青貯無(wú)花果葉對(duì)山羊生長(zhǎng)性能、血液指標(biāo)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值的影響

諶愛(ài)國(guó)，曹 瑛，戴 勇

（1.江西生物科技職業(yè)學(xué)院，江西南昌 330200；2.江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，江西南昌 330200；3.江西省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江西南昌 330046）

山羊在發(fā)展中國(guó)家小農(nóng)生計(jì)中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，飼養(yǎng)過(guò)程中主要依靠粗飼料，但在我國(guó)西北地區(qū)，旱季飼養(yǎng)資源短缺一直是一個(gè)持續(xù)存在的問(wèn)題，導(dǎo)致生產(chǎn)效率下降。因此，通過(guò)提供精料補(bǔ)充料來(lái)增加山羊采食量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率，從而提高山羊生產(chǎn)性能。在反芻動(dòng)物飼料中添加精料可以提高飼糧能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，優(yōu)化飼料利用效率，進(jìn)而提高生產(chǎn)性能（司丙文等，2016）。但考慮到不斷飆升的成本和濃縮料的可用性，添加適宜水平的當(dāng)?shù)乜捎蔑暳显希ㄈ鐭o(wú)花果葉）是一個(gè)很好的選擇。無(wú)花果屬于藥食兼用植物，在我國(guó)分布廣泛，具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及藥用價(jià)值。但像其他牧草一樣，無(wú)花果葉含有數(shù)千種化合物，如濃縮單寧，根據(jù)其性質(zhì)和濃度對(duì)動(dòng)物有有益或有害的影響，如過(guò)量食用次級(jí)代謝物，特別是濃縮單寧，可能會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物中毒（Olafadehan等，2014）。青貯發(fā)酵對(duì)農(nóng)作物的保存具有悠久的歷史，將非常規(guī)原料青貯后可以提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、消化率及適口性（李娟等，2013）。因此，本文旨在研究日糧添加不同水平青貯無(wú)花果葉對(duì)山羊生長(zhǎng)性能、血液指標(biāo)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)將60頭平均體重為6.51 kg的山羊隨機(jī)分為3組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)4頭。對(duì)照組與兩個(gè)處理組山羊在10周試驗(yàn)期間分別飼喂青貯無(wú)花果葉水平為0、15%和30%的濃縮料，自由采食小麥秸稈。

1.2 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)期間，每周對(duì)山羊進(jìn)行稱重，并記錄濃縮料和小麥秸稈的用量。在試驗(yàn)結(jié)束前3 d采用全收糞法，參考高曄等（2010）的方法測(cè)定養(yǎng)分表觀消化率。

1.3 血液樣品分析 試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天，山羊禁食4 h后采集血液，一份保留全血，一份分離血清。全血樣品參考段元慧等（2013）的方法測(cè)定血球容積、血紅蛋白濃度及紅細(xì)胞、白細(xì)胞計(jì)數(shù)。血清生化指標(biāo)采用商品試劑盒測(cè)定，具體方法參考說(shuō)明書(shū)進(jìn)行（南京建成生物）。

表1 不同水平青貯無(wú)花果葉日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.4 數(shù)據(jù)分析 使用SAS軟件的一般線性模型程序進(jìn)行單因素方差分析，采用Duncan’s法進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 青貯無(wú)花果葉對(duì)山羊生長(zhǎng)性能及養(yǎng)分表觀消化的影響 由表2可知，日糧青貯無(wú)花果葉添加水平對(duì)山羊濃縮料和小麥秸稈采食量及干物質(zhì)、有機(jī)物、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和酸性洗滌纖維表觀消化率的影響無(wú)顯著差異（P＞0.05）。隨著濃縮料中青貯無(wú)花果葉添加水平的升高，山羊料重比顯著降低（P＜0.05））。30%青貯無(wú)花果葉組山羊末重和平均日增重較對(duì)照組分別顯著提高0.97%和2.88%（P＜0.05）。15%和30%青貯無(wú)花果葉組山羊中性洗滌纖維表觀消化率較對(duì)照組分別顯著提高30.39%和27.68%（P＜0.05）。

表2 青貯無(wú)花果葉對(duì)山羊生長(zhǎng)性能及養(yǎng)分消化的影響

2.2 青貯無(wú)花果葉對(duì)山羊血液學(xué)指標(biāo)的影響 由表3可知，日糧青貯無(wú)花果葉添加水平對(duì)山羊紅細(xì)胞數(shù)量、白細(xì)胞數(shù)量、血球容積及淋巴細(xì)胞、單核細(xì)胞、中性粒細(xì)胞、嗜酸性粒細(xì)胞和嗜堿性粒細(xì)胞占比的影響均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。對(duì)照組山羊血液血紅蛋白含量及濃度較15%和30%青貯無(wú)花果葉組分別顯著提高30.89%、32.92%和 22.49%、20.41%（P＜ 0.05）。

