探索旅游酒店管理教育創(chuàng)新之我見

摘 要：管理教育創(chuàng)新是旅游酒店保持競爭力、取得良好經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵，在日益激烈的旅游酒店市場競爭中站穩(wěn)腳跟，進(jìn)行管理教育創(chuàng)新是非常重要的，旅游酒店在管理教育中發(fā)展現(xiàn)代管理制度，在經(jīng)營管理中加強(qiáng)管理教育創(chuàng)新，是促進(jìn)旅游酒店規(guī)范、科學(xué)經(jīng)營管理的一個重要途徑，對旅游酒店合理配置經(jīng)營管理資源，對實(shí)現(xiàn)旅游酒店社會效益和旅游酒店經(jīng)濟(jì)效益最大化，為游客提供良好、貼心的特色服務(wù)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。然而，在現(xiàn)階段，我國在旅游酒店管理教育創(chuàng)新中還存在一些不容忽視的問題，制約著旅游酒店管理教育創(chuàng)新的科學(xué)發(fā)展，如，旅游酒店經(jīng)營管理理念沒有轉(zhuǎn)變，旅游酒店對管理教育創(chuàng)新不夠重視，經(jīng)營管理人才隊伍綜合素質(zhì)偏低等問題的存在，不利于旅游酒店建立、完善現(xiàn)代化的旅游酒店管理教育制度。本文立足于我國旅游酒店管理教育的實(shí)際，簡要分析了管理教育創(chuàng)新對于旅游酒店的重要意義，提出了旅游酒店管理教育創(chuàng)新的推進(jìn)路徑。

關(guān)鍵詞：旅游酒店 管理教育 重要意義 推進(jìn)路徑

中圖分類號：G64 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1673-9795（2013）09（a）-0180-02

旅游酒店隨著旅游業(yè)的興起成為世界各國酒店業(yè)的新寵，不僅為社會提供了大量的就業(yè)就會，而且也提高了旅游酒店所在地的經(jīng)濟(jì)收入，為當(dāng)?shù)厣鐣?jīng)濟(jì)的發(fā)展做出了積極的貢獻(xiàn)。對拉動內(nèi)需、促進(jìn)國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有相當(dāng)大的推動作用。隨著公民經(jīng)濟(jì)收入的大幅增長，加快了大眾旅游時代的來到，越來越多的人參與到旅游中，包括公職人員、工人、農(nóng)民、學(xué)生等大量中低收入人群的參與，旅游酒店的潛在需求不斷增加。但是，旅游酒店的無序管理、服務(wù)質(zhì)量方面不高、惡性競爭的存在、管理教育創(chuàng)新方面的欠缺等制約著旅游酒店發(fā)展的問題的存在，嚴(yán)重影響了旅游酒店業(yè)的科學(xué)發(fā)展。因此，必須加強(qiáng)旅游酒店管理教育的創(chuàng)新，按照國際通行的旅游酒店經(jīng)營管理理念進(jìn)行旅游酒店的經(jīng)營管理，走出一條具有中國特色的旅游酒店經(jīng)營管理的創(chuàng)新之路，不斷提高旅游酒店的經(jīng)營管理水平，增強(qiáng)旅游酒店的核心競爭力。

