巧婦大管家

熱牛奶加酸奶，激活營養

許多朋友都問我：喝從冰箱中剛拿出來的酸奶，肚子實在不舒服。如果加熱喝，又怕殺死了珍貴的乳酸菌。有沒有兩全其美的方法呢？

我以前推薦的解決方法，是把酸奶拿出來放一會兒，接近室溫之后再喝。但還是有朋友說，她只愿意喝熱的飲品。近日我突然有了靈感，找到了一個既能保全乳酸菌，又能讓酸奶溫熱飲用的好方法。

先取一杯普通牛奶（200克），或者豆漿也可以，倒進大碗中，用微波爐加熱到60℃～70℃（比較燙手但還能短時間接觸），或者用鍋加熱到相應溫度（冒熱氣而還沒沸騰的狀態）。這樣做是為了殺菌，也是為了提高奶的溫度。

把1小盒酸奶（100克）從冰箱里拿出來，直接倒入熱牛奶或熱豆漿（或杏仁露、椰汁）當中，很快攪勻。這時候，熱牛奶遇到冷酸奶，溫度就會降下來，大約40℃。這正是其中乳酸菌發酵的合適溫度，菌會很快活化增殖。如果想把這種乳酸菌奶多溫一會兒，可以放在熱水中，或者電飯鍋中，用“保溫”狀態，可以再保存二三十分鐘。

這種溫熱的“乳酸菌奶”，既有牛奶的營養，又保留了酸奶的活菌。最好的地方是，它喝起來溫熱可口，怕冷、容易腹瀉的人都可以放心飲用。如果喜歡喝活性乳酸菌飲料，也可以用這個方法。不過，牛奶會形成凝聚的小團塊，但并不會影響消化吸收。

試試微波爐新用法

在家電中，微波爐的地位往往是最尷尬的，不是用來加熱“剩菜剩飯”，就是熱個牛奶。其實，只要動動腦筋，微波爐還有不少新用法，您不妨學學看。

很多人喜歡吃干豆角燒肉，但將鮮豆角做成干菜，實在是很麻煩。要將鮮豆角先用熱水焯一下，然后放在通風的地方陰干，這樣一來，會花費很多時間。當然，也可以直接將新鮮的豆角放在陽光下暴曬，但對綠葉蔬菜來說，容易將葉子曬黃、曬蔫，影響營養。嘗試用微波爐來做干菜，用塑料袋包好，用微波直接脫水，還能盡量控制蔬菜中微量元素的流失。

對于一些易受潮的干貨，如花生、綠豆等，保存時容易吸水產生霉菌。如果在保存前將它們放在微波爐內稍微加熱一下，兩三分鐘即可，中途可適當翻動兩次，待冷卻后再裝到密封的容器中，就可以放心地長期保存了。

家里人很喜歡用香味的紙巾，用微波爐也可以自己做。用水輕度浸濕餐巾紙，噴灑一些自己喜歡的果汁，如檸檬汁等，再把紙卷起來放入微波爐里，高溫加熱30秒，冷卻后即可使用。家里有人患感冒或痢疾，因為怕傳染，每次我都將他們用過的碗筷、水杯扔到開水里煮，很費事。后來發現，只要在微波爐里加熱幾分鐘，微波就會把附著在碗筷上的細菌、病毒殺滅大半。

如何清潔燈具

一般家庭打掃衛生都會忽視對燈具的清潔，有的人家好幾年都不會清潔一次燈具，這樣不僅讓家里的燈亮不起來，更會因燈具積累太多的灰塵而影響健康。其實，家里燈具如果不是特別復雜，下面這些方法可以幫你解決清潔的問題。

吸頂燈和吊燈都掛在高處，拆卸不方便，而且燈罩、燈泡容易破碎，可用淺色棉襪或者雙層洗澡巾翻過來套在手上，倒一點廚房用洗潔精擦拭即可。

1、布質燈罩：可以先用小吸塵器把表面灰塵吸走，然后把洗潔精或者家具專用洗滌劑倒一些在抹布上，邊擦邊替換抹布的位置。若燈罩內側是紙質材料，應避免直接使用洗滌劑，以防破損。

