人性化設計理念在高校食堂消毒柜設計中的應用

摘 要：本文順應高校食堂特殊性，采用人性化設計理念，闡述人性化設計理念在消毒柜設計中的具體應用，強調了其在產(chǎn)品設計中的重要性。高校食堂消毒柜人性化設計的核心理念是重視人的需要，綜合考慮人在物質和精神方面的雙重需求，運用先進技術實現(xiàn)功能及內涵擴展。本文提出了新型高校食堂消毒柜設計創(chuàng)新方法并進行實例說明。

關鍵詞：工業(yè)設計；消毒柜設計；高校食堂；人性化設計理念；創(chuàng)新方法

1 人性化設計的內涵

人性化設計的理念就是要把人的感性要求和理性要求融合到產(chǎn)品設計中去，對產(chǎn)品從使用、操作、安全、可靠、環(huán)境、心理等方面進行整體考量和構思，并從人的心理、生理需求進行分析研究，最終提出設計理論。使技術和藝術、機械與美感相結合，根據(jù)人的行為習慣、生理結構、心理感受與思維方式相適應，滿足人的心理和生理等多方位的需求。人性化設計是人與產(chǎn)品的完美契合，也是產(chǎn)品設計發(fā)展的必然趨勢。

人性化設計主要包括兩方面：首先，堅持將人機工程學作為基本的設計原則。要求將人的心理需求作為出發(fā)點，將人的生理需求作為具體表現(xiàn)手段，實現(xiàn)產(chǎn)品設計和人之間的和諧關系，將消毒柜對于人的適用性發(fā)揮到最大水平并實現(xiàn)平衡，進而在最大程度上保障使用者的健康；其次，重視人的感性需求在消毒柜設計當中具有重要意義。具體而言，在設計高校消毒柜時，應該在滿足功能和確保安全的前提下，協(xié)調平衡人的情感因素，重視產(chǎn)品色彩和外形對于人精神和情緒的影響，在細節(jié)中體現(xiàn)人性化設計理念。因為高校消毒柜不同于普通的市場產(chǎn)品，所以在要求它具有高質量、高容量以及高效率的基礎上，也應根據(jù)大學生的心理和生理需求，在高校消毒柜設計過程融入安全性、舒適性和宜人性的設計理念，并照顧大學生的情感特性，滿足人機工程學的設計要求；在細節(jié)方面，更加重視良好的操作性和使用方便性，最大程度貼近使用者的操作要求和感受。

設計中考慮的感性因素是以認知心理學為基礎的，這些感性因素包括體量、空間、運動及生命等方面，人們在自身特有的閱歷及文化等因素的作用下會將以上感覺上升為較高級的情感因子。正因如此，高校消毒柜的設計不僅要重視功能和經(jīng)濟，同樣應關注感性因素對于產(chǎn)品的影響。在高校消毒柜設計中合理地融入感性因素，能夠讓該產(chǎn)品具備一種天生的信任感與親近感，獲得相對于其他產(chǎn)品的更多的親和力。但是，人們的感性因素不是一成不變的，因此，在設計的總原則是：以彰顯高校風格和時代特征為前提，以滿足人的精神和審美需求為標準，重視產(chǎn)品的色彩搭配和外形塑造，實現(xiàn)人機關系的合理化與心理作用的顯性化。

2 高校食堂消毒柜現(xiàn)狀分析

消毒柜是指以紫外線、遠紅外線、高溫、臭氧等方式，給器物進行殺菌消毒、保溫除濕的工具，外形一般為柜箱狀，大部分材質為不銹鋼。

高校食堂消毒流程如下：（1）洗碗工用配和清潔劑將餐具進行初步清洗；（2）清潔噴頭噴出強水壓，清除餐具上清潔劑殘留；（3）餐具進入高溫消毒柜進行初步消毒；（4）消毒完成后，以烘干機烘干；（5）儲存入電子消毒柜，防止二次污染，供人取用。

高校食堂的消毒柜設計具有實際意義，根據(jù)使用情況設計合理的消毒柜內部結構，讓消毒效果表現(xiàn)得更為明確。外觀和按鈕設計應給人以舒適及安全感。增加容錯模塊，避免二次污染。細分產(chǎn)品用途，充分利用內部空間，實現(xiàn)高效使用，避免產(chǎn)品笨重或削薄的現(xiàn)象。根據(jù)色彩化設計理念，讓消毒柜觀感更安全貼心。

高校食堂消毒柜因其使用場所的特殊性，具有以下特征：（1）內部格局單一；（2）消毒方式和強度更嚴格；（3）儲存方式更重要。高校食堂消毒柜不同于家用消毒柜，具有特殊性。市場上針對高校食堂市場的消毒柜產(chǎn)品匱乏，相對于家用消毒柜更顯簡陋，存在許多問題，亟待解決。

