醉臥茅臺 心甘如飴

一香牽引，快馬揚鞭奔走忙，只為能在你的馥郁中沉醉片刻；

一路向北，無暇煙雨柔情，只為能輕輕觸摸你醇厚的靈魂；

一夢相隨，穿越千重山萬道水，只為能與你沉淀千年的高貴品質更接近一步……

茅臺，我曾在魂夢里聽見你的呼喚，千年的等待，終于在這驀然回首時，靈山秀水處，與你有了一場盛大的邂逅。

一座茅臺舊有村

《遵義府志》載：枸醬，酒之始也。司馬遷在《史記》中記載，公元前135年，唐蒙出使南越，曾專程繞道取此酒歸長安獻與武帝飲而受到其“甘美之”的贊譽。清代詩人鄭珍詠贊茅臺“酒冠黔人國”。現在茅臺更是被冠之于 “國酒”的美稱，馳騁中外。

循著茅臺如雷貫耳的名氣，受茅臺鎮云農酒業公司總經理鄭尚懷（以下簡稱鄭總）之邀，由風光雜志社社長、書記、總編輯、時代名流傳媒董事長蔡金華（以下簡稱蔡社），風光雜志社副總編輯、設計總監紀華楠（以下簡稱紀總），龍潤集團楊林肥酒公司國家一級品酒師邵雄飛（以下簡稱邵師）和記者組成的團隊，于2013年8月12日赴貴州茅臺鎮進行參觀、考察，洽談時代名流酒業公司的合作事宜。

云貴高原的八月，正值驕陽似火的時候。然而，清晨從剛蘇醒的昆明出發，天空中卻飄起了淅淅瀝瀝的雨，讓大家本來激動不已的心情，增添了幾分溫柔和舒暢。細雨瀟瀟，路邊樹木繁茂的枝條朦朦朧朧有了一層油亮的色彩，雨水順著葉尖滴下來，變成了一串串水靈靈的音符。地面也濕潤了許多，散發出一種沁人心脾的芳香。草坪里的小草郁郁蔥蔥，宛如綠色的地毯。瀟瀟細雨，正輕輕地滋潤著大地，悄悄地帶走炎熱，慢慢地撫慰樹木上烈日留下的創傷。這場雨一洗夏日的煩躁，為我們的茅臺之旅開啟了詩意、和諧之門，此乃祥瑞之雨。

透過綿柔的雨絲織就的如煙的輕紗，向窗外望去，路邊的風景猶如一幅優美的水墨畫。一座座大橋臨空飛架，氣勢宏偉。橋下的河流曾記錄了紅軍長征的足跡，這不禁讓我思緒飛揚，憶起那段紅色歲月。放眼遠眺，山山相連，連綿起伏，淡淡的霧靄，縹緲地浮在山巔，恍如期許的夢幻。山間茂盛的植被給這些尖尖的山披上了綠衣，在雨水的滋潤下，使這些本就不險峻的山更顯秀氣逼人。宛如一位身穿白素衣，目光清澈如水，黑發如瀑的少女，正撐著油紙傘翩翩而來。“天青色等煙雨，而我在等你”。你用你的美麗，等到了我們。

這別樣的情趣，萬般的風情，激發了大家的柔情和詩性，紛紛拿出手機來拍攝美景，并且愉悅地交流著，不斷發出贊嘆之聲。此時，正在開車的紀總發出了嘆息之聲，他平時最愛攝影，此番好景怎能讓他錯過呢。于是，為了滿足紀總的愿望，同時也讓他小憩片刻，善解人意的邵師主動提出剩下的路程由他來駕駛。雖然只是一個小小的舉動，但是卻讓我感覺到了來自團隊的溫暖。于是，旅途中大家欣賞著美景，有說有笑，其樂融融，靈山秀水間，已不知是人在景中走，還是景隨人流動。

古詩有云：“天若不愛酒，酒星不在天。地若不愛酒，地應無酒泉。天地既愛酒，愛酒不愧天”。酒文化是中華民族飲食文化的一個重要組成部分，對于茅臺鎮而言，茅臺酒的文化就是它生存的根本所在。還未到茅臺鎮，甚至還未到仁懷，我們已經聞到了空氣中淡淡的酒香。早就聽仁懷的同學講過，仁懷的空氣里飄著的都是酒味，如果你到茅臺鎮就像置身于酒缸之中，濃郁的酒香讓你沉醉。本來以為這只是玩笑，如今真身臨此境，果然是名不虛傳，黔人對酒的感情真如這首詩里所言，酒乃天地之精華，愛酒方才不愧對天地乎。

