關于蠅蛆雞蛋申報綠色食品的探討

近年來，在很多養雞場開始進行人工養殖蒼蠅，利用蒼蠅的幼蟲—俗稱蠅蛆來取代飼料中的預混料及魚粉等蛋白補充料。

一、利用蠅蛆來代替預混料的益處。

1、雛雞增重快、早開產。采用蠅蛆喂雛雞，0-6周齡添喂鮮蛆每只雞每天喂4克，7-12周齡喂8克，13周齡后喂10克，每投喂1千克鮮蛆，可以使雞多增重0.75千克，而且比對照組的雞開產日齡提早28天，全期產蛋量和平均蛋重均明顯高于對照組。

2、提高產蛋率。采用10%的蠅蛆和10%的魚粉分別飼喂蛋雞，基礎日糧相同。喂蠅蛆的雞產蛋率比喂魚粉的雞提高20.3%，飼料報酬上升15.8%，飼料成本下降31.2%，每只雞增加收益72.3%。

3、減少抗生素的使用、產品質量提高。飼喂蠅蛆的雞體質都健壯，很少得病，尤其是消化道疾病，因而大大減少了抗生素的使用。有些宣傳說蠅蛆雞蛋口感好、蛋殼光滑等優尚有待進一步研究核實，但因減少抗生素使用而使雞蛋抗生素殘留減少進而提高產品質量是客觀存在的。

二、蠅蛆蛋可以申報綠色食品嗎？

一些蠅蛆養蛋雞的企業曾提出使用綠色食品標識的申請，然而對于這種“高風險”產品各地的綠色食品管理機構都謹慎待之，那么蠅蛆蛋是否可以申報綠色食品呢？筆者認為，關鍵看是否符合相關的綠色食品標準。

1、蠅蛆喂雞本身不違背NY/T471-2000《綠色食品畜禽飼料及飼料添加劑使用準則》的要求。

蒼蠅是昆蟲，屬于節肢動物門昆蟲綱動物；雞屬于脊椎動物門鳥綱動物，蠅蛆作為雞飼料屬于動物性飼料。作為動物源飼料，《準則》5.1.3中規定不應使用哺乳類動物為原料的動物性飼料產品（不包括乳及乳制品）飼喂反芻動物。5.1.4中規定遵循不使用同源動物源性飼料的原則。根據這兩條規定，同為脊椎動物門中非哺乳綱的動物源飼料就可以飼喂反芻動物，也就是說非同綱的動物就是非同源，所以蒼蠅和雞不屬于同源動物。

2、蠅蛆蛋白不屬于抗生素。

蒼蠅渾身帶有多種致病細菌，然而自身不得病。有三個原因，一是蒼蠅消化特別快，從吃到排泄也就是十來秒的時間，很多致病細菌來不及在蒼蠅體內繁殖或反應過來就已經被排除體外；二是昆蟲對很多致病細菌是免疫的；第三個原因就是蒼蠅的蛋白中有BF64球蛋白和BD2球蛋白兩種免疫球蛋白。

近年來，一些醫療科研部門在研究開發提取這類物質來代替醫用抗生素，并稱之為“昆蟲（源）抗生素”。然而抗菌、抗病毒的免疫球蛋白絕不屬于抗生素。球蛋白是一類不溶或微溶于水，可溶于稀鹽溶液的單純蛋白質，可以被半飽和中性硫酸銨沉淀，廣泛存在于動物和植物中，通過電泳或者超速離心可以區分。抗生素（antibiotics）是由微生物（包括細菌、真菌、放線菌屬）或高等動植物在生活過程中所產生的具有抗病原體或其它活性的一類次級代謝產物，能干擾其他生活細胞發育功能的化學物質。區別在于：1、球蛋白是生物體內固有的組成，而抗生素是代謝產物；2、在抗病菌上，抗生素在抗病原體的同時對動物和人的肌體也有一定程度的傷害，正中了“是藥三分毒”這句話，而免疫球蛋白抗病原體類似于導彈跟蹤目標，靶向極強，不對肌體產生傷害；3、對一種病原體經常使用某一種抗生素，病原體會產生抗藥性，而病原體對免疫球蛋白的“抗藥性”目前還罕有報道，這也正是蒼蠅千萬年來“不得病”的根本原因之一。

蠅蛆蛋白雖抗菌，不屬于抗生素，也不含抗生素，用蠅蛆取代預混料或作為蛋白飼料不違背NY/T472《綠色食品獸藥使用準則》的相關規定。

3、蠅蛆都可以作為綠色蛋雞的飼料嗎？

單純從使用蠅蛆喂養蛋雞來看，不違背NY/T47 1-2000《綠色食品畜禽飼料及飼料添加劑使用準則》和NY/T472《綠色食品獸藥使用準則》中的相關要求，可以作為綠色食品蛋雞的飼料。但從蠅蛆的生產上看，也不是所有的蠅蛆都可以作為綠色食品蛋雞的飼料。

養蠅蛆首先要養種蠅。養殖的種蠅不是大家平時看到的家蠅，而是高蛋白和高抗菌肽（免疫球蛋白）的大頭金蠅，它們在被選育、馴化前是野生蒼蠅，在樹林里生活，吃花蜜，傳花粉，身上不帶有病菌。

在種蠅養殖上需要注意的就是飼料方面，經常使用兩個飼料：一是糖漿加蠅蛆漿，二是糖漿加奶粉。第一種方法使用蠅蛆漿喂種蠅，雖然蠅不是最終綠色產品，但也違背“同源飼料”的原則；因此第一種方法不應在綠色食品蛋雞飼養所用蠅蛆生產中使用，而糖漿加奶粉的養殖不違背綠色食品生產相關規定。

蠅蛆養殖的方法主要有兩個方法。一種是使用畜禽的糞便、動物血來養蛆，這種方法成本低且產量高，我們姑且稱為“經濟法”；第二種方法是不采用糞便來養殖而是使用麥麩養殖，這種養殖出的蠅蛆潔凈、無臭味、但成本高、效益低，這種方法我們姑且稱為“潔凈法”。

筆者認為“經濟法”養殖的蠅蛆不宜作為綠色食品蛋雞養殖使用。養殖出的蛆蟲一般是直接喂雞或者是干燥粉碎投放到飼料中，即便蛆蟲經過清洗，也無法保證蛆體的絕對潔凈，還會把糞便、病菌帶到飼料中，這就違背了NY/T471-2000《綠色食品畜禽飼料及飼料添加劑使用準則》5.1.6中不應使用畜禽糞便這一要求。而且用動物血養蛆也是高風險的，因為血的來源一是比較復雜，二是里面可能帶有病原體。而“潔凈法”生產的蛆蟲完全可以作為綠色食品蛋雞的飼料。

綜上所述，在綠色食品蛋雞飼養過程中，合理使用清潔法生產蠅蛆是可行的。符合要求的蠅蛆按標準飼喂蛋雞，其雞蛋可以申報綠色食品。

（作者單位：150090黑龍江省綠色食品發展中心）