2、磨砂玻璃燈罩：用適合清洗玻璃的軟布，小心擦洗；或者用軟布蘸牙膏擦洗，不平整的地方可用軟布包裹筷子或牙簽處理。

3、樹脂燈罩：可用化纖撣子或專用撣子進行清潔。清潔后應噴上防靜電噴霧，因為樹脂材料易產生靜電。

4、褶皺燈罩：用棉簽蘸水耐心地一點一點擦洗，如果特別臟的話，可用中性洗滌劑。

5、水晶串珠燈罩：做工細致精美，清潔很麻煩。如果燈罩由水晶串珠和金屬制成，可直接用中性洗滌劑清洗。清洗后，把表面的水擦干，讓其自然陰干。如果水晶串珠是用線穿上的，最好不把線弄濕，可用軟布蘸中性洗滌劑擦洗。金屬燈座上的污垢，先把表面灰塵擦掉后，再在棉布上擠一點牙膏進行擦洗。

去除果蔬農藥的小竅門

堿水浸泡法：將瓜果蔬菜在食用堿水中浸泡5～15分鐘，可以去除蔬果表面所含的有機磷殺蟲劑。但在浸泡后，注意要將堿水沖洗干凈。

儲存法：空氣中的氧氣，有分解部分農藥的作用。因此，可以通過延長存放時間的方法，將一些可以存放的蔬菜和瓜果放置1～3天后再吃，以減少一部分農藥殘留的毒性；

加熱法：有些農藥是怕堿怕熱的，高溫可以幫助加快農藥分解。將蔬菜在沸水中煮2～5分鐘，可起到去除部分農藥殘留的作用。

清潔豆漿機小竅門

豆漿機刀刃很難清洗，容易傷到手，可以將兩個雞蛋殼加一些水倒入豆漿機中打磨幾分鐘，這時細碎的雞蛋殼就可以將豆漿機清洗干凈，然后用清水再沖洗一下。

編輯 尼尼威

新知樂活

人的壽命極限是多少

人類平均壽命在全球范圍內以每年約3個月的幅度在增長，主要是得益于對抗過早死亡方面研究取得的進展。然而，人類的最長壽命卻一直沒有明顯的進步，人類或許是已經達到了最長壽命的極限。這可能是因為，人類繁衍的自然選擇過程，沒有特別保存能讓人活到150歲的基因。沒有遺傳工程的幫助，人很難活到150歲。

迷迭香與記憶力

為老是愛忘事而煩惱？好記性不如爛筆頭，買個隨身攜帶的記事本吧，當然，最好是帶迷迭香氣味的。英國諾森比亞大學的研究小組日前發現，迷迭香精油有助于提高人的長期記憶力和心算能力。研究者指出，起到關鍵作用的可能是迷迭香精油中的桉葉油素。抽取志愿者血液進行分析檢測后的結果表明，在有迷迭香氣味的房間里的人，血清中桉葉油素的濃度顯著高于另外一組志愿者。此前已有相關研究表明，桉葉油素可以增加與記憶有關的人體生化系統的活躍程度。

再見菜單

外出就餐，點菜是一門藝術，要讓所有人都吃得滿意，除了得了解各人的口味和餐館的特長，還需聽取倫敦商學院的研究小組給出的建議：點完菜后，馬上把菜單合上撤走。

研究人員指出，合上菜單的簡單動作可以讓消費者在心理上認定選擇過程已經結束，從而停止對選擇進行反復評估，更好地享受已經選定的菜肴。與之相對應，那些有機會反復修改自己選擇的人，滿意度卻會相應降低，在選擇余地更大時尤為顯著。研究者還發現，當結束選擇的決定是由兩個或一群人中通常帶頭拿主意的人做出的時候，所有消費者從菜肴中獲得的愉悅可達最大化。

