湖州市水稻-水產種養耦合技術的發展與對策建議

王慧芳,陳進紅,王儀春

（1.浙江大學農業與生物技術學院,浙江杭州 310058；2.湖州市南潯區和孚鎮人民政府,浙江湖州 313017；3.湖州市農業局,浙江湖州 313000）

湖州市水稻-水產種養耦合技術的發展與對策建議

王慧芳1,2,陳進紅1,王儀春3

（1.浙江大學農業與生物技術學院,浙江杭州 310058；2.湖州市南潯區和孚鎮人民政府,浙江湖州 313017；3.湖州市農業局,浙江湖州 313000）

水稻-水產種養耦合技術把水稻單一的生態系統轉變為稻、蟹（鱉、蝦、魚）的復合生態系統。一水兩用、一地多收,不僅提高了土地和水資源的利用率,而且穩定了農民種糧積極性。針對湖州市水稻-水產種養耦合技術在推廣應用中存在經營規模偏小、技術支撐不夠、營銷意識淡薄等問題,采用實地調查、理論分析、系統比較等方法,調研了湖州市水稻-水產種養耦合技術的發展現狀、發展模式等內容,分析了湖州市水稻-水產種養耦合技術在發展過程中所取得的成效和存在的問題,并就如何更好地推廣應用水稻-水產種養耦合技術提出對策建議。

水稻-水產種養；對策建議；湖州

水稻-水產種養（稻田種養）耦合模式指利用生態學原理,將水稻種植與水產養殖結合在一起,實現稻魚、稻蝦、稻蟹、稻鱉等共生,種植、養殖相互促進的高效生態綜合種養模式［1］。利用這種模式既可以獲得魚產品,又可利用水產品吃掉稻田里的害蟲與雜草,排泄糞肥,翻動泥土,促進肥料的分解與吸收,為水稻創造良好的生長條件［2］,可較好地實現稻魚雙豐收,促進糧食穩產與農民增收,具有明顯的生態效益、社會效益和經濟效益［3］。目前,水稻-水產種養耦合模式已經發展成為一種新型的農業生態種養模式和糧魚和諧發展的典范。為此,作者對湖州市水稻-水產種養耦合技術的應用現狀、主要模式等內容進行調研,并就如何更好地推廣應用水稻-水產種養耦合技術提出一些對策建議。

1 發展階段

稻田種養起初的模式主要是稻魚種養,在我國有著悠久歷史［4］。20世紀90年代后,作為一種充分利用稻田資源的生態種養結合模式,通過宣傳發動、培育典型、創新模式、示范推廣等舉措,得到了廣泛應用。總體來看,我國稻魚共作生產可劃分為以下3個發展階段［5］。

1.1 粗放養殖階段

從最早記載的東漢時代出現稻田養魚到20世紀80年代初屬于粗放養殖階段。建國前稻田養魚由于缺少養魚的池塘和河溝,因而利用稻田來進行漁業生產,以滿足魚產品的供應。這種生產方式產量低、效益差,不能形成商品化生產。新中國成立后,稻田養魚一度受到政府的重視,但規模較小,生產仍較粗放。

1.2 規模養殖階段

20世紀80年代初至90年代中后期的規模養殖階段,稻魚共作從傳統的、自給型的粗放經營逐步向科學化、規范化、商品化的集約經營的方向發展。規模養殖階段的主要特點：一是由過去傳統的平板式粗養方式逐步向高標準稻魚工程精養方式轉變,形成溝池結合式、寬溝式、壟稻淘魚式、流水溝式等多種稻魚田間工程形式,并將池塘養殖技術引進稻田養殖；二是由分散自給型生產為主,向適度集中連片,形成一定規模的商品化生產轉變；三是由單一常規種類養殖,向復合結構的多種養殖種類發展,開辟了稻魚、稻蟹、稻蝦、稻鱉等多種稻魚共作生產形式。

1.3 生態養殖階段

20世紀90年代末,稻魚共作生產開始進入了生態養殖階段,即因地制宜、生態高效階段,強調安全、優質、高效與生態的可持續發展。各地實踐表明,稻魚共作生產在取得顯著經濟效益的同時,也帶來了土壤肥力提高,稻區蓄水抗災能力加強,環境污染減輕,稻、魚產品質量提高、市場競爭力增強等一系列的生態效益和社會效益。

