基于漁文化視角的休閑漁業發展初探＊

趙 蕾 劉紅梅 楊子江

（中國水產科學研究院，北京100141）

休閑漁業起源于20世紀60年代拉丁美洲的加勒比海沿岸，興盛于20世紀90年代歐美、亞太地區。國際上，休閑漁業已逐漸成為現代漁業的支柱性產業。中國的休閑漁業始于20世紀90年代初，廣東、福建和浙江省先行。近年來已成為中國許多地方大力扶持、發展的重要產業，特別是一些沿海、沿江和沿湖漁區的休閑漁業已經發展成為本地區經濟的新增長點。對于休閑漁業的內涵，國內學者的表述各有側重，表達形式各異。中國臺灣省經濟學家江榮吉認為，休閑漁業就是利用漁村空間、漁業生產的場地、漁法漁具、漁業產品及漁村人文資源等，經過規劃設計，以發揮漁業和漁村休閑旅游上的功能，增進國人的漁業體驗，并提高漁民收益，促進漁村發展。［1］考慮到休閑漁業在中國的實際發展情況，筆者較贊同這一說法。在這一定義中，休閑漁業有著更深刻的“文化”內涵，可以說休閑漁業是將傳統的漁文化資源融入到現代的漁業發展方式中，按照旅游業的運營規律，綜合規劃設計、整合而成的一種新型經濟業態。將更多的漁文化要素融入到休閑漁業中，也是未來休閑漁業深入發展的必然趨勢。筆者試圖從休閑漁業與漁文化的關系入手，通過分析傳統漁文化在休閑漁業中的各種體現形式，探討新時期背景下如何在繼承和發揚傳統漁文化中促進休閑漁業發展。

一、漁文化與休閑漁業

漁文化是指人類在長期的漁業生產實踐活動所創造的并傳承至今的物質與精神成果的總和。［2］漁文化作為整個人類文化體系中的一個分支，是以漁和魚為特色的文化體系。中國漁文化的起源可以追溯至舊石器時代。［3］從原始社會到現代社會，人們從捕魚、養魚、吃魚發展到賞魚、寫魚、說魚、唱魚，逐漸形成了古老絢麗、豐富多彩的漁文化。中國悠久的漁業生產歷史，加上不同地區的自然與人文的巨大差異，使漁文化形成了漫長曲折的歷史特色、形形色色的地域特色、多姿多彩的民族特色和兼收并蓄的時代特色。在新的歷史時期，隨著現代科學技術和市場經濟的不斷滲透，漁文化的內涵更加豐富、功能更加多樣化：不僅為當地居民提供了豐富的食物來源和良好的生活環境，還具有提供重要基因資源、生計安全、能源保障、生活休閑、旅游度假、景觀保留、文化教育以及科學研究等多重價值和功能；不但能夠提高和改善人們的物質生活水平，而且在滿足人們的精神需求方面也起著重要作用。隨著經濟的快速發展和人們生活水平的日益提高，文化在經濟領域和經濟活動中的滲透無處不在，產品的文化創意設計、地方特色經濟與文化的結合等，無不在使文化資源轉變為經濟資源、文化產業促進經濟發展。中國傳統漁文化經過長期的歷史積淀，在科學技術日新月異和市場經濟迅猛發展的今天，為休閑漁業提供了重要的內容和發展思路，也為發展休閑漁業奠定了深厚的歷史文化基礎。

休閑漁業作為一種新型漁業經營形式，為弘揚傳統漁文化提供了新的契機。有別于養殖、捕撈、加工等其他傳統漁業生產形式，休閑漁業主要利用水域資源、漁業設施、漁村村舍、生產器具和水產品，結合當地的傳統文化、歷史背景和漁風漁俗，設計相關的休閑活動和空間來滿足大眾體驗漁業的需求，實現休閑、娛樂的目的。［4］可以看出，悠久的歷史景觀、優美的自然風光和傳統的民俗文化是休閑漁業發展的重要資源。休閑漁業不僅拓展了漁文化的經濟價值功能，與漁文化相結合的休閑漁業還為漁業創造了一定的文化附加值。突出休閑漁業“漁”的特色，將傳統的漁文化融入到現代服務經濟中已成為發展休閑漁業的新熱點。

