天津越冬青蔥的市場優勢及發展對策

魯福成張靜芳2張仲國

（1天津市農業科學院園藝工程研究所，天津 300384；2天津農學院，天津 300384）

天津越冬青蔥的市場優勢及發展對策

魯福成1張靜芳2張仲國1

（1天津市農業科學院園藝工程研究所，天津 300384；2天津農學院，天津 300384）

天津三里淺地區種植越冬青蔥具有明顯的地域優勢和市場優勢。在運河兩側的河灘地種植，土質肥沃，回溫快，青蔥可在5月上市，恰好填補大蔥市場空缺，經濟效益顯著。

大蔥作為蔬菜和調味品，在周年供應中要求有較好的穩定性和持續性。但每年5月北京、天津及周邊地區的大蔥供應會出現1個月左右的淡季。針對這一市場需求，天津市以武清區三里淺村為中心，發展特色越冬青蔥栽培，其產品不僅有效緩解了大蔥市場供應緊張的問題，也成為當地農民增收致富的重要途徑。

1 越冬青蔥生產的優勢

1.1 有利的土地條件

以天津市武清區南蔡村鎮三里淺村為中心的越冬青蔥生產基地，種植土地為大運河兩側的河灘地，灌溉條件得天獨厚；土壤由運河淤積而成，富含有機質，土質疏松，通透性良好。河灘地初春土壤升溫快，有利于青蔥返青及迅速生長，再配合特色栽培，青蔥收獲比華北地區提早1個月左右。

1.2 特定的栽培模式

經過十幾年的發展，三里淺村菜農摸索出一套青蔥露地覆膜越冬栽培模式。即立秋以后播種，霜降前后覆蓋地膜，然后打孔定植，立冬前后定植完畢。株距10 cm，行距15 cm，每667 m2定植4萬株左右，高產田必須保證每667 m2有效株數在3.5萬株以上。定植時蔥苗假莖基部直徑0.5 cm左右，三葉一心，株高35 cm左右。冬季露地自然越冬，翌年3月下旬澆返青水，抽薹后適時摘除花苞，追肥、澆水3～4次，5月上旬即可適時上市。

1.3 準確的市場定位

北方地區食用冬儲干蔥一般在5月退市，福建、江蘇等南方地區冬季生產的鮮蔥也接近銷售尾聲，河北、河南等地的青蔥還未到上市期（段風華等，2013），大蔥市場會出現1個月左右的淡季。三里淺村的越冬青蔥5月上市恰好能填補市場空缺，也使當地農民獲得較好的收益。

2 越冬青蔥生產存在的問題

2.1 土地重茬問題嚴重

農戶對青蔥的種植多為自由發展，種植田重茬現象嚴重，育苗田連茬定植的現象也很普遍，生產上已表現出嚴重的重茬障礙，如病害發生頻繁、蔥苗長勢偏弱、返青苗成活率低、產量下降等。

2.2 對品種、種子選用不夠重視

三里淺村越冬青蔥的種植品種以五葉齊大蔥類型為主體，也有山東、河北其他品系的大蔥。一般農戶多為自行留種，常因多年連續進行小株采種和未進行相應的提純復壯，造成種性嚴重退化，其一致性和種子活力均較差。部分農戶從市場購買商品種，對價格比較敏感，而容易忽視種子質量及品牌，多選用價位較低的雜牌種子，種子質量難以保證，栽培效果變數較大。

2.3 種植水平低、種植觀念落后

多數農戶對青蔥的栽培管理較為粗放，在生產上投入較少，除地膜、肥料外很少再有其他投入。例如，風障對保護蔥苗越冬、返青有明顯作用，農戶雖有所認知，但卻很少使用。多數農戶對青蔥栽培缺少高產高效、高投入高產出的種植理念。

2.4 種植田分散、農業基礎設施落后

三里淺村越冬青蔥種植地塊主要集中在運河大堤兩側，單塊種植面積較小，多為1 500～2 000 m2，中間間隔一定面積的以越冬小麥為主體的其他作物，統一管理困難，特別對澆水、收獲、運輸影響較大。此外，種植田農業基礎設施較薄弱，基本停留在大田作物的種植水平，田地內沒有建成有效的水利設施，澆水以漫灌為主。道路條件也相對簡陋，不利于較大運輸車輛的通行。

