讓專業理論課教學走向“生本”的嘗試

摘要：“生本課堂”是一種“以學生的發展為本”的教育理念。生本課堂要營造民主、平等、激勵、和諧的課堂環境、對教材進行“二次開發”、“以學定教”。其路徑是前置性學習—直觀性學習—合作性學習—探究性學習—實踐性學習。“生本課堂”具有真正讓學生動起來、課堂活起來、難度降下來、效果好起來的作用。

關鍵詞：生本課堂；教學；生本性；設計

中圖分類號：G712 文獻標志碼：A 文章編號：1673-9094-C-（2013）12-0034-03

“生本課堂”是一種“以學生的發展為本”的教育理念。生本課堂首先需要營造民主、平等、激勵、和諧的課堂環境，其次是要對教材進行“二次開發”。在尊重教材的基礎上，教師能超越教材，積極地審視、科學地處理加工教材，善于挖掘教材之外的教學資源，重構課堂流程，激活學生思維，培養學生能力。生本課堂要“以學定教”。歸根結底，生本課堂要落實學生在教學中的主體地位。筆者在平時的旅游專業理論課的教學中，始終注重調動學生自主學習、主動學習的積極性，引導他們進行前置性學習、直觀性學習、合作性學習、探究性學習、實踐性學習，讓旅游專業理論課的課堂教學真正體現出“生本性”。以前，旅游專業的一門基礎理論課——《旅游概論》的課堂教學都以知識點的傳授為主，有些單調乏味；現在，則會因為其“生本課堂”的特點而呈現出勃勃生機。筆者以《旅游概論·家外之家——旅游飯店》的教學設計為例，力求勾勒出旅游專業理論課教學中“生本課堂”的教學路徑，請方家不吝金玉。

一、前置性學習：激發學習興趣，培養學習習慣

為了讓學生在課堂學習前就做好充分的準備，進而獲得課堂學習的主動權，筆者在課堂教學前，讓學生分組調查本地區的國際大酒店、長江飯店、黃嘉喜來登酒店、錦江飯店的規模和功能等，并要求每組成員派代表在課堂上談一談調查情況。

前置性學習不等于一般意義上的預習，它更注重科學性、趣味性、實踐性。筆者本著“低入”、“多做”、“深思”、“高出”的原則，讓學生了解本地區部分飯店的情況，并根據已有知識估摸這些飯店的類別、等級等。學生如此獲得知識的過程，可以說是一個知識自我構建的過程，學生在這個過程中生發了學習的興趣，培養了學習的習慣，提高了學習的能力。所有這些都體現了教學的“生本性”。

二、直觀性學習：豐富感性認識，發展形象思維

感性認識是理性認識的基礎，由感性認識到理性認識，符合學生的認知規律。旅游活動和旅游資源的形象直觀性決定了教師在進行旅游專業理論課教學時應該較多地運用直觀性教學手段，讓學生進行直觀性學習。他們會學得輕松，學得快樂，學得興趣盎然。

（一）營造情境

筆者在《旅游概論·家外之家——旅游飯店》課堂教學的新課導入環節用動畫人物在課件上展示情境：經過一番精心準備，小孫和小王拖家帶口乘坐飛機，終于來到了向往已久的旅游目的地——海南三亞市。按照小孫事先與旅行社談好的條件，旅行社早早就給他們預訂了一家靠海的飯店，接下來，他們就要盡情地享受美好時光嘍！

根據導入的場景，讓學生對其分析，并對以下問題進行討論：（1）你有外出旅游的經歷嗎？如果有，住過什么飯店？享受到哪些服務？（2）請你說出幾個本地有名的飯店。

創設與本次課內容相關聯的場景和氛圍，喚起學生自身的生活體驗和內在情感，激發了學生的興趣，引發了學生的思考，幫助學生較快地進入了學習狀態。

（二）利用視頻

筆者在解釋“旅游飯店”的概念時，借助視頻，展示知名旅游飯店的宣傳片，激發學生的學習熱情。在對“旅游飯店”進行功能分類時，通過多媒體課件，直觀地展示所學內容：（1）觀光型旅游飯店；（2）商務型旅游飯店；（3）度假型旅游飯店；（4）會議型旅游飯店；（5）長住型旅游飯店；（6）汽車旅游飯店。

學生到過一些飯店，也見過不少飯店，但見識一些星級較高的飯店還是不容易的。借助視頻資料，學生在很短時間內就見識到高星級飯店，好奇心和求知欲得以迅速激發。

（三）深入實地

為了進一步增加學生對“旅游飯店”的感性認識，筆者組織學生走出課堂，帶領學生前往本地區的興澄大飯店，在工作人員的帶領下參觀該飯店的大堂、客房、餐廳、酒吧等主要場所。

