中職酒店英語教學中任務型教學的應用研究

摘 要 為激發中職旅游酒店等專業學生學習酒店英語的興趣，提高教學實效從而達到學以致用，從酒店英語的教學內容目標出發，通過研究任務型教學的特點，提出在酒店英語教學中實施任務型教學的基本策略，并對任務型教學在酒店英語教學中的應用進行總結和反思。

關鍵詞 任務型教學 中職 酒店英語 教學

中圖分類號：G424 文獻標識碼：A

1 研究背景

許多中職學校順應市場需求，在旅游專業及酒店管理等相關專業開設了酒店英語課程。但是中職學校的英語教學現狀是：學生普遍英語基礎薄弱；對英語學習尤其是口語表達有恐懼心理，對專業英語更是望而卻步；傳統的英語課堂教學模式的不足之處在于學生學習興趣低下，動機不足，開口率低，缺乏語言運用的真實場景等。在這種情況下，探索如何將英語語言知識和崗位需求結合起來，培養學生在崗位中運用英語語言交際能力至關重要。在探索過程中，任務型教學是在多年的教學實踐中行之有效的教學模式。

2 任務型語言教學的核心思想

任務型教學法是當今教育界提倡和推崇的“以人為本”、“以學習為本”注重培養應用能力和創新能力的一種新型教學法。教師的主要責任是設計任務，提供必要的材料，提出活動要求，并監控學生完成任務的情況。在課堂上的多數時間里，學生獨立或以小組形式完成任務。

3 任務型教學法的理論基礎

建構主義學習理論認為，學習和發展是社會活動和合作活動；知識是學習者自己建構的，而不是由他人傳授的；人的認知是與經驗共同發展的，知識是經驗的重組與重新構建，是一種連續不斷的心理建構過程，是體驗、發現和創造的過程。學習者可以通過實施任務和參與活動，促進自身知識的“重組”與“構建”。學習者一旦體驗到參與活動的意義，感受到新知識的構建的成功，他們會更加積極主動，從而加速語言知識的內化及輸出交流運用能力的提高。

4 任務型教學中的任務設計原則

（1）興趣原則：保持任務形式的多樣化，使課堂形式不拘泥于講授形式。如用手工制作卡片、猜謎等形式學習客房設施、設計酒店客房價目表、餐廳菜單等形式進行詞匯教學；合作和競爭的形式更能激發學生的興趣及參與課堂的積極性。（2）學生主體原則：任務設計要體現以學生為主體，以任務為導向。教師的角色是任務設計階段的設計師，實施階段的觀察員和及時給予鼓勵的啦啦隊長，任務后的記分員和評論員。（3）語言知識語言技能原則：確保任務設計有利于學生學習英語知識、發展語言技能，從而提高實際應用水平。（4）學科滲透原則：活動應積極促進英語學習和酒店旅游專業學科間的相互滲透和聯系，促使學生通過用語言知識和技能與他人交流，從而獲取處理和反饋信息，以達到在用中學，在學中用，學以致用的目的。（5）任務梯度原則：任務的設計要考慮到學生的學習能力有高低，學習特點多樣化等現狀，故在教學中應提供給學生多種任務，多種角色，多層次難易度的任務可供學生選擇。（6）任務可操作性、可延伸性原則 任務不應該僅限于課堂教學，而要延伸到課堂之外的學習和工作生活中。

5 任務型教學中的任務實施步驟

（1）Pre-task此階段教師負責介紹任務的要求和實施任務的步驟。學生為完成任務而進行語言材料的輸入過程，如詞匯積累及句型構建、熟悉話題，并激活相關背景知識、減輕學生的認知壓力。要完成這一階段的內容，教師首先是一名介紹人員。介紹新詞和短語、句型等。教師還應該是一名指導者。教師應該向學生闡述任務如何實施，比如任務活動的規則。本階段，教師要擔任組織者和計劃者的角色。教師組織的內容包括分組，活動，活動的時間，座位的安排、場景的布置甚至是道具的準備等。

（2）While-task本階段主要是設計多個微任務，構成任務鏈。任務難度呈階梯狀，相互依存，環環相扣，節節升高。學生以分工或合作等形式選擇適合本身當下的任務逐一逐步完成，在完成任務時所使用的語言是自然發生的。本階段給學生充分的表達機會，強調語言的流暢性。學生的語言能力通過每一項任務逐步發展，使教學階梯式地層層遞進。任務的完成能激發學生的學習動機。教師的角色可以是監控者，確保任務的順利發展并不偏離教學目標。也可以是參與者，平等地參與到任務當中去。

（3）Post-task 小組展示任務結果階段。各小組共同或是派代表對任務的過程及結果做簡單匯報。其他成員包括教師可以做出比較、評論、補充。

（4）Evaluation這個階段主要是學生自評、小組互評，教師總評。學生不僅是被評價的對象，也是評價的主體。通過評價與自我評價，共同關注語言材料運用中的特點和規律，達到知識的系統化，進一步內化語言材料。同時通過激勵性的評價使學生獲得學習的成就感，增強學習的信心和積極主動性。

（5）Homework 作業目的可以是以鞏固課堂任務教學的內容，還應當考慮到語言知識和語言技能在工作崗位中的延伸。作業的難度和量應考慮到照顧學生的個體差異，所以建議采取量販式作業形式，在最低要求的基礎上給予學生選擇的空間。

6 任務型教學的總結與反思

任務型教學法在酒店英語教學中的優勢主要體現在以下幾個方面：（1）優化課內學習環境——任務型教學的應用很大程度上提高了學生的學習興趣，增強學生學習信心、調動了學生學習主動性。在任務型課堂上大部分學生的心路歷程將會經歷“自我—自信—自主—自擇—自律—互動”這么一個過程。（2）優化課內語言壞境——酒店英語教學中的任務型教學擯除了傳統課堂中的機械操練，創造了更多的語言的運用機會。（3）優化師生關系——學生為主體的教學模式打破了傳統的教師一言堂的舊模式，建立師生平等和諧的關系。（4）優化課堂以外的學習效果——酒店英語教學中的任務型教學大量增加接觸與運用語言的機會，使得學生在課堂學習和崗位工作中得以實現語言知識和技能的無障礙遷移。

7 反思：任務型教學在教學實踐中遇到的問題

（1）課堂效率低，難以保證大班教學和課堂任務的完成。（2）受客觀條件限制較大，如多媒體設備及呈現真實酒店崗位工作場景的影音資料匱乏，教室場地狹窄、缺乏實訓場所、器材、道具等。（3）課堂的組織和任務的設計對教師的教學能力和教學水平及課堂駕馭能力要求高；雖然工作量會成倍增加但是效果卻不明顯。（4）課堂中的個體活動難以有效監督和控制，反饋效率低。以致會帶來加劇學生兩極分化的后果。

參考文獻

[1] 鄭毅，杜剛.酒店英語視聽說.外語教育與研究出版社，2010.4.

[2] David Nunan.任務型語言教學.外語教學與研究出版社，2011.1.

[3] 林立，王之江.任務型學習在英語教學中的應用.首都師范大學出版社，2005.1.