兒缺乏維生素A 造成的臨床表現。聯想到維生素A的來源，推測是“長期單用面糊和稀飯喂養”造成的，而臨床血清學的測定又支持了上述情況，因此可以認為該患兒患有維生素A 缺乏癥。案例還從另一個側面反映母乳喂養的重要性，教師可以適當穿插健康保健知識的宣傳。

4.4 廣義的角色扮演

廣義的角色扮演指的是在教學中始終強化學生作為未來的臨床醫生角色，有利于培養學生正確的職業態度，進入社區醫生角色[7]。教師可以扮演孕婦或者是嬰幼兒家長，讓學生扮演社區醫生，提出指導孕婦和嬰幼兒正確補充維生素A的措施，培養綜合運用知識的能力及職業素養。

4.5 翻轉課堂教學模式的運用

翻轉課堂教學模式是指重新調整課堂內外的時間，學生在課前通過觀看課程視頻、課件、書籍及相關資料自主學習，而課堂變成了教師學生之間和學生與學生之間互動的場所，包括答疑解惑、知識的運用等，促進知識的內化過程[5]。在教師通過傳統教學方法完成脂溶性維生素的教學之后，學生對于維生素的知識結構有了比較完整和清晰的認識，水溶性維生素則采用翻轉課堂的教學模式進行。根據課前的任務分配和準備，每個小組對一種水溶性維生素的內容進行簡單的分析討論，并派代表做PPT匯報，解答其他組同學的提問，最后教師點評。這種模式創造了一種民主、和諧和自由的學習氣氛，學生也不再只是單一地聆聽，而是大膽提出問題。如有學生在做完葉酸的匯報之后，有學生就問道“為什么葉酸能夠防止新生兒畸形”，“葉酸在代謝過程中起到什么作用”,在這種提問和解答過程中，學生在輕松愉快的環境中得到了鍛煉，增強了知識的內化，為后續課程的學習打下了堅實的基礎。

5 教學效果評價

5.1 學生學習效果評價

學生學習效果評價可以通過課堂提問、小組PPT匯報以及課后網絡練習來進行。課堂問題的回答情況是對學習效果的直接反饋，小組PPT匯報則反映了學生的自學能力和綜合素質，我們教研室申報的生物化學省級精品課程網站的自主考試平臺為學生提供了網絡練習資源(http://sysh.zjmc.net.cn:6678/TEST/)，教師可以通過網絡評分來評價學生的學習情況。

5.2 教師教學情況評價

教師教學情況評價可以從教學自我反思，同行評教和學生評教來進行。教學的自我反思是教師以研究者的心態或視角，審視自己的教學過程，使教學中的缺點和錯誤得以改進、優點和長處得到肯定。本次教學經過精心設計，以多媒體課件、案例教學為依托，以角色扮演及翻轉課堂為途徑，將多種教學方法巧妙結合，營造出寬松、活潑、和諧的課堂氣氛，使學生主動地參與到課堂教學中，突破學習的重難點，培養學生的綜合素質，實現了教學目標。另外，需要特別指出的是，翻轉課堂教學模式實際上對教師提出了更高的要求，學生在自主講解和討論過程中，往往會提出較多開放性的問題，需要教師積極地總結和引導，才能達到預期的教學效果。

[1]賈永艷, 關延彬, 田效志, 等. 《藥劑學》課程“片劑”的說課設計[J]. 醫藥教育, 2012, 19(23):198-200.

[2]王黎芳, 張琦, 杜蓬, 等. 臨床專業( 社區醫學方向) 生命科學課程設置的初步探討[J]. 中國高等醫學教育, 2012, 5:85-86.

[3]潘文干. 生物化學[M]. 北京: 人民衛生出版社, 2009.

[4]王黎芳. 生物化學案例分析[M]. 杭州: 浙江大學出版社, 2013.

[5]卜彩麗, 馬穎瑩. 翻轉課堂教學模式在我國高等院校應用的可行性分析[J]. 軟件導刊, 2013, 12(7): 9-11.

[6]柴紅燕, 涂建成, 鄭芳, 等. 案例教學在臨床生物化學與檢驗教學中的應用[J]. 西北醫學教育, 2011, 19(3):625-627.

[7]王黎芳, 張琦, 鐘稚文, 等. 多種教學手段在生物化學教學中的運用[J]. 浙江醫學教育, 2010, 9(4):23-25.

翻轉課堂：翻轉課堂譯自“Flipped Classroom”或“Inverted Classroom”，是指重新調整課堂內外的時間，將學習的決定權從教師轉移給學生。在這種教學模式下，課堂內的寶貴時間，學生能夠更專注于主動的基于項目的學習，共同研究解決本地化或全球化的挑戰以及其他現實世界面臨的問題，從而獲得更深層次的理解。教師不再占用課堂的時間來講授信息，這些信息需要學生在課后完成自主學習，他們可以看視頻講座、聽播客、閱讀功能增強的電子書，還能在網絡上與別的同學討論，能在任何時候去查閱需要的材料。教師也能有更多的時間與每個人交流。在課后，學生自主規劃學習內容、學習節奏、風格和呈現知識的方式，教師則采用講授法和協作法來滿足學生的需要和促成他們的個性化學習，其目標是為了讓學生通過實踐獲得更真實的學習。翻轉課堂模式是大教育運動的一部分，它與混合式學習、探究性學習、其他教學方法和工具在含義上有所重疊，都是為了讓學習更加靈活、主動，讓學生的參與度更強。

http://baike.baidu.com/view/10545501.htm?fr=aladdin

The speaking lesson design of "vitamin" in biochemistry

LIU Xiaoxiang, WANG Lifang, SUN Aihua, DU Peng

(Zhejiang Medical College, Hangzhou 310053, China)

G642.0

B

1672-0024(2014)06-0010-03

劉小香(1982-)，女，湖北廣水人，博士，講師。研究方向：生物化學教學和科研

2013年浙江省高職教育研究會資助項目