2 現狀

2.1 應用簡況

為大力推廣以水稻為載體的稻田養魚等新型種養模式,在總結經驗的基礎上,湖州市從2011年開始進行稻田養魚工程試點工作,當年建立清溪鱉業有限公司、吳越水產養殖公司、中湖生態農業有限公司、上躍龜鱉有限公司等試點,面積達70hm2,初步取得良好的生態效益,部分試點取得良好的經濟效益。2012年湖州市繼續開展養魚穩糧增收工程,示范縣德清縣種養殖面積達169.1hm2,其中稻鱉共生103.9hm2,稻鱉輪作35.1hm2,稻蝦共生20.5hm2。從試點的種養效果來看,以鱉稻共生的模式最好,表現鱉質量好、成活率高、水稻產量高、農藥施用少等優勢,出現替代部分溫室和池塘養殖面積的勢頭。

2.2 主要模式及技術要點

湖州素有“魚米之鄉”的美譽,為稻田種養業的發展提供了得天獨厚的自然條件。歷年來,農民與技術人員根據市場需求及技術發展,因地制宜,不斷創新稻田綜合種養技術［6］。目前推廣應用的主要有以下4種模式。

2.2.1 稻鱉共生

該模式以德清縣浙江清溪鱉業有限公司為代表,自1999年開始稻鱉輪作試驗,經過十幾年的探索,形成鱉與農作物輪作的一整套生態種養結合模式。2010年全面推廣鱉稻輪作模式,2011年開展鱉稻共生試驗,目前已形成稻鱉輪作和稻鱉共生2個模式。2012年種植水稻112.1hm2,其中鱉稻輪作35.1hm2,鱉稻共生77hm2。據調查結果,稻田可養鱉9000～12000只·hm-2,每只鱉每年能增重200g,按平均價格120元·kg-1計算,稻田鱉每年收益21.6萬元·hm-2；稻田每年可產稻谷7500kg·hm-2,全程生長不施肥、不用藥的這些稻谷能加工成大米4125kg·hm-2,產值達13.2萬元·hm-2。二者相加,一年產值34.8萬元· hm-2,獲利15.45萬元·hm-2。稻鱉共生模式增加經濟效益達30%。

技術要點。（1）養殖鱉的稻田一般要求保水性能好,無滲漏,水源充足,無污染,排灌方便,稻田的積雨面宜小不宜大,選擇低洼田、塘田為宜。（2）鱉池四周用磚砌的圍墻,池底用泥土。（3）每口池面積在1.333hm2左右,太大鱉捕獲期過長,太小不利于農機操作。（4）在稻田四周開挖環形溝,中間開挖十字或井字田溝。（5）水稻以選擇嘉禾優555等抗倒伏優質米品種為宜,利用育秧大棚培育秧苗,采用機插法移栽至鱉池。（6）幼鱉放養前,應對稻田溝塘進行徹底清整消毒,一般用生石灰對水全池潑灑。（7）每年5-7月水稻秧苗移栽鱉池,放養幼鱉規格為200～250g·只-1,放養9000只·hm-2,當年養成商品鱉。8月放養規格為100～150g·只-1的幼鱉,當年培育成150～200g·只-1的大規格幼鱉,第2年養成商品鱉。

2.2.2 稻蟹共生

該模式以長興漾蕩河蟹專業合作社為代表。2012年稻蟹共生3.7hm2,據統計結果,該模式可產稻谷7500kg·hm-2,產優質河蟹1200kg· hm-2左右,河蟹的價格50～60元·kg-1,而水稻的價格也將從3.2元·kg-1,提高到10元·kg-1,除去成本,產值4.5萬元·hm-2,效益達種稻的2倍。

技術要點。（1）田塊要求靠近水源、水質良好、且田塊不滲水,保肥保水性較好,面積以0.067～0.333hm2較適中。（2）面積0.067～0.134hm2,圍溝沿田埂內側1m處開挖,圍溝寬2～3m,深0.6～0.8m,種稻面積50%左右。面積為0.134～0.333hm2,圍溝沿田埂內側1m處開挖,圍溝寬2～3m,深0.6～0.8m,種稻面積占60%～70%。面積較大的田塊開挖圍溝時需留有3～4m硬地,以利機械化作業。（3）稻田四周構筑防逃墻。制作材料可選用硬質塑料、薄膜塑料、石棉瓦、鋁箔、玻璃、玻璃鋼、水泥板、竹箔、磚墻等。土上高度為50cm左右,底部埋入土下10～15cm,并向池內側稍微傾斜,內外沿用碎土鋪平夯實,防止積水穿洞。（4）池塘同時要建好進排水系統,進排水口要用聚乙烯網布密封,防止河蟹從進排水口逃跑,以及蛙卵等通過進水口進入池塘。（5）稻田必須經過清整和藥物清塘。清塘前需排干塘水、整平塘底、清除淤泥、修好堤岸、田埂和進排水口,然后用藥物清塘。（6）水稻選擇嘉禾優555等抗倒、抗蟲、優質的品種。（7）稻田耕地前要施足有機基肥,應盡量少用或不用無機化肥,要在4月上旬進水,4月下旬完成耕地,為河蟹生長提供良好的生長環境。水稻插秧前要進行農藥封閉滅草。至放養蟹苗時秧苗的高度要求8～10cm,以減少秧苗被螯鉗斷或被水淹沒而對水稻生長造成的影響。（8）在蟹苗放養前的7～15d就應因地制宜選擇不同類型的無機或有機肥料培育水質。（9）在蟹塘環溝要種植一定的水草（伊樂藻或水花生）,水草須經反復沖洗或殺菌處理后方能下塘。（10）買蟹苗時要選擇個體較大的蟹苗,個體3～5g蟹苗,放土池生態苗7.5kg·hm-2。

