高職院校動物科學專業課程體系建設與研究

文│馮永謙 肖文博 李國政（黑龍江農業經濟職業學院）

高職院校雖然與本科院校所擁有的資源優勢不同，辦學實力不等，辦學目標有較大差異，但是，各高職院校與本科院校的課程體系設計卻非常雷同。

注：此文為黑龍江省教育科學綜合性研究規劃課題：現代農業視角下農業職業教育課程體系研究GZC1211064的階段性研究成果。

農業是立國之本，畜牧業是農業的支柱產業，畜牧業的發展能夠保障我國動物食品安全，推進農業現代化，促進國民經濟的快速穩定發展。農業現代化離不開畜牧業現代化，而要推進畜牧業現代化，就必須加快畜禽良種繁育、研發動植物疫病防控技術、完善農技推廣社會化服務機制，在這個過程中，人才培養是重中之重。高職院校必須培養出大批的高素質、高技能的人才，才能使畜牧業的現代化建設成為可能，建設合理的課程體系是這一目標實現的基本保障。

一、高職院校學生的特點

隨著國家對高職教育的重視，高等職業院校迅速發展，已形成1200余所的規模，近千萬的學生數，占到了我國高等教育總數的一半。高職教育是一種高等教育大眾化的主要形式，以滿足社會需求為目標，致力于培養高素質、高技能、應用型復合人才。因此，高職院校著重培養學生的綜合素質及實踐動手能力。但是，近年來，高職院校由于極速擴張規模、學生水平差異大、招生困難、基本素質不高等原因，課程體系建設跟不上教育改革的步伐，學生學習動機不足、效果不理想，受到了社會的普遍關注。

高職院校學生的主體是“三校生” 和普通高中應屆畢業生高考最后一批錄取的學生，以及單獨招生的學生。這些學生中，普通高中應屆畢業生高考最后一批錄取的學生素質比較高。然而，這些學生的高考分數要較之本科學生差好多。

由于入學相對容易，以及上學時養成的不良習慣，這些學生在學習方法、學習目標、學習能力及學習動力上都比較欠缺，大多數學生都存在或多或少的心理問題。具體體現在以下幾個方面：

1.學習目標不明確。經筆者對2013屆學生的調查顯示，大多數學生入學并不是因為自身渴望學習高職專業，而是出于家長強迫要求，或單純為了有個學上。他們對所學的專業并不了解，更談不上喜愛，因此沒有明確的學習目標，缺乏刻苦鉆研精神。

2.學習認知能力不高。高職院校學生認知策略、知識的遷移、記憶策略等學習方法非常缺乏，長時間的學習興趣低下和學習習慣不良，使這些學生的學習效果較差，難以達到既定的學習目標。

3.無良好的學習習慣和學習行為。高職院校學生大部分都是各個學習階段的后進生，學習基礎比較差，學習自主性不強，沒有良好的學習習慣和學習行為，對于鉆研類的知識理解能力差。

4.存在學習焦慮現象。這些學生自小都是老師和家長眼中的差生，對學習存在恐懼心理，缺乏學習信心，一提到學習，心理壓力就會增大，學習焦慮就會加重，反映到學習效果上就是低效率學習。

二、高職院校動物科學專業課程體系存在的問題

1.高職院校課程體系設計與本科院校雷同。高職院校雖然與本科院校所擁有的資源優勢不同，辦學實力不等，辦學目標有較大差異，但是，各高職院校與本科院校的課程體系設計卻非常雷同。課程體系設置思路均為：基礎理論課(公共課、學科基礎課)－專業課（專業基礎課、專業課）－實踐課。以動物科學專業為例：公共課一般都是毛澤東思想概論、馬克思主義哲學原理、大學生思想修養、政治經濟學、法律基礎、計算機基礎、大學英語、體育等。專業基礎課一般有分析化學、有機化學、家畜生理學、動物生物化學等課程。專業任選課大多有數量遺傳學、飼料衛生學、家禽育種學、特種經濟動物養殖、反芻動物營養學、飼料營養與畜產品品質、畜牧業經濟管理、畜牧機械、乳牛代謝病、農業信息檢索與利用、配合飼料配制技術等。

