平涼市蔬菜農藥殘留動態分析

任金萍

（1.甘肅省平涼市農業技術推廣站，甘肅 平涼 744000；2.甘肅省平涼市農產品質量安全檢測檢驗中心，甘肅 平涼 744000）

平涼市蔬菜農藥殘留動態分析

任金萍1，2

（1.甘肅省平涼市農業技術推廣站，甘肅 平涼 744000；2.甘肅省平涼市農產品質量安全檢測檢驗中心，甘肅 平涼 744000）

2010—2012年，對平涼市主要蔬菜生產基地、農貿市場、綜合超市的六大類蔬菜中3類26個檢測項目的農藥殘留情況進行了抽檢。結果表明，六大類蔬菜中葉菜類農藥超標率最高；3類農藥中以有機磷類農藥超標率最高；不同流通渠道中以農貿市場的蔬菜農藥殘留超標率較高。

蔬菜；農藥殘留；檢出率；平涼市

蔬菜中農藥殘留對人體健康存在潛在風險，以蔬菜農殘為主的農產品質量安全問題日益受到人們的關注［1～5］。及時、準確的檢測蔬菜中農藥殘留量，監控農藥的合理使用，杜絕農藥殘留超標蔬菜上市等問題成為農產品質量安全工作的重中之重［6～7］。分析2010—2012年3 a間平涼市蔬菜農藥殘留動態及蔬菜質量安全水平，對今后平涼市蔬菜質量安全監測意義重大。

1 材料與方法

1.1 抽樣方法

按照NY/T 5344-2006《無公害農產品抽樣規范》規定的方法，于2010—2012年隨機抽取平涼市主要蔬菜生產基地、農貿市場、綜合超市的葉菜、甘藍、茄果、瓜菜、豆、根莖類等六大類蔬菜共440份樣品。

1.2 檢測項目與方法

按照NY/T 761-2008《蔬菜水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基酸甲酯類農藥殘留的測定》方法，檢測有機磷類（分甲胺磷、甲基對硫磷、久效磷、樂果、乙酰甲胺磷、毒死蜱、殺螟硫磷、對硫磷、水胺硫磷、氧化樂果、磷胺、亞胺硫磷、敵敵畏、二嗪磷、三唑磷、馬拉硫磷、甲拌磷、喹硫磷18個檢測項目）、擬除蟲菊酯類（分甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、溴氰菊酯、氯氰菊酯、氟氯氰菊酯、氰戊菊酯6個檢測項目）、有機氯類（分百菌清、三唑酮2個檢測項目）農藥的殘留量。檢測儀器為SP-3420型氣相色譜儀和Agilent 6890N型氣相色譜儀。測定結果依據《GB2763-2012食品中農藥最大殘留限量》標準進行判定。

2 結果與分析

2.1 不同種類蔬菜中的農藥殘留

從表1可看出，2010年抽檢的176份樣品中，除豆類和根莖類農藥未超標外，其余4類蔬菜均超標，其中以葉菜類超標率最高，為7.7%；其次是甘藍類，超標率為4.3%。2011年抽檢的176份樣品中，葉菜、茄果類蔬菜農藥超標，超標率分別為4.8%、1.7%；其余4類蔬菜均未超標。2012年抽檢的88份樣品中，僅根莖類蔬菜農藥超標，超標率為15.4%；其余5類蔬菜均未超標。由3 a綜合抽檢結果可見，平涼市6類蔬菜農藥超標率從大到小依次為葉菜類、根莖類、甘藍類、茄果類、瓜菜類、豆類。

表1 2010—2012年平涼市6類蔬菜的農藥殘留超標率

表2 平涼市蔬菜農藥殘留2010—2012年抽檢結果

表3 2010—2012年平涼市蔬菜中3類農藥殘留超標情況

2.2 不同農藥在蔬菜中的殘留情況

由表2可見，在2010—2012年被抽檢的3類26個農藥項目中，除磷胺、二嗪磷、甲拌磷、喹硫磷、氟氯氰菊酯5個未檢出外，其余21個（其中含國家全面禁止在農業上使用的5個高毒有機磷農藥中的甲胺磷、甲基對硫磷、久效磷、對硫磷4個）均被檢出，檢出率排在前8位的分別為三唑酮、百菌清、甲氰菊酯、溴氰菊酯、敵敵畏、乙酰甲胺磷、甲胺磷、樂果；且敵敵畏、樂果、氰戊菊酯、氧化樂果4個超標。

