龍井游記

龍井新茶龍井泉，一家風(fēng)味稱烹煎。

寸芽出自爛石上，時(shí)節(jié)焙成谷雨前。

何必鳳團(tuán)夸御茗，聊因雀舌潤(rùn)心蓮。

呼之欲出辯才在，笑我依然文字禪。

這首當(dāng)年乾隆爺御筆的龍井茶詩(shī)，也許連他自己都想不到，一不小心便成為了史上最大牌的形象代言人，西湖龍井也因此而名聲大噪。

兀自沉吟詩(shī)中，邊上朋友拍肩提醒：“你不是來(lái)探茶的嗎？”

西湖龍井，作為中國(guó)十大名茶之首，唯一被指定的“國(guó)家禮品茶”，且與“虎跑水”并稱為“杭州雙絕”，這一切，也早已讓一個(gè)嗜茶多年的我把持不住了！

沿著美麗的西湖湖畔一路西行，到了龍井路，放眼而去，見(jiàn)得漫山的茶園。這山前屋后的茶田青翠如黛，在濕濡水汽里成靄成嵐。茶樹(shù)在山邊獨(dú)自發(fā)芽抽葉，即使邊上信步的閑人，我想此時(shí)他們的袖口里也都藏滿了芬芳的茶風(fēng)。在來(lái)之前，我便已聽(tīng)說(shuō)西湖龍井茶，按產(chǎn)地和品級(jí)，歷來(lái)就被分為“獅”“龍”“云”“虎”“梅”五個(gè)字號(hào)。于是很自然地，我們探訪的目的地，便是西湖龍井茶的原產(chǎn)地，出產(chǎn)最頂級(jí)的“獅”字號(hào)龍井而聞名，被譽(yù)為“中國(guó)茶鄉(xiāng)第一村”的龍井村了。

從龍井路一路向上，蜿蜒前行，兩旁依舊是滿目的鮮綠，沿路諸多轉(zhuǎn)彎，似乎都為襯托出龍井村“千呼萬(wàn)喚始出來(lái)”的氣場(chǎng)。見(jiàn)到“龍井村”的牌坊，算是進(jìn)了村。始見(jiàn)得龍井村其實(shí)處于一個(gè)山谷當(dāng)中，四面群山環(huán)抱，北面的山勢(shì)緩緩地向南面“流淌”。據(jù)前來(lái)迎接我們的村干部說(shuō)，有些人說(shuō)龍井村的名字是因?yàn)榇鍍?nèi)有口老龍井，其實(shí)這樣的傳說(shuō)并不靠譜。龍井村之所以得名，是地理特征的一種表述——高高的山脊線像一條龍，中間的山谷就像一口井。在善風(fēng)水堪輿者眼里，龍井村儼然也是一處杭州城難得的風(fēng)水寶地。

龍井村里，沿街的每戶人家，門(mén)前都支起了炒茶鍋。采摘回來(lái)的新鮮茶葉攤在圓圓的竹匾里，放在通風(fēng)處攤晾。炒茶師傅對(duì)門(mén)炒茶，這場(chǎng)景就是最好的形象廣告——手工炒制，茶香四溢。路過(guò)村委會(huì)門(mén)前，拾級(jí)而上的茶園是龍井村群體種保護(hù)區(qū)。從高處俯瞰，茶園呈不規(guī)則的梯田狀，分布在山坡上。西北面是北高峰、獅子峰、天竺峰形成的一道山脊線，可以擋住西北寒風(fēng)的侵襲。南面為九溪十八澗，溪谷深廣，直通錢塘江，春夏季的東南風(fēng)易入山谷，通風(fēng)通氣的地理?xiàng)l件為龍井茶的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。放眼望去，到處都是一頂頂采茶工戴的遮陽(yáng)帽。不出城市多遠(yuǎn)，就能見(jiàn)到這樣漫山遍野的茶園，手工勞作的人們，真是一幅難得的風(fēng)景。

陸洲東是龍井村最年輕的炒茶王，當(dāng)年剛滿40歲的他，便在西湖龍井茶手工炒制技術(shù)大賽中獲得一等獎(jiǎng)。我們一行人來(lái)到他家，陸師傅正好坐在家門(mén)前炒茶，他人瘦瘦長(zhǎng)長(zhǎng)的，一雙手十指修長(zhǎng)。他專心地炒著茶，叫人先泡一杯茶讓我們先喝著。面對(duì)炒茶王親手炒制的新茶，我格外留意品嘗。我深深地吸了一口氣，一股淡淡的帶著新鮮烘焙的香氣直上頭頂，看著如雀舌般伸展開(kāi)來(lái)的嫩芽，在水中輕輕顫動(dòng)，恢復(fù)了新鮮的綠色和飽滿的樣子。之后，芽尖朝上，芽梗沖下，慢慢地沉下水去。啜一口，似乎淡然無(wú)味，但心頭卻分明涌起了一種太和之味，十分舒服。此時(shí)陸師傅已炒完一鍋茶，他起身來(lái)到石桌凳前坐下，向我們介紹說(shuō)：“正宗的西湖龍井基本特征為‘兩葉一心’，最好的品種為龍井群體種，也就是‘老茶樹(shù)種’，茶葉通常為黃中帶綠，呈糙米色，以80℃的水溫泡之，杯中有豆花香，且入口有回甘。喝龍井，口感最佳的則為第二道和第三道茶。”聽(tīng)完陸師傅的介紹，我拿起那杯群體種雨前龍井茶又細(xì)抿一口，不覺(jué)已領(lǐng)會(huì)在心。