二、傳統漁文化在休閑漁業中的體現

目前，休閑垂釣、漁家樂、漁業博物館、海洋文化節、民俗旅游等休閑漁業形式都具有濃郁的漁文化特色。休閑漁業中的漁文化主要體現在以下幾個方面。

（一）娛樂競技

1、休閑娛樂

休閑娛樂主要包括休閑垂釣、劃船撒網、趕海捕魚、采貝挖蟹等休閑娛樂活動，這些活動融娛樂與健身為一體，豐富了人們的業余生活。其中，休閑垂釣是國內外休閑漁業的主要形式，休閑垂釣中所體現的垂釣文化也是中國漁文化重要的組成部分，我國垂釣文化的發展可謂歷史悠久，源遠流長。它起源于古代先民的漁獵生存斗爭，隨著生活環境的日趨安定和生活水平的逐漸提高，從最初的生產活動中分離出來，成為一種充滿趣味、充滿智慧、充滿活力、格調高雅、有益身心的娛樂活動。中國幅員遼闊，水域資源豐富，為休閑垂釣提供了優良的自然釣場和豐富的魚類資源。在新石器時代的出土文物中發現了很多魚叉和骨質的魚鉤，在鄭州商朝早期遺址的出土器物中還有青銅制的魚鉤。在中國其他地方發掘的古文化遺址中，都發現了許多骨制魚鉤。這些魚鉤的造型多樣，其中有的在鉤尖下面磨出了倒刺，多數魚釣還磨有拴釣線的槽，由此可證明，當時的垂釣活動已具有較高水平。這些遺址大都位于內陸地區淡水水域，說明當時的釣魚活動已經十分普遍。從原始低級的捕魚生產工具演變為現代高科技休閑娛樂釣具用品，從簡單的獵取漁獲的生存技能發展到現代文明社會中各種精湛的海水釣魚和淡水釣魚文化，休閑垂釣中的漁文化包含著釣魚技術進步與釣具演化發展兩個方面緊密結合相互推動進步的發展史，此外，垂釣漁文化還體現在大量豐富多彩的文學作品以及藝術形式中。《詩經》《左傳》等古籍中都有對釣魚活動的描述。比如在《季風》中，有“竹竿，以釣于淇”的詩句（淇，指黃河的一條支流，位于河南省北部），這表明了春秋戰國時期，人們已經用細細的竹竿在江河中垂釣了。古往今來，從“姜太公垂釣于渭濱”到柳宗元的“獨釣寒江雪”，歷代名人、文人都對釣魚情有獨鐘，并留下了許多膾炙人口的名篇。還有以釣魚為題材內容的繪畫、陶瓷、畫像、雕像等藝術形式來表現垂釣的高雅情操與大自然的秀美，構成一種具有獨特風格的漁文化。

2、水上競技

人們在長期的漁業生產實踐過程中逐步創造形成了眾多依托水域包括江河湖海等的水上競技類活動。最早在原始社會人類捕魚摸蝦掌握水性后，出現古稱“水嬉”的游泳，隨著歷史的進步和社會的發展，在沿海沿河地區還出現了弄潮、戲水、追魚比賽、賽龍舟、帆船比賽等，這些競技活動蘊含著深厚的漁文化，使參與者和觀看者在休閑娛樂的同時，還能了解到更多的傳統漁業知識和文化。如賽龍舟，它是中國民間傳統水上體育娛樂項目，是多人集體劃槳競賽，已流傳2000多年，它起源有可能始于原始社會末期，最早應是古越族人祭水神或龍神的一種祭祀活動。［5］史書記載，賽龍舟是為了紀念愛國詩人屈原而興起的，后來，各地人們還賦予了賽龍舟不同的意義。貴州苗族舉行“龍船節”以慶祝插秧勝利和預祝五谷豐登。云南傣族同胞在潑水節賽龍舟以紀念古代英雄巖紅窩。現在南方不少地區每年端午節都會舉行富有本地特色的龍舟競賽活動。［6］唐代詩人張建封《競渡歌》：“……鼓聲三下紅旗開；兩龍躍出浮水來。棹影斡波飛萬劍，鼓聲劈浪鳴千雷。鼓聲漸急標將近，兩龍望標且如瞬。……前船搶水已得標，后船失勢空揮撓……”這些詩句淋漓盡致地描繪出了龍舟競渡的壯景。近代的龍舟比賽除了規程稍嚴格一些，其他也大抵相同。賽龍舟正式被列入中國國家體育比賽項目是在1980年，此后每年舉行“屈原杯”龍舟賽。［7］由此可見，作為一種體育娛樂活動，賽龍舟體現了人們心中的愛國主義和集體主義精神，同時也彰顯出深厚的文化底蘊。