2.2.3 稻蝦共生

該模式以安吉縣三農龍蝦合作社為代表。每年4月成品龍蝦就能陸續上市,售價20～24元· kg-1,龍蝦出產可持續到11月。據統計結果,可產龍蝦1575kg·hm-2,產值3.15萬元·hm-2,收稻谷5250kg·hm-2,售價7.0元·kg-1,產值6.825萬元·hm-2,除去龍蝦種苗及飼料、防盜防逃設施7500元·hm-2,凈收益6萬元·hm-2,是單純種水稻收益的4倍。

技術要點。（1）選擇水源充足、水質優良、周圍沒有污染源的田塊,易于排灌而且不受洪水威脅。最好選擇“三低三沿”即低產、低效、低洼、沿河、沿庫、沿湖稻田。田塊的面積最少要0.2hm2以上。面積大,主要是便于集中管理和節約勞動力成本。（2）每塊水田四周挖十字或井字的溝渠,深80cm、寬120cm。（3）小龍蝦喜歡打洞穴居,所以還可以在田中人為地筑一道或幾道土壩,以便小龍蝦掘洞棲息,減少小龍蝦因掘洞對田埂造成危害。（4）土壩上設置一些保護措施,比如投放捕鼠夾,用來防止小龍蝦的敵害田鼠對小龍蝦進行危害。（5）溝渠里種植零星水草。水草除了可以為小龍蝦提供生活棲息之處,還能在餌料不足的情況下作為小龍蝦的補充飼料。（6）周置網片,防止龍蝦逃跑。（7）田岸上可以種植一些株型高大的植物,在炎熱的夏天起到為小龍蝦遮蔭避暑的作用。（8）稻田套養小龍蝦主要有2種放養模式,一是投放種蝦,另一種就是投放蝦苗。該合作社選擇的是后者,每年3月按45000只·hm-2的比例在水田溝渠里投放龍蝦苗。（9）7月中上旬,在水田插秧；水稻品種同上。

2.2.4 稻鰍共生

該模式以湖州中湖生態農業發展有限公司為代表。2012年該公司稻鰍共生5hm2,產值5.775萬元·hm-2,成本3.350萬元·hm-2,收益2.425萬元·hm-2,可比常規水稻種植增收益1.92萬元· hm-2左右。

技術要點。（1）日照充足、環境安靜、遠離廢水與污染源,水源可靠、水質清新無污染、水量充沛,地勢低洼、排灌方便。土質以粘性土壤為佳,田埂堅固不漏水,能常年保持一定的水位。（2）用來養殖泥鰍的稻田,需加高加寬田埂,泥土應夯實,使田埂截面呈梯形,并在田埂內側四周用較密的尼龍網圍住。（3）面積較大的稻田,可再在田中挖井字形魚溝,溝寬40～60cm、深30cm。（4）在進水口和出水口加鐵絲網或尼龍網做成的防逃網,防止泥鰍逃出。（5）選擇矮稈、抗倒伏、抗病力強的水稻品種。（6）泥鰍飼料系有機鴨肥及天然餌料。（7）田間工程5月底完成, 6月中旬大田耕田,6月下旬采用稻谷直播方法播種。（8）泥鰍于7月中旬放養,規格為3～4cm,放養93000尾·hm-2。

3 存在問題

從2011-2012年湖州市實施稻田養魚工程的情況分析來看,主要存在以下幾個方面的問題。

3.1 經營規模偏小

從調查情況來看,大部分試點作業面積都比較小,各縣（區）發展不平衡,有的區目前試點還未建立。小生產的經營方式,不利于稻田養殖連片作業。如果在一個村上,只有1～2戶稻田養殖,水稻的養殖面積不大,那么稻田中蟹、蝦、魚的防逃、防盜、防水稻病蟲害、防化肥和農藥污染、水質管理,以及稻田的排灌水、有機稻的生產都是問題。稻田養殖要求連片作業、規范化生產,一家一戶小生產的經營方式,導致推廣稻田種養新技術難度大。