“既然來(lái)了龍井，怎么不去御茶園走走？”陸師傅的話猛然提醒了我，對(duì)啊，不去御茶園，又怎能算是“龍井問(wèn)茶”？此時(shí)我亦飲夠新茶，心滿意足，便起身告辭。

進(jìn)了御茶園，首先映入眼簾的就是那著名的“十八棵御茶”了。這御茶樹(shù)歷經(jīng)了二百多年的風(fēng)霜，依然堅(jiān)挺地吐露著它那鮮活的生命力，至今每年都會(huì)抽出新芽，從不失約。現(xiàn)在人們將它們用白玉欄桿圍了起來(lái)，顯然已把他們當(dāng)做西湖龍井的一個(gè)標(biāo)志了。我饒有興致地聽(tīng)著導(dǎo)游小妹講述著“十八棵”的來(lái)歷：據(jù)說(shuō)乾隆皇帝六下江南，四到龍井茶區(qū)，乾隆二十七年（1762）三月甲午朔日乾隆皇帝第三次到杭州，暢游龍井，登上老龍井品茶，贊不絕口，稱其色、香、味、形俱佳，于是便御封了這“十八棵茶樹(shù)”。此刻遙想當(dāng)年乾隆皇帝為了一品龍井茶的美，不惜舟車勞頓，四次五番下江南，今日的我，卻是如此容易便心滿意足，真是夫復(fù)何求。恰巧，邊上工作人員也很時(shí)宜地又為我端上了一盞龍井，于是再笑，端茶，一飲而盡。

原本以為，龍井只是地名、茶名、泉名，其實(shí)不然。龍井更是一段歷史，一種文化，一種傳承。那口龍泓井，始建于三國(guó)赤烏年間，距今已有一千八百多年歷史。井上所刻“老龍井”三字則為當(dāng)年蘇東坡所書(shū)。早在唐代，“茶圣”陸羽在《茶經(jīng)》中便有記載，只不過(guò)那時(shí)對(duì)龍井茶稱之為“龍團(tuán)”。到了北宋，當(dāng)時(shí)高僧辯才便隱居龍井，建寺，種茶，成了龍井茶的開(kāi)山鼻祖。同時(shí)辯才也是蘇東坡的老師，相傳當(dāng)時(shí)來(lái)龍井拜訪辯才的名士眾多，辯才應(yīng)接不暇，便立下規(guī)矩：“山門(mén)送客，最遠(yuǎn)不過(guò)虎溪”。但有一次，東坡來(lái)訪，兩人談得十分高興，在送行的途中，還是談個(gè)不停。不知不覺(jué)中已經(jīng)過(guò)了虎溪橋，到了風(fēng)篁嶺下。左右吃驚地說(shuō)：“遠(yuǎn)公已經(jīng)走過(guò)虎溪了！”法師這才醒悟，哈哈大笑，還引用了杜甫的兩句詩(shī)：“與子成二老，來(lái)往亦風(fēng)流。”成為了一段千古佳話。至今，在龍井山麓，還存有當(dāng)年“虎溪橋”“過(guò)溪橋”“二老亭”等遺跡。說(shuō)到龍井，還不得不提同為北宋時(shí)期的一位清官胡則，他晚年亦是辭官隱居在龍井，現(xiàn)墓尚存，連當(dāng)年毛主席都為他題詞：“為官一任，造福一方”。到了元代以后，龍井更是不得了，據(jù)林右在《龍井志序》中說(shuō)：“龍井距錢塘十余里，山水靚深，宋辯才法師行道處也……錢塘雖多勝剎，至語(yǔ)清跡，必曰龍井，凡東西游者，不之龍井，必以為恨。”看來(lái)，當(dāng)時(shí)的龍井便是南北游人必經(jīng)之地了。

茶香薰得游人醉，茶過(guò)三盞，醉已八分！此時(shí)，朋友的一個(gè)眼神分明在告訴我，時(shí)候不早，該動(dòng)身了。

歸去的途中，一位剛剛下山的采茶女工迎面而來(lái)，背簍里是一片片泛著鮮綠的茶葉，她說(shuō)這是勞動(dòng)一天的成果。見(jiàn)我們要拍照，便害羞地轉(zhuǎn)過(guò)臉走遠(yuǎn)了。夕陽(yáng)下，從獅峰山流下的小溪澗里一位年輕村民拿著手風(fēng)琴式的漁網(wǎng)在“桃花流水”的意境中誘魚(yú)。此刻，我再也不忍叨擾龍井村人享受屬于他們的自在和忙碌了，心中浮動(dòng)著的，是那句：茶本有心，生于草木間，不求美而自美，無(wú)意佳乃大佳！

龍井問(wèn)茶，不枉此行。

責(zé)任編輯/劉洋