高職院校課程體系與本科院校雷同，便于課程安排及教學管理，但是，高職院校的學生特點與本科院校學生特點相差比較大，知識接受能力要遠遠小于本科生，這樣的課程體系設計不能滿足培養技能型人才的需要，也不適合高職學生的特點。這樣開設課程必須假設：只要開設一門課程，就可以將所有理論知識學習均講解透徹，學生就能立刻消化吸收并掌握。然而，這是絕對不可能的，學生掌握任何一門知識或技能，不可能僅通過一次性學習就可以實現學習目的。

2.重理論輕實踐現象嚴重。高職院校動物科學專業課程設置重基礎理論知識的灌輸，而輕基本技能培養的傾向明顯，基礎課和專業基礎課開設的過細，分量偏重且課時量偏多。而專業課課程內容過多，過淺。

例如，某學院《畜牧生產》精品課，課程內容包括：動物遺傳、動物育種、家畜繁殖知識及技術、家禽生產、養豬生產、養羊生產、養牛生產、家兔生產、各種動物圈舍部局與設計。這門課程的內容涵蓋面非常廣，任何一部分單獨拿出來都可以做一門課程，甚至是幾門課程的綜合。這樣的課程呈現了多而雜的特點，由于學時限制，每一部分都不能夠深入講解，只能粗略地介紹和說明，學生學完之后仍然非常茫然。

又如，某學院《牛生產學緒論》精品課內容：牛的生物學特性、牛的品種、牛的選種選配、牛的生產性能評定、牛的營養與飼養管理、牛的繁殖、牛場環境控制與牛、牛奶、牛肉的加工以及奶牛場生產管理。這樣的專業課課程內容設計，沒有安排關于牛的相關基本理論課程，如果以前理論課、專業基礎課與本門課程的間隔時間較長，對于高職學院的學生，就會出現遺忘現象，幾乎完全忘記以前理論知識印象，對專業課的學習非常不利。

三、高職院校動物科學專業課設置體系設計

1.突現重復、強調記憶、實現技能。動物科學專業是以生物學為基礎，研究動物遺傳繁殖、生長發育、消化代謝等動物生命基本規律的科學，是一門實踐性和應用性很強的學科。動物類專業所服務的對象包括馬、牛、羊、豬、雞、鴨、鵝、貓、狗等，涉及范圍廣、種類復雜多樣。由于每種動物的生物學特性和功能上的特點均不相同，該專業在課程設計時應考慮讓學生掌握扎實的專業基本理論、基礎知識與基本技能，能在動物遺傳育種、動物營養與飼料科學、動物生產與管理等相關領域從事實踐工作。這就決定了動物科學專業的課程設置知識面不能過于狹窄，僅限于基本理論知識的傳授是遠遠不夠的，必須要在課程的多樣化、靈活性等方面下功夫。

動物學科專業課程體系設置的新思路旨在避免理論過多，避免專業技能過少，減少理論知識內容的講授，加大實踐技能的培養，以提高學生的實踐動手能力為主。以養殖專業為例，養殖專業可以分為三個方向：養牛，養豬，養雞，每個方向的專業課要有所差異。

養牛方向的專業課：牛生理與疾病防制：肉牛飼養管理，肉牛產品加工，奶牛營養與飼養管理，奶產品加工。

養豬方向的專業課：豬生理與疾病防制：豬營養與飼養管理，豬產品加工。

養雞方向的專業課：雞生理與疾病防制：雞營養與飼養管理，雞產品加工。

專業課程開設完畢后，學生對一些基礎知識已經有所了解，這時再開設專業基礎課，加深學生的印象，并可以深入講解。專業基礎課可以開設：動物生理與心理，動物營養與健康，動物化學與藥理，動物遺傳，動物育種等。

最后，根據學生的興趣，可以開設若干選修課，包括特種動物養殖和養殖企業管理等。

這樣開設課程的目的是避免理論課程只上過一次，與專業課程學習脫節，利用重復加強學生的實踐能力培養，增強對理論知識的理解和掌握。

2.借鑒國外先進經驗。高職院校在設置課程體系時，可以參考其他國家的先進經驗。例如，美國阿肯色大學農業食品與生命科學學院動物科學系動物科學專業，所開設的專業選修課課程有關養牛方面的課程就有：奶牛飼養管理、肉牛飼養管理和奶制品評定3門課程，而其核心課程中設置的肥犢牛飼養管理、繁殖母牛飼養管理2門課程也是有關養牛學的，這樣其有關養牛學方面的課程達5門。這樣的課程設計有利于學習的連貫性，適合高職學生的特點。