表3 青貯無(wú)花果葉對(duì)山羊血液學(xué)指標(biāo)的影響

2.3 青貯無(wú)花果葉對(duì)山羊血清生化指標(biāo)的影響 由表4可知，對(duì)照組與處理組對(duì)山羊血清總蛋白、白蛋白、球蛋白、膽固醇、鈣、磷、鉀、鎂和鈉濃度及堿性磷酸酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶活性的影響均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。隨著日糧青貯無(wú)花果葉添加水平的升高，血清尿素氮濃度顯著降低（P＜0.05）。對(duì)照組血清葡萄糖濃度較30%青貯無(wú)花果葉顯著提高50%（P＜0.05）。

表4 青貯無(wú)花果葉對(duì)山羊血清生化指標(biāo)的影響

3 討論

本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，日糧青貯無(wú)花果葉添加水平對(duì)山羊濃縮料及粗飼料的攝入量均無(wú)顯著差異，說(shuō)明濃縮料添加青貯無(wú)花果葉對(duì)山羊適口性和可接受性無(wú)負(fù)面影響。大部分營(yíng)養(yǎng)攝入量與養(yǎng)分表觀消化率在各組中表現(xiàn)一致，這與Olafadehan等（2014）報(bào)道的結(jié)果一致。Das等（2011）研究發(fā)現(xiàn)，在生長(zhǎng)期山羊日糧中用無(wú)花果葉部分替代精料時(shí)，干物質(zhì)和有機(jī)物養(yǎng)分表觀消化率無(wú)顯著差異。日增重和料重比的結(jié)果表明，濃縮料添加30%青貯無(wú)花果葉可顯著改善日增重和飼料效率，這與Das和Ghosh（2007）報(bào)道的結(jié)果不一致。作者推測(cè)結(jié)果差異可能是由于濃縮料質(zhì)量、日糧類型、添加水平和飼養(yǎng)管理等因素造成的。

血液學(xué)指標(biāo)顯示各組山羊紅細(xì)胞、白細(xì)胞計(jì)數(shù)無(wú)顯著差異，表明日糧沒(méi)有抑制紅細(xì)胞生成。雖然對(duì)照組血紅蛋白高于處理組，但均為80～ 140 g/L（喬昊等，2020）。Das等（2011）報(bào)告說(shuō)，在日糧濃縮料中添加無(wú)花果葉，血紅蛋白含量和濃度降低，其推測(cè)濃度較低可能與無(wú)花果中存在的濃縮單寧有關(guān)。

隨著日糧青貯無(wú)花果葉添加水平的升高，血清尿素氮水平顯著降低，這與Das等（2011）報(bào)道的結(jié)果一致，說(shuō)明日糧蛋白質(zhì)在瘤胃中的降解率降低，濃縮單寧起到一定作用，因?yàn)榈退降臐饪s單寧與蛋白質(zhì)結(jié)合，防止其被瘤胃微生物過(guò)度降解。因此，青貯無(wú)花果葉日糧血清尿素氮較低，表明其蛋白質(zhì)由于精料，因?yàn)檠迥蛩氐求w內(nèi)蛋白質(zhì)和氨基酸分解代謝的產(chǎn)物，與氮沉積和蛋白質(zhì)或氨基酸利用呈負(fù)相關(guān)。血清酶如谷丙轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶活性無(wú)顯著差異，表明濃縮料中添加青貯無(wú)花果葉對(duì)肝臟、腎臟沒(méi)有損害，對(duì)與血液代謝相關(guān)的器官功能沒(méi)有負(fù)面影響（Vakili等，2013）。對(duì)照組與處理組血清膽固醇水平相似，表明沒(méi)有低膽固醇血癥，同時(shí)由于血糖和膽固醇水平在正常范圍內(nèi)，排除血液中葡萄糖和膽固醇水平異常的癥狀（Zubcic，2001）。由于青貯無(wú)花果葉的成本較玉米和青貯玉米平均低1200元/t，因此，結(jié)合料重比發(fā)現(xiàn)，30%青貯無(wú)花果具有較大的成本優(yōu)勢(shì)，可以增加山羊飼養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

4 結(jié)論

在濃縮料中補(bǔ)充15%～30%青貯無(wú)花果葉對(duì)山羊健康狀況及養(yǎng)分消化無(wú)負(fù)面影響，但可提高飼料效率。考慮經(jīng)濟(jì)成本，青貯無(wú)花果葉添加水平為30%適宜。