輝山乳業：十年鑄就輝山夢

孟晞

2013年9月，我國乳業十大企業之一的輝山乳業集團在港交所鳴鑼上市，標志著遼寧輝山乳業開始穩步向世界級企業邁進。

2003年，在振興東北老工業基地的號角聲中，名不見經傳的輝山乳業，在楊凱董事長的帶領下，創造性地為企業設計了乳品全產業鏈的發展模式。

7月的遼河沿岸風物正好，在這片地處北緯38度的遼闊平原上，一種紫色的小花迎風搖擺，遍布岸邊。這種叫作苜蓿的草類植物因蛋白質含量高，被譽為“天然奶牛飼料”，輝山乳業正是從飼料源頭抓起，實現了“種好草、養好牛、出好奶”的全產業鏈發展模式。

發展自營農場，嚴控飼料源頭。生產安全奶制品是輝山乳業義不容辭的責任。經過多次實踐，輝山乳業摸索出一條以自營農場保障飼料安全的新路。他們首選的紫花苜蓿草富含蛋白質、賴氨酸等營養物質，充分利用遼寧黃金牧草種植帶的地理優勢，10年來從無到有，如今已擁有自營農場52個，苜蓿種植面積13萬畝，在保證飼料品質、保持生態可持續發展的同時，實現了規模經濟和集約經營。

以高質量奶牛保障奶品質量。面對日趨激烈的市場競爭，不少企業打起了價格戰，輝山乳業卻獨辟蹊徑，堅持致力于產品質量提升，以高品質的奶制品帶動企業發展。為保證奶牛的品種血統，自2009年以來，輝山乳業從澳大利亞、新西蘭、烏拉圭等國引進純種奶牛8萬頭，通過引進消化吸收繁育新技術，目前存欄奶牛已達12萬頭，年產高品質原料奶40萬噸。

大力推進信息化管理，打造精益企業。近年來，輝山乳業斥巨資，率先引入國際一流的體細胞檢測儀，為奶牛定期“體檢”。通過采集奶牛信息，監控每一頭奶牛的采食量、運動量和榨乳量來建立奶牛健康檔案，實施科學的“電子登記注冊”制度，掌握奶牛動態信息。與此同時，公司以“每一滴牛奶均高于歐盟標準”的承諾，嚴格檢測原料奶的化學成分和農藥殘留，確保產品安全。

全冷鏈生產流程，創建安全品牌。菌落總數和體細胞數是決定奶品品質的兩項最重要指標。針對傳統擠奶和儲存過程中，牛奶與空氣接觸時間過長，易造成細菌二次污染的情況，輝山乳業在加大檢測力度的同時，全力打造全冷鏈生產流程。從擠奶到原料奶儲存、從奶制品的生產到深加工、從產品包裝到運輸的各個環節均進行嚴格的空氣絕緣處理，最大限度降低牛奶與空氣中細菌接觸的機會。

實施全產業鏈生產模式，發展循環經濟。從田間到餐桌，輝山乳業將牧草種植、奶牛繁育和奶制品生產有機結合，首創全產業鏈生產模式，大力發展循環經濟，取得顯著效果。通過沼氣發電和糞污轉化，既實現了廢污的生態處理，又拉長了企業的產業鏈，變廢為寶，形成科學高效的循環經濟發展模式。

不積跬步，無以至千里。多年來，踏實勤勉的輝山人一步一個腳印，以一張藍圖干到底的精神和魄力，堅持狠抓產品質量，嚴控生產環節，實現了以質量求發展，以質量促發展的目標。

輝山腳下，新的夢想在這里開始。