學生到過飯店，體驗過飯店的局部，但完整了解飯店的全部還要有賴于實地的參觀考察。

三、合作性學習：各展所長，優勢互補

為了充分調動學生學習的積極性，發揮他們各自獨有的潛力，進而提高教學效率，筆者根據“組內異質，組間同質”的原則，將班內學生分成數組，然后他們分頭行動，相互協調，共同完成學習任務。

課前，為了讓學生對本地區的飯店有所了解，筆者讓學生分組調查本地區的國際大酒店、長江飯店、黃嘉喜來登酒店、錦江飯店等，他們分頭行動，調查結束后再集中匯總。如果他們多人一起行動，效率會很低，還得不到相應的鍛煉。

課中，在飯店實地調查時，學生分組調查，每個小組長給每位組員分配任務，教師給予適當指導，指導學生在飯店人流量較多的餐廳、大堂、酒吧等地方進行調查，并明確集合時間、地點。教師跟隨其中一組學生，觀察并指導整個過程，及時幫助學生解決問題。調查結束后，學生分組整理調查表，整理出該飯店客源類型、顧客對飯店較滿意和不滿意的分別是哪些項目及顧客所提的改進意見，并填寫在任務書上。每組選派代表談一談該飯店哪些地方給你留下了深刻的印象、為什么；說一說顧客對飯店較滿意和不滿意的是哪些項目，并結合顧客所提的改進意見，談一談自己的看法。

學生在合作性學習中培養的是合作精神、交往能力、平等意識，收獲的是自主學習、主動學習、快樂學習成果。

四、探究性學習：問題任務牽引，探究積極高效

探究性學習是一種化被動性接受為主動性汲取的積極型學習方式，是“生本課堂”的主要表現形式。筆者在實施《旅游概論·家外之家——旅游飯店》教學過程中，主要通過兩種方法讓學生進行探究性學習。

（一）讓學生帶著問題學習

帶著問題就會思考問題，就想解決問題。在教學過程中的許多環節，筆者都將一些適當的問題拋給學生。這樣，學生就會在思考問題、解決問題的過程中獲取知識，提升能力。

（二）讓學生帶著任務學習

為了完成任務，學生會想盡辦法。在教學過程中的走進飯店環節，如果不帶任何任務，學生就會走馬觀花，浮光掠影，不會有多少收獲；反之，學生會收獲很多。

筆者給學生分發了學習任務書和飯店顧客滿意度調查表。在教學中主要運用了任務驅動法，教師帶領學生前往興澄大飯店，提出相關任務，學生分組合作完成任務，最后回到課堂進行總結評價。“生本課堂”的魅力由此得以生動地體現。

五、實踐性學習：學、做一體，理、實一體

《旅游概論》是旅游專業的一門基礎理論課，教師傳授知識，學生接受知識，似乎是這門課的教學常態。但筆者認為，“紙上得來終覺淺”，如果不讓學生在“學”中“做”，在“做”中“學”，他們的認知就不深刻，知識就不容易得到鞏固，能力就不容易提高，學習的樂趣也會很淡薄。

筆者在實施《旅游概論·家外之家——旅游飯店》的教學過程中，較充分地讓學生體會了實踐性學習。課前，學生分組調查本地區的四家飯店的基本情況；課中，學生走進大飯店，在工作人員的帶領下參觀。參觀完畢后，學生分組調查，每個小組的組長給每位組員進行任務分工，教師給予適當指導；課后，根據課堂拓展所涉及的內容，就顧客對飯店不滿意的幾個項目，讓學生結合所學的專業知識，寫一封給該飯店大堂副理的建議書。

整個教學過程注重知識的應用，理論聯系實際，讓學生做調查、提建議，既能提升學生的語言組織能力和發散性思維能力，也可增強學生的社會責任感。生本課堂理應如此。

要想讓旅游專業理論課的教學真正體現出“生本性”，我們教師應不厭其煩，全身心投入。上課前要充分了解學情，精心設計教學。教學中，通過情境創設、任務驅動、直觀演示等方法，引導學生與教材、教師、同學、景觀乃至未來生活進行“對話”。而在課后，學生須能真正運用當下所學知識和所練技能充實自己，服務社會。

總之，我們的課堂教學一定要遵循學生的學習認知規律，切實以人為本，真正體現學生為主體、教師為主導的師生觀；全力倡導教師搭臺、學生唱戲的課堂觀。旅游專業理論的課堂教學自然也應如此。只有這樣，我們才能在平時的教學中營造出良好的學習氛圍，真正讓學生動起來，課堂活起來，難度降下來，效果好起來。

（責任編輯：張志剛）