1 旅游酒店管理教育創(chuàng)新的重要意義

1.1 管理教育創(chuàng)新是旅游酒店科學(xué)發(fā)展的必然需求

管理教育創(chuàng)新是旅游酒店科學(xué)發(fā)展的必然需求，旅游酒店管理教育創(chuàng)新要求旅游酒店在發(fā)展的各個方面進(jìn)行全面的創(chuàng)新。創(chuàng)新旅游酒店經(jīng)營理念、創(chuàng)新旅游酒店的發(fā)展路徑、創(chuàng)新旅游酒店的管理教育方法、創(chuàng)新旅游酒店的管理教育機(jī)制。創(chuàng)新旅游酒店經(jīng)營理念，要求旅游酒店經(jīng)營管理人員必須針對旅游酒店所在地域的具體條件，切實(shí)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的旅游酒店經(jīng)營理念，科學(xué)認(rèn)識旅游酒店在發(fā)展過程中存在的問題，從各個層面、多視角地剖析困擾旅游酒店管理教育創(chuàng)新的阻礙因素，逐一對照先進(jìn)的旅游酒店管理教育經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行科學(xué)分析，認(rèn)真找尋旅游酒店經(jīng)營管理教育創(chuàng)新方式同先進(jìn)理念之間的差距，逐步縮小差距，認(rèn)真解決困擾旅游酒店經(jīng)營管理的實(shí)際問題。創(chuàng)新旅游酒店的發(fā)展路徑，就是在總結(jié)旅游酒店科學(xué)發(fā)展一般規(guī)律的基礎(chǔ)上，統(tǒng)籌安排旅游酒店管理教育創(chuàng)新工作，謀求通過旅游酒店管理教育創(chuàng)新提高經(jīng)濟(jì)利益、社會利益最大化發(fā)展新路。要緊緊抓住制約旅游酒店管理教育創(chuàng)新的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重要節(jié)點(diǎn)，開辟旅游酒店管理教育的新路子。創(chuàng)新旅游酒店的管理教育方法，就是要結(jié)合旅游酒店的目標(biāo)和服務(wù)內(nèi)容，不斷增強(qiáng)旅游酒店的適應(yīng)性和對游客的吸引力。要在旅游酒店在管理教育中的實(shí)踐中逐步總結(jié)符合本酒店發(fā)展實(shí)際需求的管理教育方法并在日常工作中予以應(yīng)用。要充分利用網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的現(xiàn)代化手段進(jìn)行管理創(chuàng)新教育，根據(jù)旅游酒店不同部門的要求，制定不同的教育內(nèi)容，圍繞重點(diǎn)開展管理教育。創(chuàng)新旅游酒店的管理教育機(jī)制就是在解決好對旅游酒店的管理教育不適應(yīng)、創(chuàng)新能力不足等問題方面建立健全利于旅游酒店的管理教育的新機(jī)制，以制度化的方式確保旅游酒店管理創(chuàng)新的成果得以保持。

1.2 管理教育創(chuàng)新是旅游酒店現(xiàn)代化的重要標(biāo)志

管理教育創(chuàng)新是旅游酒店現(xiàn)代化的重要標(biāo)志，現(xiàn)代化的旅游酒店管理教育必須緊扣時代脈搏，按照現(xiàn)代化的管理教育要求，針對本酒店的發(fā)展實(shí)際，結(jié)合本酒店的經(jīng)營特色，有計劃、分步驟地進(jìn)行管理創(chuàng)新的實(shí)踐，確保旅游酒店所追求的管理教育目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。如，英國倫敦的拉塞爾法院酒店（Russell Court Hotel）就非常重視酒店的現(xiàn)代化。距離Earl’s Court1.6 ，公里（1英里）、位于Kensington High Street街道旁的Russell Court Hotel酒店，在每一個客房都有現(xiàn)代化的裝飾，免費(fèi)提供無線網(wǎng)絡(luò)連接、配備了泡咖啡沏茶、設(shè)施、空調(diào)以及液晶電視，現(xiàn)代化的私人浴室貼滿了時尚的瓷磚并提供吹風(fēng)機(jī)服務(wù)。在其他方面，幾分鐘的步行路程就可到達(dá)Kensington（Olympia）地鐵站，Hammersmith Road路上有很多公共汽車通過，距離兩英里（3.2公里）就是Westfield購物中心，6分鐘的步行路程就能到達(dá)Leighton House Museum博物館，0.7英里（1.1公里）就能到達(dá)Shepherd’s Bush Empire娛樂場。現(xiàn)代化的管理使拉塞爾法院酒店（Russell Court Hotel）成為全英最著名的旅游酒店之一。

