孩子光吃零食不吃飯怎么辦？

王旭峰

北京營養(yǎng)師俱樂部理事長，首都保健營養(yǎng)美食學會副會長兼秘書長，中國營養(yǎng)聯(lián)盟副秘書長，中國網食品安全專業(yè)委員會副秘書長，北京市農業(yè)局12316熱線首席專家，國家高級營養(yǎng)師培訓師。

很多家長都抱怨，孩子非常喜歡吃零食，對正餐提不起興趣。那么是不是所有的零食都要少吃？如何糾正孩子愛吃零食的習慣呢？

零食就是垃圾食品？

很多家長一提到零食就皺眉頭，認為零食就是垃圾食品，其實不然！應該說，零食中有不少屬于健康食品呢。對于健康零食，孩子們多吃些不僅不會危害健康，反而是對身體有利的。英國著名營養(yǎng)學家帕特里克·霍爾福德在他的著作《營養(yǎng)圣經》中建議我們，選擇食物時盡量選擇“天然的、新鮮的、完整的”食物。其實這個原則用在零食的選擇上也同樣適宜，不過許多食物很難同時滿足這三個要求，通常若能滿足兩個條件就已經算是不錯的食物了。

下面這些都是很健康的零食，我們不妨多選擇些：各種水果、可直接食用的蔬菜（如黃瓜、西紅柿、蘿卜等）、酸奶、煮玉米、果干（葡萄干、地瓜干、山楂干等）、全麥面包、全麥餅干、炒制的豆類、純鮮牛奶、蒸煮或烤制的紅薯、地瓜、低鹽的堅果、豆?jié){、鮮榨果汁等。

對于果脯、冰激凌、麻辣條、薯片、糖果、蜜餞、膨化食品這樣的零食，則要少吃些。因為它們在加工過程中往往會加入防腐劑、香精、甜味劑、色素等食品添加劑，對孩子們來說，多吃這樣的零食會帶來多余的熱量，容易發(fā)胖；同時很多零食中含有檸檬黃、日落黃、胭脂紅、誘惑紅、亮藍等人工合成色素，近年來許多國外的研究報告指出，青少年、嬰幼兒若經常攝入人工合成色素，會增加少兒多動癥的發(fā)病率。

家長，你該怎么辦？

第一：不必強迫孩子戒掉零食，往往家長越是不讓孩子吃，孩子越喜歡吃，應該采取逐漸減量的方法，而不是一味地禁止。

第二：多準備些健康零食給孩子，放在孩子能看到的地方，尤其是口味上孩子比較喜歡的，逐漸讓健康零食替代垃圾零食。

第三：我們也可以利用“延遲滿足”的方式逐漸減少小孩子吃零食的量，例如我的好朋友小晶小時候特喜歡吃冰激凌，她的媽媽每次都讓她背10首唐詩，再寫三張?zhí)镒指癫沤o她買，有時候寫完了就把冰激凌的事給忘了。

第四：如果孩子非常喜歡吃垃圾零食，那家長最好跟孩子一起看看垃圾零食的標簽，讓孩子知道這個食物都用到了哪些原料。把配料表中的苯甲酸鈉、山梨酸鉀、二氧化鈦等原料給孩子解讀一下，告訴孩子這些物質是做什么用的。孩子們好奇心比較強，往往對這些知識很感興趣，他們認識到垃圾零食的本質以后，本能地就會遠離它們。當然，父母要想給孩子解讀這些配料，首先自己要掌握相關的知識。

英國著名營養(yǎng)學家帕特里克·霍爾福德在他的著作《營養(yǎng)圣經》中建議我們，選擇食物時盡量選擇“天然的、新鮮的、完整的”食物。

通常我們把三餐之外所吃的食物統(tǒng)統(tǒng)都歸為零食。有人曾這樣對其形象的描述：花的是“零敲碎打”的時間，用的是“零零散散”的地方，吃的是“七零八碎”的小食。對此，我們不難發(fā)現，零食是一個很寬泛的概念，它既可以是加工食品，也可以是天然食物；它既可以是堅果、谷物，也可以是水果、干果。只要是三餐之外吃的，都叫零食。