氯化鈣對月季切花保鮮的效應

張 嬌,蔣冰娜,謝思宇,盧金枝,李金枝

（臺州學院生命科學學院,浙江臺州 318000）

氯化鈣對月季切花保鮮的效應

張 嬌,蔣冰娜,謝思宇,盧金枝,李金枝

（臺州學院生命科學學院,浙江臺州 318000）

以切花月季為材料,研究采后生理變化及氯化鈣對切花瓶插壽命、鮮重和水分平衡、可溶性糖和蛋白質含量、Pro和MDA的積累,CAT和POD活性,O2-生成速率以及相對電導率EC等生理生化指標的影響。結果表明,2%的CaCl2溶液可延長月季切花瓶插壽命近3d,增加切花鮮重,促進月季切花后期吸水,最終提高切花瓶插期的觀賞品質。

氯化鈣；月季切花；保鮮效應

月季屬薔薇科薔薇屬,多年生灌木。月季切花在國際市場上占據比較重要的地位,是4大切花之一［1-2］,但其在瓶插期間花瓣容易失去水分而出現褪色和萎蔫,進而嚴重影響月季的觀賞價值,所以對其采后保鮮的研究成為當前切花保鮮領域的重要課題。

月季切花的保鮮技術以化學保鮮為主,這種方法操作簡單,容易掌握,經濟實惠。本文用CaCl2溶液作為保鮮劑探索其對月季切花的保鮮作用,研究Ca2+對月季切花瓶插壽命、觀賞品質及生理生化反應等方面的影響,為今后鈣鹽在其他切花保鮮的應用提供理論依據。

1 材料和方法

月季切花購于臺州市椒江區花店,選擇花枝粗細基本一致的健壯花枝作為試驗材料,然后對花枝進行修剪。試驗組為2%氯化鈣保鮮劑,蒸餾水作為對照。試驗于臺州學院開放試驗室進行,每處理重復8次。瓶插期間的溫度為15～22℃,濕度為57%～70%。

瓶插期間,每天觀察月季花瓣枯萎程度和切花壽命,測定水分平衡值［3］和鮮重變化率［4］,以及各種生理生化指標［5-8］。

2 結果與分析

2.1 CaCl2對月季切花瓶插壽命,切花鮮重和水分平衡值的影響

2%的CaCl2溶液處理后,切花平均壽命達到10.25d,比對照組平均壽命延長了2.5d。由圖1可知,對照組和處理組在瓶插初期月季切花鮮重的變化都呈上升的趨勢且處理組的上升趨勢大些,對照組和處理組分別在第3和4天的鮮重變化達最大值。此后二者的鮮重變化率開始逐漸下降,處理組下降速度稍微慢些。試驗證明,CaCl2溶液能減緩月季切花失水,從而達到保鮮的效果。

如圖1所示,CaCl2處理過的月季切花在第6天水分平衡值降到最低,而對照組在第9天水分平衡值達到最低值。總體上,處理組比對照組的水分平衡值大,說明CaCl2保鮮劑明顯改善切花體內的水分狀況,延緩切花月季體內水分代謝,增加月季花保水的能力,延緩花瓣因失水而導致的凋萎過程。

2.2 對切花花瓣中可溶性糖和蛋白質含量的影響

如圖2所示,可溶性糖含量有所波動,但整體上處理組比對照高,這說明一定濃度的CaCl2能使花瓣中可溶性糖含量增加。處理組和對照組月季切花的蛋白質含量在瓶插第2天出現了下降趨勢,CaCl2處理后的切花在瓶插第8天開始呈上升趨勢,而對照組一直呈下降趨勢,說明CaCl2處理后能緩解蛋白質的降解速度,從而延緩衰老［9］。在月季瓶插后期,蛋白質含量出現了上升趨勢,可能與花迅速萎蔫喪失水分,相對蛋白質含量上升有關。

圖1 不同瓶插液對月季切花鮮重和水分平衡值的影響

圖2 不同瓶插液對月季切花花瓣中可溶性糖和蛋白質的影響

2.3 對切花花瓣中CAT活性和POD活性的影響

如圖3所示,2%的CaCl2處理后月季切花花瓣中CAT活性在第6天達到峰值,第8天又迅速下降,之后對照和處理組的都上升,整體上處理后CAT活性有所提高,說明2%的CaCl2溶液處理可提高CAT活性,有效抑制花瓣中活性氧的破壞,最終緩解月季切花的衰老［10］。

