走進澳洲酒故鄉： 巴羅薩山谷

澳大利亞南部的巴羅薩山谷是澳大利亞最著名產酒區之一。它與新南威爾士州的“獵人河谷”，維多利亞州的“雅拉河谷”并稱為澳洲的三大葡萄酒河谷而享譽世界。

澳大利亞，世界上唯一一個獨占整個大陸的國家，也是大洋洲最大的國家。它東南鄰近新西蘭，西北鄰近印度尼西亞，北邊靠近巴布亞新幾內亞、西巴布亞和東帝汶。千姿百態的地形，蔥郁的草木，優美而歷經侵蝕的火山頸，平坦的原野，浩瀚的沙漠、連綿高原等自然景觀讓澳大利亞成為世界人民所向往居住的地方。

那里同樣也是南半球經濟最發達的國家，但就澳大利亞內部各地相比較，有人說，提到都市風情，人們就會想到悉尼和墨爾本；論起風光，人們會想到昆士蘭；礦產那不如西澳；環境多樣不如北領地。但是當提到紅酒，南澳讓整個澳大利亞都羨慕愛嫉妒恨，因為那里的酒聞名世界。

南澳是澳洲知名的酒鄉。且不說占據澳洲一半以上的葡萄酒產量，單就品質來說，能出產被稱為澳洲兩大酒王的奔富（Grange）和亨氏克（Hill Of Grace），就足以讓南澳的葡萄酒在整個澳洲笑傲睥睨。也讓其產地巴羅薩山谷成為這片廣袤土地上的一顆最為璀璨的明珠，并可以毫不遜色地躋身于世界八大著名葡萄酒產地之一。

巴羅莎的異域情調

巴羅薩的地名是威廉·萊特上校取的，這個名字在西班牙語中是“水落之處”。巴羅薩是南澳最具歷史且深具德英文化的葡萄酒鄉，1838年來，來自德國的移民帶來了歐洲文化，也帶來了葡萄種籽，在這片土地上繁衍子孫，也釀制了香醇的酒香。

19世紀前葉，當時一家規模頗大的南澳公司創辦人喬治懷夫·安格斯發現了這里極宜種植葡萄和蘭花，此為日后這里成為葡萄園的原因。在20世紀中期，澳大利亞開始將葡萄酒生產重心轉向紅葡萄餐酒，直到上世紀80年代，該產區出現了幾個家族式酒廠，專門釀制老藤西拉單品葡萄酒。巴羅薩谷的葡萄酒業也由此復興，走向澳大利亞葡萄酒業的前沿，并得到國際酒業的關注。后來，相繼移入的德國農夫、商人、藝術家、專業人士及來自英國的中產階級將巴羅薩開辟成一處極具“鄉村紳士風”的生活情調，以至于此地也成了迥異于南澳的小德國區。而此地釀酒的蓬勃則從1880年代開始，一百五十多年的經驗下來，當地已有兩千多家的葡萄種植者，四十多家的酒莊、酒窖等。

悠久的歷史風貌

澳大利亞南部的巴羅薩山谷是澳大利亞最著名產酒區之一。它與新南威爾士州的“獵人河谷”，維多利亞州的“雅拉河谷”并稱為澳洲的三大葡萄酒河谷而享譽世界。而巴羅薩谷是澳大利亞最大的優質葡萄酒產區，順著North Para河而上，周邊近30公里全部種滿了葡萄樹，往東蔓延到一個谷地艾登谷，地勢直升230公尺，一直爬升到東邊巴羅薩山脈的550公尺，這樣使得兩個葡萄酒產區相連。

在該產區有3個主要的市鎮：塔倫達、安格斯頓和努爾奧巴，各城鎮之間特色不一。塔倫達的歷史可追溯至19世紀40年代，當地第一批居民是來自西里西亞的德國移民，至今這里居民的生活方式和文化仍帶有濃厚的德國色彩。安格斯頓的居民多為英國人的后裔，各方面受英國影響較大。努爾奧巴則同時受到德國和英國的影響，是巴羅薩谷的商業中心。

作為葡萄酒產區，巴羅薩谷擁有炎熱的大陸性氣候，特別是夏季，特別炎熱，栽種的葡萄樹必須要引水灌溉才可以生長，所以在澳大利亞，要解決干旱問題是比較重要的。在這個產區，未經整枝和灌溉的葡萄樹是比較正常的，其中1970年代及1980年代早期，這里舍去了巴羅薩老藤西拉，并改種較為流行的赤霞珠，而未經處理的西拉老藤也存活至今，可以說，這里的葡萄樹是很久遠的，若采取嫁接，存活率也是極高。

獨特澳洲酒風味

南澳的土質和氣候特別適合種植一些葡萄的品種，如赤霞珠、西拉和雷司令等。赤霞珠和西拉的混合葡萄酒是巴羅薩山谷的流行葡萄酒。巴羅薩山谷土壤類型多樣，既有肥力較低的黏質土壤，也有比例較大的沙土。這些土壤的顏色也從灰色到紅色不等。氣候相對溫和，在布諾薩谷最富盛名的葡萄品種可以說是這里產的西拉豐厚、辛辣、 濃郁集中， 透著巧克力及香料風味。而延續至今存活下來的葡萄樹藤釀造出的獨具特色的巴羅薩谷西拉紅酒，油潤光亮，風格外放如香氛精華液般迷人。

在澳大利亞，有著名的兩大葡萄酒品牌——奔富和杰卡斯，不過這兩家酒莊已經失去了古老酒莊的酒莊建筑風格味道，取而代之的是現代化的建筑，他們的酒都是由Shiraz釀造而成，所不同的是亨氏克（Hill Of Grace）由巴羅薩山谷中的艾登谷出產的Shiraz釀造，是單一品種單一產地；而奔富（Grange）則是匯集了南澳包括巴羅薩山谷在內的七個不同產區的Shiraz釀造而成，單一品種多產地。

在巴羅薩谷，以啤酒為例的Foster，旗下就擁有Penfolds酒廠（旗艦酒款Grange，是以全南澳的葡萄酒在巴羅薩谷混釀而成）、Wolf Blass酒廠以及其他廠牌。當然這是以規模而論。

美食美景的自然風情

巴羅薩谷除了有值得炫耀的美酒以外，那里的傳統小鎮、百年歷史的葡萄酒窖和一些全世界最古老的設拉子葡萄園，也非常具有游玩、欣賞價值。在那里你可以任意選擇一個地方，沿著美食美酒路徑前往眾多精品酒莊，更可以驅車穿過連綿起伏的鄉村，一路觀賞周圍的風光。

在早上，巴羅薩農莊市場有很多小商販，香腸、大餅、橄欖油、香皂、自制藍莓果醬等好多東西，他們會在市場上擁擠著興奮地叫賣著，在巴羅薩古老的面包店和肉店里，你還可以品嘗到品味絕佳的德國香腸和餅。而最讓澳大利亞人喜愛的尤數那里的肉類，閑暇之余，大家聚在一起，在露天的木桌上，青豆、土豆、雞翅、牛排、小墨魚等擺滿一桌，再開幾瓶葡萄酒，于是美好的時光就這樣開始了。

在巴羅薩谷，除了游玩美麗的葡萄園、酒莊、小鎮外，那里還有一座混凝土傳奇—巴羅薩水庫，這座水庫是由早期歐洲移民建設，為確保葡萄園足量供水的彎拱形混凝土大壩。這座大壩四周長滿了叢木和高聳入云的桉樹、松樹，各種小動物也在這里歡快地唱歌，可真是個既好玩又讓人愜意的地方。