1.3 管理教育創(chuàng)新是旅游酒店發(fā)展的時代要求

在當(dāng)前形勢下，要想使旅游酒店得到充分發(fā)展，留住越來越多的顧客，沒有管理教育的創(chuàng)新是做不到的。隨著中低收入人群加入旅游大軍，旅游酒店的產(chǎn)品和服務(wù)要適應(yīng)環(huán)境需求，必須有所創(chuàng)新、在管理教育領(lǐng)域有所突破，否則，就只有在旅游酒店業(yè)激烈的市場競爭中被淘汰。因此，旅游酒店要適應(yīng)旅游市場多樣化的內(nèi)在需求，創(chuàng)新旅游酒店經(jīng)營理念、創(chuàng)新旅游酒店的發(fā)展路徑、創(chuàng)新旅游酒店的管理教育方法、創(chuàng)新旅游酒店的管理教育機(jī)制，在資金投入、建設(shè)周期以及管理教育的創(chuàng)新上形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。在旅游酒店的內(nèi)部管理方面要加強(qiáng)各部門之間的溝通和協(xié)調(diào)，能夠快速、科學(xué)地根據(jù)行業(yè)發(fā)展的需求做出及時的決策，緊緊抓住旅游酒店發(fā)展的最佳時機(jī)進(jìn)行旅游酒店的管理教育創(chuàng)新，創(chuàng)造管理教育創(chuàng)新自由和寬松的內(nèi)部環(huán)境，能夠隨時隨著旅游酒店業(yè)新形勢的變化調(diào)整旅游酒店的經(jīng)營方向、制定全新的經(jīng)營管理策略，為旅游酒店管理教育的創(chuàng)新做出新的貢獻(xiàn)。

1.4 旅游酒店管理教育的創(chuàng)新是旅游酒店自身發(fā)展的要求

旅游酒店管理教育的創(chuàng)新是酒店業(yè)在發(fā)展過程中逐步認(rèn)識到的適應(yīng)自身需求的重要舉措。英國是開展酒店業(yè)管理教育的創(chuàng)新最早的國家之一，由于英國很早就認(rèn)識到了酒店管理教育創(chuàng)新的必要性和重要意義，因此，在很多著名的大學(xué)都開設(shè)了酒店管理專業(yè)課程，培養(yǎng)學(xué)生的管理和教育的創(chuàng)新意識，研究管理教育創(chuàng)新理論，以管理教育創(chuàng)新理念培養(yǎng)出一大批能夠與時俱進(jìn)，緊扣時代脈搏的酒店管理高素質(zhì)的復(fù)合型人才隊伍，使英國在旅游專業(yè)、旅游酒店管理以及酒店管理方面的創(chuàng)新始終站在世界的前列。

2 旅游酒店管理教育創(chuàng)新的推進(jìn)路徑

旅游酒店要給予管理教育創(chuàng)以足夠的重視，不斷適應(yīng)旅游酒店國際化的需求，積極創(chuàng)新旅游酒店經(jīng)營理念、創(chuàng)新旅游酒店的發(fā)展路徑、創(chuàng)新旅游酒店的管理教育方法、創(chuàng)新旅游酒店的管理教育機(jī)制，建立旅游酒店管理教育創(chuàng)新信息控制平臺，從硬件建設(shè)、軟件建設(shè)方面加大投入，加強(qiáng)管理教育的創(chuàng)新，加大旅游酒店跟里層的創(chuàng)新能力培訓(xùn)力度，大膽創(chuàng)新，與時俱進(jìn)，解放思想，做好酒店營銷，建立一套運(yùn)轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)的旅游酒店管理教育創(chuàng)新機(jī)制，從容應(yīng)對旅游酒店業(yè)市場競爭，為旅游酒店的科學(xué)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。

2.1 旅游酒店要堅持管理人員的管理教育創(chuàng)新理念的養(yǎng)成

管理人員管理教育創(chuàng)新理念的養(yǎng)成在旅游酒店管理教育創(chuàng)新中占據(jù)著重要的地位，所有企業(yè)的管理，起決定作用的就是人的因素，旅游酒店的經(jīng)營管理也不例外。管理人員管理教育創(chuàng)新理念的養(yǎng)成對充分調(diào)動經(jīng)營管理人員的管理創(chuàng)新的積極性，充分發(fā)揮經(jīng)營管理人員的主觀能動性，做好旅游酒店的經(jīng)營管理。但是，我國的旅游酒店管理教育創(chuàng)新方面還存在一些不合理的因素，一些升職機(jī)會、較為高級的受訓(xùn)機(jī)會的分配受裙帶關(guān)系、論資排輩等的影響，并不能公平、公正、透明地分配給需要進(jìn)行培訓(xùn)人員的身上。這樣做的結(jié)果很可能使一些工作在一線、勞動強(qiáng)度較大、接受培訓(xùn)愿望和積極性較高的酒店管理人員出現(xiàn)挫折感，可能出現(xiàn)重要崗位管理人員頻繁跳槽或者消極怠工現(xiàn)象，從而為旅游酒店管理教育創(chuàng)新事業(yè)帶來消極影響。部分旅游酒店不重視管理人員管理教育創(chuàng)新理念的養(yǎng)成，重視用人、輕視管理教育培訓(xùn)現(xiàn)象嚴(yán)重。這些旅游酒店往往從酒店經(jīng)濟(jì)效益出發(fā)，對管理人員的使用上很重視，因?yàn)橹匾曈萌耍锌赡芎芸鞄斫?jīng)濟(jì)效益上的直觀體現(xiàn)，而管理教育培訓(xùn)在短期內(nèi)很難有經(jīng)濟(jì)效益方面的體現(xiàn)。因此，一些酒店寧可花高薪從別的酒店挖人才過來，也不愿意對本酒店現(xiàn)有的人才進(jìn)行培訓(xùn)以及創(chuàng)新能力的養(yǎng)成。長此以往，造成了旅游酒店在管理教育創(chuàng)新方面存在不容忽視的問題，影響了整個行業(yè)的發(fā)展壯大。