如圖3所示,對照組POD活性呈緩慢上升趨勢,到最后POD活性變化不大,趨于穩定。處理組POD活性先下降,之后呈上升趨勢,在第8天達到峰值,后又下降為最低,最終與對照組基本接近。在瓶插第9天CaCl2處理的切花POD活性明顯低于對照,其原因需要進一步研究。

2.4 對切花花瓣中MDA含量、O2-生成速率和電導率的影響

對照組月季切花花瓣中MDA含量趨于緩慢上升趨勢,而處理組月季切花花瓣中MDA含量基本不變,且整體都低于對照組,說明其膜脂過氧化程度較低。對照組月季切花花瓣的電導率在第4天后呈緩慢上升趨勢,2%氯化鈣處理后的月季切花在瓶插初期花瓣電導率呈現下降趨勢,之后又上升,但第4天后整體都低于對照。處理組的電導率低于對照組,說明氯化鈣處理能夠降低活性氧對細胞膜的傷害,維持膜的穩定性（圖4）。

圖3 不同瓶插液對切花花瓣中CAT和POD活性的影響

圖4 不同瓶插液對切花花瓣中MDA積累和EC的影響

2.5 對切花花瓣中O2-生成速率和Pro含量的影響

隨著月季切花的衰老,對照組O2-產率基本趨于不變,但處理組O2-產率明顯低于對照組。結果（圖5）表明,2%氯化鈣處理后月季切花既能增強切花清除活性氧的能力,又能降低O-2的產生速率,從而減少了活性氧物質,避免了很多傷害。處理組和對照組月季切花花瓣中脯氨酸含量從第2天開始增加,在第6天之前對照組月季切花花瓣中脯氨酸含量比處理組高,之后處理組又比對照組的高,說明氯化鈣處理可以提高切花體內脯氨酸含量,而脯氨酸的積累能有效調節細胞質內滲透壓并有利于穩定生物大分子的結構。

圖5 不同瓶插液對切花花瓣中O-2生成速率和Pro含量的影響

3 小結和討論

月季采收后由于隔斷了花枝與母體之間的聯系,花瓣內部會發生一系列生理生化變化：水分代謝失衡,蛋白質、核酸和磷脂等大分子生命物質逐漸降解,細胞膜透性增加等,從而使月季切花出現衰老癥狀,表現為萎蔫、落瓣、褪色、褐變、焦邊等［11］。

氯化鈣是一種安全、無污染、廉價的物質。鈣的主要功能是保證質膜的穩定性。Ca2+之所以能維持膜結構的相對穩定性,減少細胞內部物質的外滲,可能是由于Ca2+能增強細胞清除自由基的能力,減少自由基對膜系統的損傷,保證正常生理代謝［12］。試驗結果表明,2%CaCl2對延長月季切花瓶插壽命和改善其觀賞品質都有較為明顯的效果。CaCl2處理能促使切花保持水分平衡,增加切花鮮重,提高可溶性糖和蛋白質的含量,同時阻止MDA含量的累積以及細胞膜透性的增大,達到延衰保鮮的功效［13］。CaCl2作為保鮮劑具有無毒無害,價格便宜,方便,不污染環境等特點。因此,CaCl2作為月季切花保鮮劑具有廣闊的應用前景。

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（責任編輯：張瑞麟）

Q945

A

0528-9017（2014）02-0214-03

文獻著錄格式：張嬌,蔣冰娜,謝思宇,等.氯化鈣對月季切花保鮮的效應［J］.浙江農業科學,2014（2）：214-216,258.

2013-09-24

臺州學院校立項目青年基金資助（2013QN13）

張 嬌（1993-）,河南漯河人,本科生,從事切花保鮮的研究工作。E-mail：15257618541@163.com。

李金枝（1979-）,山西孝義人,博士,從事植物衰老生理和植物營養元素代謝的研究工作。E-mail：ljzh703@163.com。