柚子家的營養秘笈

選擇柚子的理由

柚子肉中維生素C含量豐富

柚子肉中含有多種寶寶生長發育所需的營養成分，維生素C的含量最為豐富，每100g柚子中含維生素C45～200mg。此外，胡蘿卜素、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵、糖等的含量也較多。

柚子肉和皮含有多種生物活性物質

柚子肉和柚子皮中均含有生物活性物質柚皮甙，可清除寶寶體內的自由基，提高寶寶免疫力。此外，還具有抗炎功效。值得一提的是，柚子皮中還含有豐富的胡蘿卜素、礦物質及揮發油等，營養成分同樣值得利用。

果肉中果膠含量高，保護血管壁

柚子肉中的果膠含量很高，是眾多水果中的佼佼者。果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，還可減少動脈血管壁的損壞程度，對寶寶血管壁頗有好處。

生津止渴，潤腸通便

除了營養成分，柚子的藥用價值也相當高。柚子味甘酸、性寒，具有生津止渴、化痰止咳、滑腸通便的功效，可以輔助治療寶寶大便秘結、慢性咳嗽、氣喘痰多。

媽媽課堂

挑柚子4步曲

想挑到香甜水潤的大柚子，找對方法很重要：

1 掂量。柚子皮的厚度決定柚子的甜度和水分。同樣大小的柚子，要挑選分量重的。建議選擇外形小、體重大的柚子，一般巴掌大重3斤左右的柚子水分最充足，甜度最適宜。

2 摸皮、看顏色。要用手摸柚子皮的光滑度，光滑度越高說明越新鮮。顏色呈現淡黃或橙黃的，說明柚子的成熟度高，汁多味甜。

3 按壓。用力按壓時，不易按下的，說明囊內緊實，質量好。

4 看形狀。上尖下寬是柚子的標準型，其中選扁圓形、頸短的柚子為好（底部是平面更佳）。這是因為頸長的柚子，囊肉少，顯得皮多。

品種繁多，營養各不同

柚子的品種很多，但最常見的就是沙田柚、蜜柚和西柚。幾種柚子在營養成分上大同小異，各有各的特點，媽媽最好根據寶寶的情況選擇柚子。

沙田柚

脆嫩爽口，維生素C含量最高

沙田柚的種植環境、氣候、土壤等外界條件非常純正，沒有人為污染，呈自然生長狀態，雖個頭不大，果肉卻脆嫩爽口，風味濃甜。沙田柚果汁含量30%～40%，非常適合給寶寶榨汁飲用；維生素C100～200mg，在品種繁多的柚子大家庭中含量最高。

蜜柚

果肉柔軟，含糖量高，無核，安全性高

蜜柚的個兒大，皮薄，果肉質地柔軟，含糖量較高，每100ml果汁含糖9.17～11.6g，但好在酸甜適中；維生素C含量相對沙田柚較少；種子少，有的甚至沒有種子，從安全性的角度來講，為了避免種子卡到寶寶的喉嚨，蜜柚是不錯的選擇。

西柚

味偏酸，帶苦味，

含有寶貴的天然維生素P

西柚是進口水果，也叫葡萄柚，營養價值相對較高，且多汁爽口，但味道有些偏苦，寶寶可能不太喜歡。西柚中含有寶貴的天然維生素P和豐富的維生素C，以及可溶性纖維素。維生素P可以增強皮膚及毛孔的功能，有利于寶寶皮膚保健。除此之外，西柚中還含有酸性物質，可以增加胃內消化液，促進寶寶的消化功能，使食物更容易吸收。

寶寶怎么吃？

寶寶8個月的時候，媽媽可以用柚子肉榨汁給寶寶喝，等到1歲以后再讓他拿著剝好的柚子自己吃。一天最多一小瓣。因為柚子性偏寒，吃多了容易引起胃腸道不適，所以建議腹部寒冷、常患腹瀉的寶寶最好少吃。需要注意的是，柚子的外層果皮，盡管有良好的祛痰鎮咳作用，但因為味苦，寶寶很不喜歡，不要強迫寶寶吃。

tips

1 柚子切開之后不宜放置過久，否則會造成果肉水分流失，失去原有的滋味。

2 切開柚子，如果沒有吃完，最好用柚子皮蓋上，或者用保鮮膜包起來。

柚子的花樣吃法

蜂蜜柚子茶

原料：柚子1個，蜂蜜（柚子的1/3量），冰糖適量。

做法：

1 將柚子皮用鹽搓洗干凈，用小刀把柚子最表面的黃色部分削下來。

2 削下來的柚子皮切成細絲后用鹽水泡1小時，剛放入鹽先搓洗一下，去除苦味。柚子肉全部撥出來，撕成小塊。

3 先將柚子皮清洗干凈，控干水分。再將柚子肉、冰糖、柚子皮放入湯鍋中，加一杯水。

4 開中火，慢慢熬制，直至水分熬干為止。大概需要1個小時。

5 熬制好的柚子茶加入蜂蜜，攪拌均勻，放入洗凈晾干、無油水的密封瓶里，放兩天就可以吃了。

功效：經常給寶寶飲用，可以清熱去火。建議到寶寶2歲時再泡茶給他喝，一天不超過一杯，味道淡些最好，避免影響寶寶的口味習慣。

柚子芒果西米露

原料：柚子1個，芒果1個，西米適量。

做法：芒果剝皮去核，把果肉用攪拌機打成泥，再將柚子拆成絲。等西米露煮好后，加些配方奶，待溫熱后把芒果泥和柚子肉加進去，攪拌均勻，就能給寶寶吃了。

功效：芒果的口感一般很受寶寶喜歡，它也具有益胃、解渴、利尿的功效。秋天用這兩種水果調節寶寶的飲食，可以防止積食。但過敏體質的寶寶最好慎吃芒果。適合10個月以上的寶寶飲用。

柚子塔

原料：雞蛋2個、淡奶油75g、柚子汁一小杯75g、柚子皮20g、7個速凍塔皮直徑7cm、糖40g。

做法：

1 將雞蛋、糖和淡奶油混合拌勻，加入柚子汁攪拌。

2 過濾后再加入柚子皮拌勻。

3 將拌好的混合物，分別放入速凍塔皮中，塔皮外包裹錫紙。

4 進烤箱，150度烤35分鐘即可。

功效：香甜可口，增進食欲，建議給1歲以后的寶寶當作加餐食用。