3.2 技術支撐不夠

目前,稻田種養技術仍局限于水產行業范圍內,缺乏多行業、多學科的相互滲透,特別是缺乏與種植業的合作。稻田種養技術,既需要作物栽培學技術,又需要水產養殖學的基礎知識。但目前絕大部分的農業科技人員及農戶都是專業性人才,要么只懂種水稻,要么只會養魚,且大多數停留在過去養殖經驗上。所以現在既懂水產養殖,又懂農作物種植的復合型人才的缺乏,嚴重影響了稻田種養技術的理論提高和普及推廣。

3.3 營銷意識淡薄

營銷意識淡薄主要表現在未建立完善的市場營銷網絡。采用稻田種養技術生產出來的大米,其農藥殘留量比普通種植的大米低,可以作為有機大米來銷售,但是大多數種養戶由于種養規模小,且不懂申報檢測和評定程序,結果將稻谷以普通價格直接賣給米業,影響整體收益。如果與糧食加工企業合作,經論證、檢測,合格后作為有機稻谷出售,有機稻谷的收購價為普通稻谷的3～5倍。同時特種水產品的集中上市,如果缺少完善的市場營銷網絡,容易產生賤賣現象,嚴重影響養殖戶的積極性。

3.4 政府扶持不足

現在大部分地區對稻田養殖還處于試驗狀態,試驗又大多局限于漁業水產部門。就湖州而言,僅德清縣政府從2011年出臺補貼750～1500元· hm-2,基礎設施建設補助30%（每個單位總額不超20萬元）的扶持政策,其他縣（區）試點除省局補助外,基本無扶持政策。項目投資少、規模小、起點低、條件差,試驗項目缺乏大型、綜合性科研項目的支撐,試驗設計存在不夠完整、不合理之處,且不少研究成果都是低水平的重復。

4 對策建議

目前,水稻-水產種養耦合模式已經發展成為一種新型的農業生態種養模式和糧魚和諧發展的典范,采用這種生產模式既可以實現穩定糧食增產,為農民增收,也為消費者提供高品質的大米和田魚等附加產品,所以說發展稻田種養模式有其重要的意義。為此針對水稻-水產種養耦合技術在推廣過程中存在的問題,提出以下幾點建議。

4.1 加強宣傳規劃

通過宣傳發動,提高種糧大戶的積極性,因地制宜發展適合本地實際的模式和品種。同時也要制定實施計劃,先試點,再擴大面積推廣應用。通過土地流轉,將分散的土地集中起來,實行連片作業、規模化生產、產業化經營、專業化管理,不斷提高農業綜合生產能力。

4.2 加強技術推廣

各地水產技術推廣部門要經常性地組織技術培訓和現場觀摩,邀請上級專家和本市的能手進行授課,培養種養復合型能手。鄉鎮漁業輔導員和實施項目單位的技術員要積極參加各級技術培訓。各級水產部門要聯合農作等其他部門,解決在前幾年實施過程中暴露的種養殖技術問題,共同推廣水稻-水產種養技術。

4.3 加強品牌戰略建設

市場上,有機大米的價格比普通大米高5～20倍,各地要結合具體條件,實施品牌戰略,制訂出栽培有機水稻的操作規程,聯合當地的糧食企業,做好有機大米的申報、檢測、驗證,實施產、加、銷一體化,將蟹（蝦、魚）田生產出的優質有機大米,以配送方式直接供應給消費者,不僅能大大地提高水稻的經濟效益,而且充分發揮了稻田種養技術優勢。

4.4 加強政策扶持

除爭取省、市級財政支持外,縣（區）地方政府也應出臺扶持政策,將稻田種養技術的開發與推廣列入農業公益性科研項目,給予專項經費重點支持,加強示范基地建設。特別是示范縣區,要不斷總結成熟技術模式,示范推廣優質高效種養模式和技術,打造優質稻米品牌,提高經濟效益。

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（責任編輯：吳益偉）

S96

A

0528-9017（2014）02-0270-04

文獻著錄格式：王慧芳,陳進紅,王儀春.湖州市水稻-水產種養耦合技術的發展與對策建議［J］.浙江農業科學,2014（2）：270-273.

2013-11-15

東南沿海地區大學農業科技服務關鍵技術集成與示范（2013BAD20B02）

王慧芳（1981-）,女,浙江湖州人,從事農業技術推廣工作。E-mail：goodmood2005@163.com。

陳進紅。E-mail：jinhongchen@zju.edu.cn。