（二）旅游觀光

1、漁村文化

漁村是經過長期滌蕩的歷史文化積淀，是漁文化的重要縮影，蘊含著濃厚的歷史特色和時代背景。杜甫在《江村》中寫道：“清江一曲抱村流，長夏江村事事幽。自去自來梁上燕，相親相近水中鷗。老妻劃紙作棋局，稚子敲針作釣鉤。”寥寥數筆，生動地再現了唐代一個小漁村的生活圖景。“吳江本澤國，漁戶小成村。楓葉紅秋屋，蘆花白夜門。都無三姓住，漫可十家存。熟酒呼兒女，分魚喧弟昆。不憂風雨橫，惟憚水衡煩。鷗趁撐舟尾，蟹行穿屋根。怡然樂生聚，業外復何言。”［8］（P572）描述的是明代吳江水鄉的漁村風光和漁民的生活細節。民國時，繆荃蓀有詩云“水村山郭，沃壤平原，州渚相間，阡陌相連，柴門流水……農舍約船，云帆浪楫，蟹籪魚筌。”［9］（P20）展現了民國時期蘇南漁村的繁榮景象。一些歷史悠久的古漁村由于其處于較為封閉的地區和環境中，區位相對偏僻，因此能夠在漫長的歷史發展過程中得以不同程度地保留下來。這些漁村的傳統景觀保留的比較完好，很多民俗文化也在傳承和發揚中展現著旺盛的生命力。如浙江象山的石浦古鎮、山東威海榮成市河口“膠東漁村”，都較為完好地保留了古漁村的風土人情。隨著經濟市場開放程度的日益深化，傳統的漁村文化開始同現代的外來文化相互交匯融合，漸次生成一種迎合時代的新漁村文化，其中“漁家樂”就是利用新漁村文化來發展休閑漁業的一種重要形式，很多沿海或海島的漁民利用漁村風光、民俗民風、漁業生產等特色資源，吸引游客直接參與各種豐富多彩的漁業生產活動，如劃船撒網、捕魚采貝、趕海垂釣等，與漁民同吃同住同出海，親身體驗漁民生活，領略漁家風情。“漁家樂”既能讓游客在休閑度假中感受漁村文化，豐富業余生活，又能增加當地漁民收入，帶動漁區經濟。如象山“中國漁村”作為全國綜合性海洋文化休閑度假區，緊緊圍繞豐富的海洋資源和深厚的漁文化內涵，無論是漁村主題別墅、三桅式古船、漁家排檔、帳篷村，還是高掛的漁村風向標、漁家小船、桅燈等，都全方位展現了一個現代漁村的生活氛圍和文化風貌。

2、景觀遺址

水是漁文化的重要載體，也是人類文明的起源。沿河、沿海流域或地區的文化景觀或遺址遺跡往往非常豐富，這些和漁業有關的景觀或遺址遺跡是漁文化的重要內容，具有較高的歷史價值、旅游價值和科研價值。

（1）文化景觀包括以海洋文化為依托的海島旅游和富有宗教信仰色彩的景觀建筑等。中國海島眾多，風光奇特，海洋漁業和旅游資源豐富。目前，一些海島先后開發了海島生態旅游區、海濱度假區、海濱健身療養基地、海濱探險基地、海島狩獵區、海釣基地、影視拍攝基地等以休閑漁業、海洋文化和海洋休閑度假等為主題的旅游產品。部分海島如舟山“海天佛國”普陀山、桃花島、東極島、廣東的伶仃島，以及山東的長島等著名的海島旅游勝地都蘊含著豐富的漁文化，融合了多元的歷史、文化和民族特色。［10－11］中國與“水”有關的傳統民間信仰有很多，影響較為廣泛的有媽祖和龍王，這些信仰最直接的體現就是在各種建筑中，如媽祖廟、天后宮、龍王廟（宮）等，這些建筑分布廣泛，其中很多仍然用于祭祀，吸引了國內外的大量游客參觀祭拜。

（2）遺址遺跡包括古代人類社會生產活動及等。以浙江寧波為例，在象山的“中國漁村”，有印證明代抗倭將士偉績的二灣摩崖石刻，有建于明代、雕鏤精美的城隍廟，金雞山上有明代的烽火臺遺址，花岙島上明末張煌言屯兵抗清的遺跡歷歷在目。素有“浙東門戶”、“海天雄鎮”之稱的鎮海是寧波海防遺址價值最高的地區，歷經抗倭、抗英、抗法、抗日等戰爭，是東南沿海抗擊外敵入侵的軍事戰略要地，在400多年間留下了十分豐富珍貴的海防遺跡。此外，山東、江蘇、福建及南部沿海等省份都有部分具有歷史價值和參觀價值的海防遺址。［11］

