淺析葡萄生產園改造為觀光果園的技術途徑

文/邱文華

【導讀】 選擇有鄉村旅游優勢的葡萄園，通過改善果園基礎條件，增添餐飲住宿和游玩娛樂等設施設備，改良葡萄種植管理等措施，將其打造成集生產、觀光和科普功能于一身的觀光果園，推動葡萄生產與休閑觀光的有機統一，有助于提高葡萄生產經營效益。

近年來，為滿足城市居民日益增加的休閑觀光需求，加快鄉村旅游業建設步伐，城市周邊許多條件較好的葡萄生產園紛紛增設餐飲住宿、游玩娛樂、健身休閑和科普體驗等設施設備，改造為葡萄觀光果園，開設觀賞、垂釣、娛樂、采摘、勞作、實驗、實習、葡萄果實品嘗和買賣等互動項目，實現了葡萄生產與旅游經營的雙豐收。筆者對一些觀光葡萄園調查后認為，葡萄生產園改造為葡萄觀光園需要注意以下幾個方面的問題，方能有效發揮生產與觀光的雙重功能，實現生產經營的健康發展。

一、因地制宜，選擇有一定鄉村旅游優勢的葡萄生產園加以改造

從生產實際看，并非所有的葡萄生產園都能改造為葡萄觀光園。觀光果園應該建立在自然環境條件較好，離城鎮較近，交通方便快捷的地方。此外，當地還應具有一定的鄉村旅游優勢，比如優秀的民間文化傳統、地方習俗特色和獨特的民俗風情等，這樣的觀光果園才能夠吸引更多的人氣，發展才能更為長遠。

二、因勢利導，提升改善果園基礎條件，增設鄉村旅游設施

葡萄生產園一般不具備觀光旅游條件，不加以改造是難以發揮觀光效果的。應根據自身優勢，分析確立果園改造主題方向；依照建設定位，預算投資數額，并根據投資規模確定設施設備的建設購置檔次。同時，還應注意以下事項：

一是園內道路改造是基礎。過去建立葡萄生產園時，其“路系”“水系”等基礎設施是以葡萄生產為前提而進行規劃建設的，道路的通達多考慮方便葡萄生產管理與果實采收運輸，園內的蓄水池、蓄糞池多數都建在果園內的路邊，以方便病蟲害防治時噴施農藥對水和對葡萄施肥時的作業；為了節約用地，有的葡萄園生產便道就是利用葡萄架行間空地，沒有預留更多空間，十分狹窄。旅游觀光道路的設置，則應結合園區面積、地形地貌特點，以及住宿、餐館等建筑物與游樂休閑場所位置等因素加以統籌考慮。觀光園區道路一般分為三級：人行便道，又稱游步道，路面寬度0.9～1.2 m，供游人、生產管理人員行進，這是必須要修建好的基礎道路；如果觀光園區規模較大，停車場設立在園內的，需要修建行車道，即生產上的機耕道，路面寬度為2.5～3.5 m，距離遠的要注意修建會車道；如果是大型的觀光園區，還需修建主公路，即主園路，路面寬度須大于5 m，縱坡應小于10°，否則應設計為盤山路，橫坡宜小于2°。同時，要做好道路硬化、防滑和安全防護處理，道路兩邊附近不能有水池、糞池、明水溝和沉沙凼等；葡萄園使用的“殺蟲燈”，如果需要裝配農藥的則不能靠近道路旁邊設置，不裝配農藥的，對其誘殺的昆蟲殘體也應盡快處置。

二是突出主題，因勢利導，打造景觀，增添設施。利用葡萄生產園改造為觀光果園，其自身風貌仍是景觀的主體，其他增設的游樂景觀只能為輔助配景。園區規劃時，通常在連接主道路的寬敞向陽處設立園區出入口，然后依照園內特色，設置游覽路線；再按游覽里程及游覽時間，合理地設立休息區、游樂設施區和餐飲生活區等。至于游樂設施設備的多寡、檔次的高低，則應根據經營項目和投資多少而定。如果能在園內參照地貌特征適當增設假山與置石，或根據園內的灌排水系統建造相宜的水塘，形成水體，或在路旁空地點綴幾許花草與觀賞瓜果，以陪襯葡萄的綠色，其效果更加理想。另外，在觀光果園的道路、水塘和娛樂場所等處，必須設立相應的安全防護設施。食宿場所、游樂休閑場所等設施設備都需要安全適用，至少應達到GB/T 17775規定的A級旅游區（點）標準。

三是園內輔助標識的設置。為了向游人介紹果園基本情況、特征特色和服務內容等事項，可以在游人相對集中的顯眼處設置宣傳欄，介紹果園基本情況和相關規定。在境界點、出入口、景點、游徑端點和險要地段，設置明顯的導游標識，以達到指示界限、指引方向、提示警告等目的。

三、改良葡萄種植技術，實現綠色生態化種植

生產與觀光旅游相結合的葡萄園，必須堅持綠色、生態、有機種植。既不能使用化學農藥，又要將病蟲害控制在為害指標以下；既不能施用化學肥料，盡量不讓有機肥的氣味顯著地影響果園空氣，同時還要實現豐產優質，這就需要對葡萄栽培種植技術加以改良。根據對一些改造較為成功的果園調查，筆者認為有以下幾點值得借鑒推廣。