一路美景熏陶，記者一行已被陶醉，來到中國酒都——仁懷，正值傍晚，天氣晴朗。一陣陣輕柔和緩的清風，飄出茅臺鎮，掠過赤水河面，把酒窖里的香味，把大河上的清涼，一絲絲，一股股地吹送進仁懷市，漸漸地，市里的酷熱和喧鬧消歇了。清風在綠葉間簌簌流動，酒香在屋檐下悄然滲透。我們全身心地感受著酒都的愜意，呼吸著帶有酒香的空氣，更是如癡如醉。

我們循香而來，終于來到了茅臺的故鄉。這里，山依偎著水，水映照著山，靜靜的和諧，淡淡的酒香，一片繁華、安寧的景象。悠遠的心境一如這城市，沉靜如水、淡泊如山、詩意如酒……

于今好酒在茅臺

陳毅有詩：“金陵重逢飲茅臺，萬里長征洗腳來。深謝詩章傳韻事，雪壓江南飲一杯。”赤水河不僅是茅臺酒釀制的主要用水，而且還是一條具有英雄色彩的河流，在讀陳毅這首詩的時候，我感受到的不止是他對茅臺酒的癡迷，更包含著他對赤水河的深深眷戀之情。而今赤水就在腳下，茅臺鎮就在眼前，更讓我體會到了陳毅元帥的澎湃詩情。

太陽高懸空中，陽光如火箭般射到地面，地面著火了，反射出油一般在沸煎的火焰來。蒸騰、窒塞、酷烈、奇悶，簡直要使人們的細胞與纖維，由顫抖而炸裂了。鳥聲寂然，植物曬得起卷葉子，失掉嫩綠的光澤。但在這樣驕陽似火的日子，我們毫無倦意，而是懷著如火的熱情，跟隨鄭總和王總，分別參觀了云農酒業和黔莊酒業兩大公司。

整個參觀過程中，我緊隨邵師，向他請教了很多關于酒的知識。在云龍和黔莊酒業公司的藏酒窖里，看著那數千壇的藏酒，我驚得目瞪口呆，再看那碩大的酒缸，足足有一人那么高，更是唏噓不已。看著我驚詫的表情，邵師給我介紹到：“茅臺酒之所以如此獨特，跟茅臺鎮特殊的地理環境有著密不可分的關系。由于茅臺鎮地處河谷，風速小，所以才形成了你現在感受到的悶熱氣候，這十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。上世紀六七十年代全國有關專家曾用茅臺酒的工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術人員進行異地生產，所出產品均不能達到異曲同工之妙。這也充分證明了茅臺酒是與產地密不可分的關系和茅臺酒的不可克隆，為此茅臺酒2001年成為中國白酒首個被國家納入原產地域保護產品。”

我連連點頭，不得不感慨，真是一方水土養育一方人哪！看到我如此感慨，蔡社接著說：“茅臺酒的釀制技術被稱作‘千古一絕’。茅臺酒有不同于其他酒的整個生產工藝，生產周期7個月。蒸出的酒入庫貯存4年以上，再與貯存40年、30年、20年、10年、8年、5年的陳釀酒混合勾兌，最后經過化驗、品嘗，再裝瓶出廠銷售。裝茅臺酒用的酒瓶，最初是用本地生產的缸甕，從清朝咸豐年間起，改用底小、口小、肚大的陶質壇形酒瓶，按現在說，有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號。后曾一度改為微扁長方形酒瓶。1915年以后，改用圓柱形、體小嘴長的黃色陶質釉瓶。建國后，才改為白色陶瓷瓶和現在人們見到的乳白色避光玻璃瓶，古色古香，樸實大方。”

聽完蔡社和邵師的介紹，我對茅臺酒增加了很多知識，天氣和心情也越來越熱烈，一邊忙著拍照的紀總也早已被汗浸濕了衣裳。目睹我們大家暢談的情景，陪同我們參觀的酒業公司專員連連夸贊蔡社和邵師是行家，說我們是一個優秀的團隊。這讓我在學習知識的同時，也為我們的團隊擁有如此的力量而感到自豪。