3 人性化設計理念在現(xiàn)有消毒柜設計中的應用

根據(jù)調研，對消毒柜的體驗集中在其基本功能的切實實現(xiàn)上。而在滿足干凈、衛(wèi)生、便利同時，因食堂用餐人數(shù)龐大，消毒柜的醒目性、便利性也是重要的體驗。最后，對于經(jīng)營者來說，節(jié)能性是其關鍵體驗點。現(xiàn)選取2013年銷量前五的產(chǎn)品進行分析，如圖1所示：

（1）外形結構分析：現(xiàn)有食堂消毒柜以雙開門為主，也有部分中型消毒柜為上下或單開門結構。雙開門結構消毒柜有空間大，可存種類豐富的特點。外形結構均為長方體，主要為適應食堂環(huán)境，方便取用，也與生產(chǎn)及消費能力相關。

（2）把手風格分析：現(xiàn)有消毒柜均為外凸式把手，方便使用并可節(jié)約生產(chǎn)成本。但圓筒式把手是單調的機械品，與使用者的期待形成反差。這要求設計時應注重整體風格，使其具有自身的風格屬性。

（3）色彩風格分析：現(xiàn)有消毒柜用色簡單，主要以金屬色為主，出現(xiàn)少量黑白或花紋款。這提示設計時應注意，前廳消毒柜應選用更人性化的色彩，以貼近使用者。后廚消毒柜則應保留原有的特性，而進行高效及容量方面的設計。

高校食堂消毒柜有別于普通消毒柜，這是由其用戶群體及環(huán)境決定的，經(jīng)調研總結如下：1）高校消毒柜整體水平與用戶期待形成反差。2）用戶群體擁有獨立的文化屬性及產(chǎn)品需求。3）現(xiàn)有消毒柜材質色彩造型方面以基本功能為首要考慮點。4）現(xiàn)有消毒柜設計感較弱、區(qū)分度不夠、人性化考慮不足。

綜上，根據(jù)高校食堂消毒柜的實際情況，結合技術條件，綜合考量對比，提出設計方向和創(chuàng)新設計方案。

（4）人性化設計理念在高校消毒柜設計中的應用。后廚大型消毒柜以進行大批量消毒為主，設計時應該注意環(huán)境匹配，不應該過于強調外觀造型，要融入人性化設計理念，讓使用者擁有良好的體驗，可自由安排內部結構，根據(jù)實際需求調整內部框架以適應不同食堂的用品需求。

本設計對上、中柜結構進行改進，拉開把手，上門可隨之打開，使內部臺架三面均處于可操作狀態(tài)，同時，內部框架可自由調整。該結構會帶給使用者全新體驗，如圖2所示。

前廳消毒柜接觸人群為學生和老師，這就需要前廳消毒柜在保證消毒安全的前提下，增加親和力的色彩，以點亮食堂環(huán)境，并增加已消毒的顯示。

這款“藍帶”在保證生產(chǎn)的前提下，增加了彩色燈帶顯示，提示取用者餐具已消毒，使使用者放心。同時右側增加通風孔，確保內部餐具的干燥衛(wèi)生，如圖3所示。

筷子機是高校食堂常見的一種消毒機。本款筷子機的特點是側拉門可開合，拉開后，增加餐盤放置位，方便取用。內部有六大分區(qū)，特設勺子放置和餐具回收區(qū)，讓餐具選擇更自由衛(wèi)生，避免交叉污染。新增加的回收區(qū)為容錯機制的表現(xiàn)形式。它使得常用且低成本的筷子機，在使用時更為的人性化，合理化，如圖4所示。

以上三款方案是根據(jù)產(chǎn)品問題調研的設計表現(xiàn)，目的在于更好的解決市售產(chǎn)品的人性化問題。同時，根據(jù)可用性分析，此三項設計均是以人性化設計為出發(fā)點，解決了實際問題，并對現(xiàn)有產(chǎn)品創(chuàng)新的可用性設計方案。

4 總結

本文基于對人性化設計的深入探究，研究了人性化設計與高校消毒柜產(chǎn)品的關系，并通過對市售消毒柜產(chǎn)品的調研與分析，發(fā)現(xiàn)并總結市售消毒柜產(chǎn)品的不足，并為不同用途的高校消毒柜設計方向提出了新的問題及設計建議。

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作者簡介：隋和（1990—），女，碩士，研究方向：工業(yè)產(chǎn)品設計與方法研究。

鄢琳（1989—），男，碩士，研究方向：工業(yè)產(chǎn)品設計與方法研究。

張阿維（1964—），女，教授，研究方向：產(chǎn)品藝術造型設計理論和方法研究、計算機輔助工業(yè)設計。