啤酒之誘惑

走在熱鬧的夜市上，聞到四處飄來的啤酒香氣，是否會令你不由自主地產生坐下來小酌一杯的沖動？美國印第安納大學醫學院的研究小組日前發現了其中的奧秘。針對49名年輕男性進行的大腦掃描結果顯示，啤酒的氣味可以刺激大腦中的紋狀體釋放多巴胺，令人產生愉悅之感。研究者指出，這項研究的一個重要意義在于解釋了酗酒的遺傳原因。實驗結果顯示，某些遺傳因素的確會改變大腦的生化反應，從而令人更難抵御酒精的誘惑。此外，目前的戒酒療法也值得重新考慮。鑒于特定人群大腦獎勵中樞對酒精的格外敏感，少量飲酒不但不能幫助這些人戒除酒癮，反而會令他們重新陷入狂飲的惡性循環。

不想胖？別分心

你是否已經習慣了吃飯時看電視、讀報紙或是擺弄手機？那就難怪體重秤上的讀數會與日俱增。英國利物浦大學的研究小組日前發現，吃飯時分心二用，會因此多攝入50%的食物。專注進食已經被證實為一種行之有效的減肥方法。地球不會在你吃飯的這幾十分鐘內停止轉動——為了健康，請專心吃飯。

困了累了？請嚼口香糖

需要長時間保持高度注意力的人，不妨常備一包口香糖。英國卡迪夫大學的心理學研究小組日前發現，嚼口香糖可以幫助人們更久地保持專注力。此前的研究顯示，一邊嚼口香糖一邊完成視覺記憶測試的人精力更集中，成績更好。

閃電與偏頭痛

有偏頭痛的老毛??？最好養成勤看天氣預報的習慣。發表于最新一期《頭痛》雜志上的一項美國研究結果顯示，如果在居住地25英里范圍內出現雷電交加的天氣狀況，則有偏頭痛史者頭痛發作的風險可能因此增加28%。偏頭痛是一種十分嚴重的頭痛，常常伴有畏光、惡心及眼前出現光暈等癥狀，發作時患者可能幾個小時或幾天只能臥床休息。

雖然壓力、缺乏睡眠和缺水是最常見的偏頭痛觸發原因，但此前也有研究顯示，高壓、高溫和高濕的天氣也會增加偏頭痛的發病率。新的研究收集分析了美國俄亥俄州和密蘇里州90名偏頭痛患者的發病記錄及氣象數據，終于找出了閃電與偏頭痛發作之間的聯系。研究者指出，雷電交加時，電磁波和臭氧濃度的變化或許是導致某些人發作偏頭痛的罪魁禍首。

少看郵件有助減輕壓力

美國加州大學一項新研究發現：員工如果在日常工作中脫離了電子郵件，不僅能減輕壓力，還能讓他們的注意力更集中。學者們進行了一項研究：一群受試者身上佩戴了心率監測儀，并用軟件探測設備來檢測他們多長時間轉換一次電腦窗口。結果發現：那些在辦公過程中經常收發電子郵件的員工轉換電腦窗口的次數會達到每小時37次；始終處于高度警戒的狀態，心率更多的保持不變；而那些上班5天期間內不接觸電子郵件的員工平均每小時轉換電腦窗口的次數只有18次，感覺到自己的壓力沒那么大，其心率保持自然變化的狀態。

高學歷有助保護大腦

哈佛大學研究人員最近在法國進行的一項研究發現，長期與化學品接觸的人中，高學歷人群和低學歷人群的大腦認知能力所受到的影響是不一樣的。接受教育程度較低者，在年老之后大腦的認知能力更容易下降。

健康你我他

白糖腌海帶治咽炎

冬天經常會覺得咽部紅腫、咽喉干燥、痛癢，這些都是咽炎的主要癥狀。給大家推薦一個食療方：白糖腌海帶。做法如下：海帶250克洗凈，切絲，開水中燙過撈出，用白糖適量拌好腌制三天食用。每天吃一次，每次一小碟，連續食用15天，對慢性咽炎具有意想不到的良好效果。這道方子尤其適合咽干心煩、手足心熱等陰虛內熱的慢性咽炎。食用這款食療方，癥狀得到明顯緩解后，不宜立刻進食油膩、麻辣的東西，以免產生刺激。一定要繼續保持一段時間清淡、正常的飲食，才能避免咽炎的復發。