曾經最喜歡的一段光景就是太陽已落山，天光又沒全暗下來的時候。空氣變成了清亮的水，身旁的植物變成了各式的水草，飛過的小鳥、昆蟲成了各色的魚兒，飄過眼前的一叢蒲公英成了一群精巧的桃花水母。水面平靜，泛一葉扁舟，于小舟中靜坐，看盡湖光山色，觀遍柳絮飛花……路遇茅臺鎮的傍晚，佇立于赤水邊，不由得想起李白的《山中對酌》，“兩人對酌山花開，一杯一杯再一杯。我醉欲眠卿可去，明朝有意抱琴來。”此時此景，該是知己相伴左右，開懷暢飲，舞文弄墨的時刻。

正如我想，正合我意，在茅臺鎮的三天時間里，鄭總和王總安排的宴席從沒缺過茅臺酒。宴席上讓我記憶猶新的是酒都人的熱情，一上桌就聽他們說：“入鄉隨俗，先喝三杯！”暢飲茅臺鎮生產的純正茅臺酒，果真是一種幸福，不僅可以置名酒的多寡于不顧，更是享受其入口醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點，難怪清代有詩云，“茅臺香釀釅如油，三五呼朋買小舟，醉倒綠波人不覺，老漁喚醒月斜鉤”。寥寥數語，把茅臺酒色香味的甘醇芳郁描繪得出神入化，也把我們的感受表現得淋漓盡致，真是一首不可多得的通篇描寫茅臺酒的好詩。

酒是詩人靈感的源泉，這話一點不假。歷史上著名的詩人，諸如陶淵明、李白、杜甫、白居易、蘇軾、李清照、陸游等人，無不喜歡飲酒賦詩，與酒為友。今朝在茅臺鎮，我們亦然以酒會友，有幸交了鄭總和王總兩位朋友。他們都有茅臺酒般醇厚的品質，熱烈的情感，爽快的性格，同屬性情中人。更何況在他們的公司里，家里還有喝不完的茅臺珍品，朋友相聚之時，不用像李白一樣，“五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒”。酒逢知己千杯少，加之鄭總和王總的熱情，讓我們一行人都曾有過“深夜歸來長酩酊，扶入流蘇猶未醒。醺醺酒氣麝蘭和，驚睡覺，笑呵呵，長笑人生能幾何。”的感覺，飄飄欲仙，我們真切感受到了酒的魅力，并笑談說，醉一回茅臺，已不枉此行！

杯觥交錯間，興高采烈時，大家難免都會出現一些尷尬局面，此時團隊合作就顯得尤為重要。我印象特別深刻的是：在王總的宴席上，我不甚酒力，有些微醺，本來已經想好的敬酒詞，才說到一半就卡殼了，正在我不知所措之際，蔡社巧妙地接上了話， 用他一流的應變能力和口才幫我解了圍，而且還贏得對方團隊的集體贊譽。當時，我為自己能身處這樣的一個團隊而心存感激。還有，當我貪杯的時候，紀總每次都會在旁邊給我提醒；當我只忙于喝酒的時候，紀總每次都會幫我夾菜；當我喝醉的時候，紀總每次都說“人心齊，泰山移”，“三只螞蟻來搬米”之所以能“輕輕抬著進洞里”，正是團結協作的結果。在我們這樣優秀的團隊里，同事之間如朋友、親人般真誠相待，有關懷、有溫暖、有鼓勵，我相信，鄭總和王總兩位朋友也一定看到了，這是一個正在崛起的團隊，就像那旭日，氤氳著的酒氣冉冉上升，將一種無限的希望和醉意朝遼闊的天空酣暢地播散開來……

國酒文化耀榮光

東漢許慎《說文解字》云：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也”。杜康，作為中國的酒祖，歷代受人敬仰。自杜康造酒以來，酒與詩詞、酒與音樂、酒與書法、酒與美術、酒與繪畫等，相融相興，形成了底蘊深厚、多姿多彩、輝煌璀璨的中國酒文化。關于茅臺，早在2000多年前，茅臺鎮一帶就盛產枸醬酒就受到了漢武帝“甘美之”的贊譽，此后，一直作為朝廷貢品享盛名于世。我們到茅臺鎮，就是為追溯茅臺之根，尋找釀造茅臺鼻祖之足跡，見證國酒釀造之風采。

當第一縷晨光射穿薄霧，茅臺鎮迎來了一個溫馨的早晨。柔和的陽光從樓頂開始，逐漸淡下來，淡下來，變成天邊與地平線接壤的淡淡金色，赤水河邊升起一片輕柔的霧靄，山巒被涂抹上一層柔和的青色，和煦的晨光把一切渲染得明亮而多彩。清風伴奏，我們的心情也跟著跳起了舞蹈……