2.5 市場銷售混亂

越冬青蔥收獲上市基本集中在5月，時間短、行情變化快。農戶急于出售，常常相互壓價，造成較大的經濟損失。又因5月氣候條件適宜，青蔥生長迅速，農戶為追求產量，往往錯過最佳銷售時間，出現高產低效的現象。另外，收購青蔥的銷售商隨機性較大，收購價格的隨意性也很大，致使農戶的銷售收入變化較大。在自發、無序的市場條件下，農戶處于極為不利的市場地位。

2.6 發展方向不明確

三里淺村及其周邊地區越冬青蔥產業的發展已經進入瓶頸階段。生產的自發性使青蔥生產很難形成規模化，種植的盲目性使農戶的經濟收益起伏較大，并且與其他農作物相比經濟收益也在降低。農戶種植青蔥的積極性受挫，越冬青蔥產業的發展處于想放棄又難以割舍的尷尬境地。

3 越冬青蔥生產發展對策

3.1 統一規劃、輪換種植

將適宜種植越冬青蔥的土地進行統一規劃，劃分成3個種植區域，其中一塊用于青蔥種植，其他兩塊種植小麥或其他作物。通過土地流轉或交換，將同類作物集中到同一種植區域，統一管理，提高生產效率，減少重茬的危害。

3.2 進行嚴格的品種引進與篩選

通過技術培訓提高農戶的良種意識，認識使用良種對高產的重要性。改變當地小株采種、生產株留種的習慣，提倡采用大株采種，建立專用的采種田，對農家品種進行提純復壯。對五葉齊大蔥類型的不同品種進行比較試驗，篩選出適宜當地栽培的優良品種；并開展其他類型大蔥品種的引進篩選工作（田朝暉 等，2011）。

3.3 提升種植水平和種植觀念

通過技術講座和座談等方式提高農戶的技術水平，制定高效實用的種植規范供農戶參考，促使青蔥種植規范化、標準化、高效化。通過樹立高效種植示范戶，帶動農戶采用高效的田間管理手段，提升整體管理水平。在栽培中，加強育苗階段的管理，提高肥料施用水平，加強病害預防，重視農業防治，合理使用化學藥劑（劉洪軍 等，2011）。

3.4 加強農田基本建設

在進行越冬青蔥種植田有效集中、統一管理的基礎上，增加農業設施建設投入，對農田水利灌溉設施進行改造，將大水漫灌逐步改為噴灌，減少水資源及人工的浪費；增加風障、育苗棚室及遮陰設施等的建造；規劃建設田間道路，以便于大型運輸車輛的通行，提高收獲與銷售效率。

3.5 建立統一完善的銷售體系

由村委會牽頭，以農戶自愿為原則，逐步建立起統一的生產銷售體系，統一生產、統一管理、統一價格、統一銷售。建立銷售合作組織，規范銷售方式，制定銷售規則，安排產銷次序，使市場效益最大化。加強經紀人培養與管理，形成穩定的銷售渠道和合理的銷售秩序。大力開拓電子銷售、農超對接、社區直銷等多種銷售渠道，完善銷售體系。

3.6 明確發展方向

制定合理的越冬青蔥生產計劃，對種植區域進行合理布局，在越冬青蔥生產逐步走向規范化和高效化的同時，加強對周邊區域的輻射帶動作用，逐步擴大生產規模。以市場為導向，減少種植的盲目性，進一步完善產銷體系，穩定青蔥生產的經濟收益。加強與科研單位的合作，對農戶進行技術培訓，開展農戶間的技術交流，提高農戶的種植水平和積極性。拓展其他茬口大蔥的種植，逐步形成多季節供應的產業化基地。

段風華，任福森，肖艷，孫強．2013．豫北地區青蔥—露地黃瓜—新鄉小包23連作栽培模式．長江蔬菜，（13）：40-42．

田朝暉，李武高，周鐵良．2011．大蔥品種比較試驗．蔬菜，24（1）：45-47．

劉洪軍，趙金友，周霞，孫玉鳳，李鳳英．2011．秋播優質大蔥標準化生產技術．中國瓜菜，24（4）：56-57．

魯福成，副研究員，主要從事蔬菜育種與栽培技術方面的研究，E-mail：lfch71@sina.com

2014-04-02；接受日期：2014-06-16

天津市武清區科技特派員項目（2013NKY15B10）