由表3可見，檢出率2010、2011、2012年均以有機氯類最高，分別為39.8%、59.1%、4.5%；其次是擬除蟲菊酯類，分別為25.0%、20.5%、1.3%；有機磷類最低，分別為9.0%、7.6%、0.9%。超標率2010、2011年以有機磷類最高，分別為0.6%、0.1%，有機氯類、擬除蟲菊酯類農藥均未超標；2012年以擬除蟲菊酯類最高，為0.3%，其次是有機磷類，為0.1%，有機氯類農藥未超標。綜合3 a抽檢結果可見，有機磷類農藥檢出率最低，為6.1%，但超標率最高，為0.3%；擬除蟲菊酯類農藥檢出率較高，為15.6%，超標率為0.1%；有機氯類農藥檢出率最高，為34.5%，但未檢出超標。

2.3 不同流通渠道的蔬菜農藥超標情況

由表4可見，2010—2012年，生產基地和綜合超市蔬菜的農藥殘留超標率呈逐年減小趨勢，且2012年均未檢出超標；農貿市場蔬菜3 a的農藥殘留抽檢結果均有超標，以2012年超標率最高，達4.5%。同時，2010、2012年外地蔬菜農藥殘留超標率均大于本地蔬菜，2010超標率達最大值，為5.2%。

表4 2010—2012年平涼市不同流通渠道蔬菜的農藥超標情況

3 小結與討論

1）2010—2012年連續3 a對平涼市主要的蔬菜生產基地、農貿市場、綜合超市的六大類蔬菜中3類（26個檢測項目）農藥殘留情況抽檢結果表明，不同種類蔬菜受農藥污染程度不同，以葉菜類農藥超標率最高；有機磷類農藥檢出率最低，但超標率最高；有機氯類農藥檢出率最高，但均未超標；生產基地和綜合超市的蔬菜農藥殘留超標率呈逐年減小趨勢，農貿市場的蔬菜農藥殘留超標率較高。

2）本次抽檢結果表明，隨著國家禁止在蔬菜中使用高毒農藥政策的實施和菜農自身意識的提高，平涼市蔬菜生產基地的農藥施用和管理已逐步規范。但由于高毒農藥對大部分害蟲防除效果較好，加之市場流通環節比較復雜，質量安全監管難度較大，部分菜農在經濟利益的驅動下仍違禁使用高毒農藥。今后應進一步加大監管力度，建立健全的蔬菜農藥殘留監測體系，大力推廣高效無毒的植物性農藥和生物防治技術，以確保蔬菜質量安全［8］。

［1］田世英.我國農產品質量安全狀況及對策措施［J］.中國農業信息，2005（4）：425.

［2］張勝幫，李大春，盧立修，等.食品風險分析及防范措施［J］.食品科學，2003（6）：145-147.

［3］金征宇，胥傳來，謝正軍.食品安全導論［M］.北京：化學工業出版社，2005：75-82；255-257.

［4］柴勇，劉保國，陳朝軒，等.重慶市蔬菜農藥殘留動態變化及質量安全風險評估［J］.中國蔬菜，2007（6）：9-12.

［5］吳建剛.平涼市蔬菜中有機磷農藥殘留檢測及評價［J］.甘肅農業科技，2013（5）：34-35.

［6］唐仁華，朱曉波.中國蔬菜生產面臨的機遇和挑戰［J］.中國農學通報，2006，19（1）：131-135.

［7］閆實，張靜，梁彥秋.不同種類蔬菜農藥殘留檢出率的規律性研究［J］.安徽農業科學，2008，36（35）：15 670-15 672.

［8］楊江龍，劉拉平，李楓.蔬菜中有機磷農藥殘留研究對策［J］.環境污染與防治，2003，25（6）：370-372.

（本文責編：王建連）

S481.8

A

1001-1463（2014）09-0038-03

10.3969/j.issn.1001-1463.2014.09.014

2014-04-23

甘肅省農牧廳農業科技項目（甘財農［2009］152號）部分內容

任金萍（1986—），女，甘肅靖遠人，助理農藝師，主要從事農產品質量安全工作。聯系電話：（0）15249343657。E-mail：784209489@qq.com