一是選用具有觀賞性的栽培架式，以彰顯葡萄園的優美意境。一般而言，葡萄采用綠蔭長廊式栽培，簡稱葡萄走廊，作為觀光葡萄園的架式是相當理想的。因為架子高大寬敞，有一定空間可供游客行進觀光、玩耍休息和品茶進餐等活動，游人身臨其境，備感賞心悅目。但在南方高溫多濕地區，這種高大的架式栽培只能試驗性改良運用。目前，南方葡萄仍以籬架式的扇形整形栽培方式為主，籬架式栽培的架下雖然沒有游人的活動空間，但將籬架在果園平面上的布置進行多種方式的組合，仍然可以彰顯出葡萄園的優美意境，而增強觀賞性。

二是搞好早、中、晚不同熟期的品種搭配，延長葡萄成熟采收期，進而延長果園的觀光采摘體驗時間，提高觀光休閑設施的使用率和生產經營效益。作為葡萄生產園，園內品種多以高產優質為主，品種較為單一，成熟期相對集中。為了發揮旅游經營效益，有必要對園內品種加以合理改造，適當搭配早、中、晚熟品種，以延長成熟采收期，以增加觀光旅游經營時間。同時，還應注意葡萄顆粒色澤的合理搭配，增加品種的多樣化，有利于提高園內的觀賞性。但是，葡萄在南方種植受高溫多濕氣候的制約，品種布局受到限制，而采用“避雨栽培”，則對擴大種植品種有一定的效果。例如，重慶渝西地區高溫高濕氣候明顯，露地栽培只能種植雨水紅、無核寒香蜜和維納斯無核葡萄等極少數早熟品種，成熟采收期多在6月下旬至7月上旬的15～20天，并且著色多為淺紅色、淺紫色。近年來試用避雨栽培，種植品種可適度擴大至無核王子、無核早紅、希姆勞特、夏黑、巨玫瑰、紫珍香、黑峰和秋黑等中熟歐美雜交種，果實成熟采收期可延遲到8月上中旬；葡萄果粒顏色明顯加深，有些品種可表現出紅色、紫色、黑色、淺藍色等色澤，而希姆勞特還可以達到黃白色透明狀。此外，在不適宜露地栽培歐亞種葡萄的地區，試用避雨栽培后，其品種可擴大種植歐亞雜交種中抗病性稍好的品種。

三是合理整形修剪，加強果穗管理，增進果實品質。調查發現，要使觀光果園具有較強的競爭能力，果實品質優良是最基礎的前提。果穗整齊一致，果形端正，顆粒色澤艷麗，口感豐富，才有利于提高葡萄觀光園的檔次和水平。生產上要充分利用修剪手段，調節植株長勢。冬季修剪堅持“密株不能密蔓，密蔓不能密芽”的原則（控制冬芽留量)；生長期要及時抹芽、疏枝、摘心和抹除副梢等，促使結果新梢健壯；果實管理上要適時、適當地疏穗和疏粒，在花后15～20天生理落果后及時套袋，才能有效防治鳥、蜂、蟻、蟲等對葡萄顆粒的為害，讓游人品嘗到更加安全、美觀的葡萄果實。

四是運用綜合防控措施，將病蟲害控制在為害指標以下。葡萄綠色生態化種植是當前和今后的必然選擇。要根據葡萄病蟲害發生的動態規律，有的放矢地施用藥劑。應以生物藥劑為主，波爾多液、石硫合劑、松脂合劑等自制藥劑為輔，結合物理防治等綜合措施，將病蟲害控制在為害指標以下。當前試用農抗120A和120BF防治葡萄白粉病、黑痘病，用枯草芽孢桿菌防治葡萄灰霉病，防治效果可達93.07%。在葡萄園內外安放智能殺蟲燈，懸掛黃色、藍色黏蟲板等，是防治蟲害的有效措施之一。

五是改良施肥方法，確保葡萄觀光園的空氣清新。葡萄觀光園要保持空氣清新，不能有異味，又不施用化學肥料，這就給葡萄園的施肥帶來了新問題。調查發現，為解決葡萄觀光園的施肥矛盾，有的采取以培肥地力的方式，即在冬季葡萄休眠期土壤深翻時，一次施入足量的有機肥，生長季節輔以根外施用營養液肥來解決葡萄的養分供給，其效果較為理想。但需要注意3個問題，首先是對有機肥尤其是畜禽糞便、油枯等，要先通過生物菌發酵腐熟處理，去除異味后才能施用；其次是有機肥的施入數量要根據樹齡大小，結合畜禽圈肥、沼氣渣肥、油枯和綠肥等各類有機肥的養分含量，一次性施足；再次是深翻施肥必須與葡萄冬季清園結合進行，徹底清除枯枝、落葉、病蟲枝、病蟲果等深埋于深翻溝內或集中燒毀。