女性壓力大易患卵巢早衰

年輕女性如果經常出現煩躁、身體潮熱、月經紊亂等現象，就意味著可能正在遭受卵巢衰退的侵襲。出現卵巢功能衰退若不及時治療，會使白領們出現骨質疏松、心血管病變及脂質代謝紊亂、失眠、潮熱、盜汗等癥狀。專家建議，白領女性可通過心理干預緩解緊張情緒，消除恐懼與憂慮，放松因心理壓力導致更年期的提前，同時還應加強鍛煉、合理飲食，飲食要葷素搭配，控制高脂肪和糖類攝入，清淡忌厚味，多食豆制品。

岔氣自救法則

岔氣和身體其它部位的肌肉抽筋沒有多大差別，可借鑒緩解肌肉抽筋的方法：

1. 出現岔氣的時候，停下正在進行的活動，千萬不要硬挺。

2. 試著向上伸展疼痛一側的胳膊，可能的話，盡量將胳膊舉過頭頂。

3. 用另一只手按摩、按壓與疼痛部位最接近的局部表面。

4. 適當向前彎腰，這樣可以幫助隔肌放松。

5. 如果所有努力都不見效，別泄氣，試著憋一口氣。然后逐漸調整呼吸節律，做深呼吸，讓吸氣、呼氣的過程從短、淺、快，過渡到長、深、慢。

輕微貧血不必服藥

如果沒有發生器質性病變，僅僅表現為輕微的頭暈，建議不要服用補血藥，可采取食療調理。中醫認為，藥食同源，食療和藥療的作用機制相同，平時多吃些新鮮蔬菜、水果、肉類，配合吃一些枸杞、天麻等制成的食品，可增強人體的抗病能力，促進健康。

慢生活，從慢飲食開始

如果不能實現慢生活，你至少可以實現慢飲食。細嚼慢咽可以使唾液分泌量增加，唾液里的蛋白質進到胃以后，可以在胃里發生反應，生成一種蛋白膜，對胃起到保護作用。所以，吃飯時細嚼慢咽的人，一般不易得消化道潰瘍病。

肉制品不可多食

喜食加工肉制品通常伴隨著其他不健康的生活習慣，例如水果和蔬菜的攝入量不足，吸煙，以及男性的酗酒行為。大量攝入香腸、煙熏三文魚或火腿的人更容易因為心血管疾病或癌癥而英年早逝。這一方面可能源于加工肉食品中的致癌物質亞硝胺，另一方面則因為該類食物的膽固醇和飽和脂肪含量通常相當高，會導致心血管病的風險。肉類是B族維生素和鐵的理想來源，不可因噎廢食。理想的解決辦法是盡量多吃鮮肉，如果是加工肉制品的話，每日攝入量不要超過40克。

維生素D請慎服

為了預防因骨質疏松而導致的老年性骨折，近年來，許多健康專家呼吁50歲以上的人每日補充維生素D和鈣。這兩種營養補充劑很可能并不像預想中那么有益。每日服用低劑量維生素D（低于400國際單位）和鈣（低于1000毫克）的更年期后女性，骨折風險不但沒有變化，腎結石的風險反而有小幅度增加。也沒有充分證據表明，高劑量的維生素D和鈣會更有效、更安全。在自行服用這兩種營養補充劑前，最好先征求醫生的意見；65歲以上的女性應當定期檢查是否有骨質疏松問題；有跌倒或維生素D缺乏病史的老人應當尋求其他辦法幫助保持肌肉強壯和身體平衡。