當我們行駛到一個坡頂的時候，坡腳平地上一排高大的建筑物上赫然出現了幾個大字——“愛我茅臺，為國爭光”！鮮紅的字體，在晨光的照射下更加地熠熠生輝，瞬間震撼了我。那種感覺就如同看見國旗一般，它的莊嚴肅穆，讓人不由自主地生出敬仰之情，同時一種民族自豪感和榮譽感油然而生，使我們的內心久久不能平靜。

“茅臺酒之所以被譽為‘國酒’，是由其悠久的釀造歷史、獨特的釀造工藝、上乘的內在質量、深厚的釀造文化，以及其在中國政治、外交、經濟生活中發揮的無可比擬的作用、在中國酒業中的傳統特殊地位等綜合因素決定的，是三代偉人的厚愛和長期市場風雨考驗、培育的結果。亦得到人民群眾在實際的生活品味和體驗中的贊譽之聲，因而當之無愧。”不知不覺中，我們已經來到了茅臺集團總部，聽著導游的介紹詞，語氣里全是驕傲，“愛我茅臺，為國爭光”正是被大大地刻在集團大樓上的字，也正是茅臺集團的企業精神。

接著，茅臺集團意義深遠的廠徽映入了大家的眼簾，這枚廠徽最吸引我們的是紅色部分的設計，它寓示企業的開拓精神和激昂振奮，巧妙地融入五星，寓意茅臺酒的國酒地位和國際榮譽。另外，酒名的歷史由來也充滿了寓意：不論是處于春風得意時，還是遭遇雄關重挫際，天下群英都要戒驕戒躁，自強不息，奮勇爭先。早在清代一些文人雅士有感于此，經調查論證綜合研究，審慎選定品質絕佳、馳名中外的茅臺酒，冠名“絕世風華”，將美酒美名一同奉獻給那些造福人民、豪情不拘的風流一代。

行走在國酒的榮譽殿堂里，那些耳熟能詳的故事一個個浮現出來，如“怒擲酒瓶震國威”“毛澤東與茅臺酒”“東方旋風”“撒切爾夫人醉茅臺”“電話調酒”“‘火燒’白宮第一家”等等。我想，茅臺就之所以能夠站到酒業的高峰，除了它獨特的制作工藝，高品質的保證，別具風格的口味以外，它的企業文化起到了很重要的作用，正是因為它企業的核心價值和精神擁有相當的高度，才引導其走出了一條光明、高端、久遠的輝煌大道。惟共如此，才不辱它“弘揚國酒文化，追求創新卓越”的企業使命，相信它“享譽全球”的企業愿景也將會很快實現。我們那么焦急地趕來，為的就是能與你沉淀千年的高貴品質接近一些，并且渴望與之融合，此時此刻我們正身處于你寬廣的胸懷，正在一點一點地感受著你，我們倍感幸福。

“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光”，此詩雖為茅臺而作，但其意境之美曾讓我神往，故今欲借茅臺一賞，看能不能得此意境。于是，在茅臺集團的辦公室里，我們嘗到了純正的“飛天”牌茅臺。“它的獨特感官指標是酒液無色透明，飲時醇香回甜，沒有懸浮物及沉淀，酒香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久，經久不散。”這是我們一行的邵師，國家一級品酒師品后給出的專業評價。就連蔡社這等閱酒無數的人物，也對其贊口不絕，不由得掏出云南煙草的代表——“玉溪”煙分發給大家，說道：“好酒配好煙，如此的良辰美景不可多得呀！”大家都哈哈笑了起來，十分贊同蔡社的說法，我在旁觀望這一景象，好酒與好煙的融合，云南與貴州的融合，不禁打心底里感到高興，因為我看到了希望，下一步就將是時代名流與茅臺的融合……對我而言，這杯“飛天”茅臺酒比郁金香還香，比琥珀光還亮，此刻它的意境之美絕對遠在蘭陵美酒之上。

國寶茅臺，萬眾擁戴。在茅臺鎮，我看到了茅臺人為此而驕傲；身處黔國，我看到了黔人因其而自豪；作為中國人，我為它而心生強烈的民族榮譽感！

我打赤水河邊走過，

你濃濃的酒香裝點了我的夢。

你的清冽甘醇澆灌了我的靈魂，

我曾為你沉醉。

你高貴的品質是我的方向，

我渴望與你水乳相融……

責任編輯：韓 超