3、餐飲美食

“民以食為天”，嘗魚鮮、吃漁家飯是漁文化中的美食文化在休閑漁業中的重要體現。海洋或淡水中的各類魚蝦貝蟹以及海參、鮑魚等水產海鮮以其鮮美的口味、豐富的營養、獨特的烹調技法廣受人們的青睞。有地方特色的漁文化飲食已成為一些沿海漁區、漁村旅游觀光中的一大“亮點”。當地政府除了推出將漁文化與美食佳肴融合而成獨具特色的“美食文化節”，例如舟山的海鮮美食文化節、陽澄湖的蟹文化節、盱眙的龍蝦節、青島紅島的蛤蜊節等，還將餐館打造成圍繞各種魚主題的漁文化主題餐廳，或利用漁村農舍，打造漁家特色宴，讓游客在旅游觀光的同時能夠品嘗到純正、地道的漁家飯和時令海鮮，挖掘和弘揚了濃郁的地方飲食文化，進一步推動了地方旅游業和餐飲業的發展。

（三）展示觀賞

休閑漁業的觀賞價值主要通過珍奇性和歷史文化性來體現，借助集表演、科普教育、觀賞娛樂于一體的休閑漁業開發形式，展示水生生物和漁業生產方方面面的漁文化。一方面，民間傳統的觀賞魚文化與休閑漁業相結合不僅具有重要的文化價值，還具有較高的經濟價值，特別是我國的金魚養殖歷史悠久，已經逐漸形成了觀賞金魚文化，豐富了世界觀賞魚文化，為人類的文明進步作出了重要貢獻。另一方面，在具有科學性、知識性、趣味性的形形色色的水族館、海洋館、水產科研基地和海底世界中人們可以與水生生物近距離接觸，觀賞各種形態各異的魚貝蝦蟹龜鱉等，了解其生活習性，增長知識，還可以通過與海洋或漁業有關的展覽館、漁業博覽會、漁船館、漁俗館，還有臺風博物館、燈塔博物館、漁村博物館等，使人們了解與海洋漁業生產活動有關的漁文化，以及各地的風土人情、民間故事等。作為中國最為著名的漁業博物館，岱山中國海洋漁業博物館是在海洋漁業文化實物及近現代漁業史料的基礎上建立的集科學研究、文物保存、科普教育與旅游為一體的綜合性博物館，無論從博物館的建筑外觀還是內部展廳的藏品，都體現了濃厚的漁文化特色。整個展覽既是一部海洋文化的演變史，又是一部鮮活生動的近現代漁業發展史，更是岱山乃至舟山漁民生活的變化史。

（四）漁業節慶

漁業節慶是漁業文化的重要內容，也是休閑漁業中具有較高參與性和觀賞性的民俗體驗活動，主要包括傳統漁業節慶活動和現代漁業節慶活動。作為一種獨特的文化形態，傳統漁業節慶具有很強的地域特色和民族特色，是在長期的歷史發展過程中，受當地的地理環境、社會經濟條件、生產生活方式等影響而產生的與漁（海）有關的一系列民俗節日和慶典活動。傳統漁業節慶由于其歷史悠久、文化傳承性較強，因此對游客的吸引力較大。如各種形式的祭海節和漁業廟會：云南麗江納西族居住區的“龍王廟會”、香港各區天后廟的“天后誕”、［12］澳門漁民的“媽祖祭”等。［13］青島地區漁民歷來有“祭海”的習俗，“祭海”是漁民在出海時祈求神祇保佑的盛大典祭活動，以迄今已有500余年悠久歷史的即墨田橫鎮周戈莊的祭海活動最具代表性。［14］近年來，民俗旅游日漸受到人們的關注和青睞，一些地方政府為拉動當地旅游經濟，以漁業資源和歷史文化資源為依托，結合當地的自然地理條件和社會經濟條件，開發出各種開漁節、海釣節、海洋文化節、海鮮節、漁民節等具有一定規模的新的漁業節慶活動。現代漁業節慶的內容豐富，娛樂性和參與性較強，涵蓋民俗旅游、文化展示、餐飲美食、經貿洽談、體育競技等各種形式的活動。

