為無辜的美食“伸冤”

激素奶

健康流言：市面上的牛奶，都是母牛吃了激素產的奶，小女孩喝多了會變成大胸哦！

流言終結：牛的激素，其實和你無關。

促進母牛產奶的生長激素簡稱BGH，有可能讓牛奶變成“激素奶”的就是它了。正常情況下，它是被消化成氨基酸碎片后才被人體吸收的，不會對人體產生任何副作用。美國食品與藥品管理局針對BGH被意外地大量吸收的情況，做了大量實驗并得出結論，即使一個10公斤的孩子每天喝1.5公斤高濃度BGH的牛奶，每公斤體重也只吸收0.0075毫克，這與他們評定的安全劑量0.5毫克相去甚遠。所以，我們完全不用擔心“牛奶激素”會對人體產生影響。

蠟蘋果

健康流言：據說停電的時候，刮一刮蘋果就能做根蠟燭。

流言終結：它們穿件馬甲也有錯？

其實蘋果表面本就天然存在一層“蠟”，作用主要是防止蘋果水分蒸發，防止細菌侵襲，防蟲。給蘋果打的蠟法定要求使用“可食用蠟”，它是對天然蠟的“補強”，而“可食用蠟”在食品中的應用遠不僅是在蘋果上，巧克力豆等糖果以及藥物膠囊上等都有它們的身影。那么，不吃蘋果蠟可以，但你能保證永遠不吃巧克力豆？只要規范使用“可食用蠟”，就不會危害你的健康。

假雞蛋

健康流言：假雞蛋的蛋黃可以做乒乓球，那彈性，杠杠的！

流言終結：它們真沒那么“堅強”。

制作假雞蛋的成本高于真雞蛋，所以，沒那么容易碰到假雞蛋。另外，即使是散養雞所產的蛋，也有可能是“橡皮蛋”（通常指的是煮熟后蛋黃有彈性，甚至可以當球來拋的雞蛋），“橡皮蛋”并非假雞蛋，它的產生可能有兩種原因：一是正常的雞蛋在低溫環境下保存時間過長；二是飼料中的棉酚含量過高。另外，有一種叫“苘麻”的野草，它含有一種叫做類環丙烯脂酸的物質，雞吃了，也可能導致“橡皮蛋”的產生。

微波食品

健康流言：一直聽說微波加熱的食品重者致癌，輕者讓食物營養流失，這讓辦公室帶飯族情何以堪！

流言終結：它們甚至比明火加熱食品更健康。

微波是一種電磁波，跟收音機、紅外線以及可見光本質上是同樣的東西，差別只在于頻率不同。電波和可見光不會致癌，頻率介于它們之間的微波當然也不會致癌。而對于魚、肉等食物來說，傳統明火加熱容易導致肉變焦，從而產生致癌物，微波爐加熱則可以有效降低這類致癌物的產生。另外，美國食品與藥物管理局指出，用微波爐加熱飯菜由于熱得快，并且不用加水，食物中的維生素和礦物質會保留得更多！