影響你一生的五種食物

1. 吃菠菜不貧血：菠菜是女性經期的好食品。體質強：富含的蛋白質，可幫助人身體發育。皮膚好：含有的維生素K能讓人頭發光亮，皮膚白凈有光澤。排毒：可清理腸胃里的熱毒，避免便秘。保護視力：所含的胡蘿卜素在人體內會轉化成維生素A，可保護視網膜不退化。穩定情緒：豐富的維生素A、B、C可以幫助改善憂郁的心情。

2.西紅柿能防癌：西紅柿中的番茄紅素，能保護細胞不受傷害及修補已受損的細胞，抑制和清除自由基，對防癌有一定效果。增加食欲：富含的維生素A、C、P、B及纖維素、有機酸、鈣等，可讓你遠離口腔潰瘍，增強食欲。美白：含有的維生素P是細胞正常代謝不可缺少的物質，可以使皮膚的色素、暗斑消退，防止色素沉著。

3. 土豆能護脾胃：可以緩解燥熱、便秘，還可養護脾胃，益氣潤腸。把土豆片貼在眼上，可以減輕眼袋。

4.豆類能抑制腫瘤：豆類中的異黃酮素和金雀異黃素均是強有力的抗氧化劑，對降低女性乳腺癌和宮頸癌有幫助。大豆中的脂肪以不飽和脂肪酸居多，是防止冠心病、高血壓、動脈硬化的好食品。黑豆有較強的預防動脈硬化作用，還能消除體內的自由基，延緩衰老。

5.蘑菇營養豐富：蘑菇中的蛋白質含量在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。香菇經太陽照射后，所含有的特殊物質會轉化成維生素D，對增強人體抵抗力有幫助。蘑菇中有大量無機質、維生素、蛋白質等營養成分，熱量低，常吃不會發胖。

編輯 尼尼威

生活趣多多

小按摩讓頭發變黑

順著頭部的角度，雙手同時抓住發根之后，手指頭稍微出力往上提。停留4～5秒之后指力再慢慢放松。指力一定要完全放松，再重新開始抓提發根。如果感覺有痛感，表示這個地方經絡有阻塞，抓到不痛或疼痛減輕為止。

教你如何不長痘

1.深層清潔 容易長痘的油性皮膚應該選擇深層去油的洗面系列，還可以使用毛孔清潔器等潔面工具，深入清潔毛孔。洗面后一定要拍緊膚水和涂控油滋潤乳，但要謹記只能在每次潔膚后才能使用，肌膚沒有得到徹底清潔時使用，會使毛孔緊縮，將污垢堵塞在毛囊里面。

2.T部位重點保養 T字部位是人臉上出油最多的地方，也是最容易長痘痘的地方，所以除了整張臉的護理外還要重點保養T字部位。要經常用吸油面紙及時吸取多余油分；使用T區專用面膜，每周一次單獨護理，拔除已形成的粉刺、黑頭，防止油脂積聚過多形成痘痘。

3.定期去角質 角質過厚、堆積在肌膚表層會造成毛孔堵塞，這也是青春痘滋生的主要原因之一。經常長痘痘的人每周要清理一次角質，這樣可讓毛孔呼吸更通暢，減少粉刺的產生。但痘痘處于化膿狀態時，不宜進行去角質護理，以免痘痘破裂。

房屋裝修必知顏色常識

1.不要用藍色裝飾餐廳；

2.黑白等比；

3.紫色會給空間壓抑感；

4.粉紅色會帶給人煩躁的情緒；

5.紅色不能作為空間主色調；

6.不要單一的金色裝飾房間；

7.橙色會影響睡眠質量；

8.不要在書房用黃色；

9.黑色忌大面積運用；

10.咖啡色不是餐廳和兒童房的理想色。

先穿衣服再噴香水，錯！

紐約嗅覺研究所的執行董事特里·莫爾納告訴我們：“香水是為直接使用在皮膚上而設計的，它需要在體溫下發生反應?！?/p>

更好的做法是：在穿衣前，先將香水輕抹或噴灑在一兩個“搏動點”上——包括膝蓋、手腕、咽喉下以及耳垂后。

編輯 尼尼威