2.2 旅游酒店要堅持管理教育機(jī)制的創(chuàng)新

堅持管理教育機(jī)制的創(chuàng)新是旅游酒店科學(xué)發(fā)展的必由之路。要想取得管理教育的明顯效果，管理教育機(jī)制的作用非常重要，以機(jī)制鞏固管理教育的成果是非常重要的手段。旅游酒店的經(jīng)營管理可能出現(xiàn)的最大問題就是管理教育機(jī)制缺乏可操作性、激勵性和針對性。大部分的旅游酒店由于組織結(jié)構(gòu)靈活，經(jīng)營管理機(jī)構(gòu)簡單，管理人員的管理教育創(chuàng)新理念也較為先進(jìn)，如果能夠在行之有效的管理教育創(chuàng)新機(jī)制下克服本酒店在財力和發(fā)展規(guī)模方面的限制，主動進(jìn)行創(chuàng)新，那么，旅游酒店就有可能取得較大的發(fā)展空間。但是，由于旅游酒店在管理教育創(chuàng)新機(jī)制方面的缺陷，最大限度抵消掉了管理人員的創(chuàng)新動力，造成旅游酒店管理教育創(chuàng)新方面動力不足的現(xiàn)象。

2.3 旅游酒店要堅持管理教育手段的創(chuàng)新

堅持管理教育手段的創(chuàng)新是旅游酒店管理教育創(chuàng)新的基本要求。能否利用先進(jìn)、科學(xué)管理教育手段，對旅游酒店進(jìn)行經(jīng)營管理，是決定旅游酒店的經(jīng)營管理上水平的重要因素，因此，必須切實(shí)進(jìn)行旅游酒店管理教育手段的創(chuàng)新，落后的旅游酒店管理教育手段應(yīng)當(dāng)予以擯棄，積極采用旅游酒店管理教育發(fā)展需求的、先進(jìn)的手段，不斷提高旅游酒店管理教育的水平，進(jìn)一步增強(qiáng)旅游酒店的核心競爭力。

2.4 旅游酒店要堅持營銷方式的創(chuàng)新

營銷方式的創(chuàng)新對旅游酒店的經(jīng)營管理的影響是非常巨大的。堅持旅游酒店管理教育營銷方式的創(chuàng)新，就要針對市場對旅游酒店的需求及時調(diào)整營銷方式，由于我國地域遼闊，不同地域的旅游酒店的差異性很大，每一家旅游酒店都要針對市場特點(diǎn)，對本酒店的發(fā)展方向及營銷策略進(jìn)行定位，并結(jié)合消費(fèi)者的宗教信仰、受教育程度、風(fēng)俗習(xí)慣、經(jīng)濟(jì)收入狀況、需求偏好等方面對旅游酒店的不同需求，在保持核心產(chǎn)品及酒店特色的基礎(chǔ)上，將顧客需求的盡量滿足作為酒店營銷的目標(biāo)，通過調(diào)整營銷方式，提升顧客對酒店服務(wù)的滿意度。同時，在營銷渠道的選擇上，要符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣以及當(dāng)?shù)氐纳鐣h(huán)境，盡量建立本地化的營銷網(wǎng)絡(luò)，以規(guī)避金融危機(jī)等因素帶來的風(fēng)險。

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