三、基于漁文化視角的休閑漁業發展策略

（一）深入挖掘傳統漁文化資源，不斷豐富休閑漁業的文化內涵

傳統漁文化幾乎涉及漁區漁村人們生活的所有領域，大量形式各異充滿活力的漁文化資源，如民俗節慶、食俗文化、漁具漁法、特色水產品，以及漁業景觀或遺址等都為休閑漁業開發提供了豐富的文化資源，大力挖掘和開發傳統漁業文化資源有利于豐富休閑漁業的文化內涵，使休閑漁業開發形式更加多元化，更具吸引力和競爭力。為此，在休閑漁業的開發建設中應深入挖掘漁文化資源的深厚歷史文化內涵，發展原汁原味的漁業生產方式和漁區漁村文化習俗，開發富有獨特文化魅力的漁業景觀，通過產品創新、項目創新和服務創新，進行特色主題活動建設，一方面發揮漁文化的產業助推功能，使傳統漁文化在走向市場的過程中進一步傳承與弘揚，另一方面提升休閑漁業的文化內涵，避免休閑漁業庸俗化的傾向，實現漁文化與休閑漁業更大范圍、更高層次的有機融合，形成文化建設與經濟發展的良性互動。

（二）全面認識漁文化資源的價值，正確處理保護與開發的關系

漁文化不僅具有顯著的經濟價值，還具有不可估量的歷史價值、科研價值和生態價值。在發展休閑漁業的過程中，對漁文化資源的開發利用，要堅持可持續發展觀，正確處理好保護與開發的關系。一方面在進行漁文化休閑活動的同時，加強自然資源保護與環境建設，維護漁業生物多樣性，反對盲目追求經濟利益的最大化而犧牲生態環境，樹立經濟效益、生態效益和社會效益并重的思想意識；另一方面，漁文化資源具有不可再生性，一旦消亡或流失，將不可復制或再生，因此，要適度開發、合理利用漁文化資源，通過有效的資金支持，加大對漁文化的挖掘、整理、搶救和保護力度，既要堅持發展創新、與時俱進，又要盡可能原汁原味地保持和呈現傳統漁文化的優秀成分，將文化資源開發與傳統文化保護結合起來。

（三）整合漁文化資源，增強休閑漁業的參與性和體驗性

休閑漁業中的漁文化內涵更強調民眾的文化欣賞、文化體驗、文化參與，因此，在制定休閑漁業發展規劃時，應以增強消費者參與性和體驗性為目標整合當地漁業生產、漁民生活、漁村風俗、特色水產品等各種漁文化資源，針對不同休閑漁業經營方式進行體驗化設計，開發出參與性和體驗性強、滿意度高的休閑娛樂項目和服務。通過獨特的民俗風情、豐富的活動形式，進一步增強休閑漁業的互動參與性，更好地滿足絕大多數人的體驗需求。

（四）加強漁文化理論研究創新，提高休閑漁業服務水平

漁文化不僅是發展休閑漁業的重要資源，還為休閑漁業多元化發展提供了重要的依托和平臺，但是當前對于漁文化的理論研究特別是針對休閑漁業中的漁文化研究仍然比較薄弱，與休閑漁業發展對漁文化理論研究的要求還存在差距，因此，必須盡快加強漁文化理論研究和創新，加強相關學科建設和專業人才培養，為休閑漁業發展提供堅實的理論依據和專業科學的系統指導；同時，加大對休閑漁業從業人員的培訓和管理力度，增強從業人員對當地歷史文化和風土人情的了解，提高休閑漁業的服務水平與層次。

四、結語

中國的漁文化歷史悠久、種類繁多、特色明顯，具有較高的生態價值、經濟價值和科研價值。因此，對中國千百年來在淡水和海水養殖、內陸和海洋捕撈、水產加工流通和休閑漁業等方面的漁文化進行總結、分析，并開展其發展策略研究，對于維護漁村景觀、保護生態多樣性、傳承傳統漁文化、保持漁文化的國際地位、促進中國漁業可持續發展都有著極其重要的現實意義和深遠的歷史意義。國內對于漁文化的研究在改革開放以后進入了蓬勃發展的歷史時期，［15］研究范圍在不斷擴大，但對于漁文化應用于休閑漁業的研究目前還未多見，為此，筆者試圖從漁文化的視角，在分析休閑漁業與漁文化的關系的基礎上，指出休閑漁業中的傳統漁文化表現形式，并提出發展休閑漁業的策略選擇。

休閑漁業是一種新興漁業產業形式，是現代漁業的重要組成部分和發展方向，對促進漁民持續增收、漁業持續增效有很大的推動作用。在發展休閑漁業的過程中，要找準其與中國傳統漁文化的契合點，通過挖掘文化資源、生產文化產品，弘揚漁文化，豐富休閑漁業的內涵，使文化建設與經濟發展彼此聯動、互相促進，為實現現代漁業持續快速健康發展作出新的貢獻。

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