清甜潤補(bǔ)肺

秋季干燥，肺也需要好好潤補(bǔ)。這時來碗慢火細(xì)燉的清甜老火湯，滋潤下肺，必然是再好不過了。安神潤肺

適宜人群

適合所有人群，尤其是術(shù)后體虛者。

主要功效

百合匯集了觀賞、食用和藥用價值。含有多種營養(yǎng)成分，綜合作用于人體，具有良好的滋補(bǔ)效果，對因秋季干燥引起的季節(jié)性疾病有防治效果，能夠養(yǎng)心安神、潤肺止咳。同時，鴨肉具有滋補(bǔ)養(yǎng)腎等功效。

食材如何買

百合的食用越來越普及，新鮮百合在超市就有售，而千百合則可以去附近藥店購買。

如何吃

此湯味佳，適合秋季進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)肺。

食用禁忌

鴨肉忌與核桃、木耳等同食。

雪梨百合鴨湯

用料

雪梨2個、干百合15克、鴨300克、豬瘦肉100克、鹽少許

做法

1 豬瘦肉洗凈后切片，焯水備用。鴨洗凈后斬成塊，同樣焯水備用。

2 雪梨洗凈外皮后切塊去核去柄，放入清水中浸泡。干百合洗凈后放入清水中浸泡。

3 將豬肉片、鴨塊、雪梨、百合以及浸泡的水倒入燉盅中，加入足量的水，隔水燉3小時，加少許鹽調(diào)味即可。

tips

雪梨的表皮很有營養(yǎng)，燉湯時可以去皮，也可以不去皮。若不去皮，那么清洗時建議用溫水洗雪梨表面或者用鹽搓洗。雪梨切開后應(yīng)該放入水中浸泡，以免氧化變黑。

枇杷葉川貝燉雞

用料

枇杷葉10克、川貝10克、無花果10克、雞胸肉250克、鹽少許

做法

1 枇杷葉洗凈，清水中浸泡5分鐘后再用清水沖洗兩到三次備用。

2 川貝用刀背拍碎。無花果洗凈備用。雞胸肉洗凈切成小塊，焯水備用。

3 將雞肉塊、枇杷葉、川貝、無花果放到燉盅中，加入足量的水后隔水燉3小時，最后加少許鹽調(diào)味即可。……