動物肝臟浸泡后再食用
2014-01-20 15:49:59劉清
家庭醫(yī)藥·快樂養(yǎng)生 2014年1期
劉清
動物肝臟是非常好的補(bǔ)鐵、補(bǔ)維生素A的食物，但由于肝臟是動物體內(nèi)最大的解毒器官，容易聚集毒素，所以不能多吃。可是，如果食用方法得當(dāng)，仍可以吃出健康。
將動物肝臟放在自來水下沖洗幾分鐘，再浸于冷水中浸泡30分鐘，然后取出放清水中清洗干凈。如需立即進(jìn)食，可將肝臟切成塊，放在清水中用手輕輕抓洗，然后取出置于塑料或金屬漏盆中，在自來水龍頭下沖洗干凈。烹調(diào)時一定要煮熟炒透，使肝臟完全變成灰褐色，看不到血絲才好，以確保食用安全。
（摘自《生活報》）endprint
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