談青貯玉米

青貯玉米是指在玉米乳熟末期收獲其地上莖、葉及果穗等經加工或貯藏發酵，配制成飼料，飼喂以牛羊為主的草食性家畜的一類專用型玉米，具有生物產量高，營養豐富，飼用價值高等特點，已成為歐美等畜牧業發達國家生產肉、奶等畜產品的最重要的飼料來源。

加入WTO后，我國農村產業正在進行結構性調整，大力發展畜牧優勢產業尤其是草食性畜產品，已成為一項重要的戰略舉措。與此同時，青貯玉米的育種研究日益引起有關部門、領導和專家的關注。2002年農業部全國農技服務中心正式組織了全國青貯玉米區試，為加快我國青貯玉米育種研究起了重要作用。根據市場需求變化及研究態勢，錦州農科院也加強了青貯玉米育種及栽培技術的研究，并取得可喜進展。

青貯玉米的品質和產量是兩個重要指標，經過實驗、實踐影響品質和產量田間因素主要有以下六個方面：溫度、光照強度、種植密度、播種期、施用氮肥和收獲期。現分別介紹如下：

1.溫度。在沒有水分脅迫的條件下，較高的溫度對于物質的生產率有較大作用。因為高溫增加了細胞壁含量，減少了莖葉組織的細胞壁消化力，因此，高溫有降低消化力的趨勢。

2.光照強度。較高的光照強度對干物質生產，特別是對籽粒部分有較大的作用。高強度光照還有降低細胞壁成分，提高莖葉組織營養價值的趨勢。

3.種植密度。與普通玉米比較，較高的種植密度有利于提高青貯玉米的產量，但是高密度種植青貯玉米會降低飼料玉米的品質。高種植密度經常會使干物質含量下降。青貯玉米的種植密度與品質負相關，使人們很難根據產量確定最佳種植密度。權衡產量和品質兩個因素，威斯康星的科學家建議青貯玉米的種植密度與普通玉米的種植密度相同。

適當的窄行距有利于提高青貯產量，行距從76厘米減小到38厘米，青貯玉米產量提高了4.2%。在土壤干旱條件下，窄行距沒有作用。行距對青貯的品質沒有影響，不能對IVTD、NDF、CND或粗蛋白含量產生影響。對于青貯玉米的產量和品質，不存在種植密度與行距的相互作用。

4.播種期。晚播對整株干物質產量的影響，對籽粒產量的影響非常相似，還會降低品質。從5月上旬到6月中旬，每晚播一天，可消化的干物質產量降低1%。在積溫相對較少的地區，晚播會增加霜凍的危險。霜凍會凍死葉片、降低干物質產量、增加倒伏率。凍害導致細胞破裂，細胞內物質流失，從而降低可溶性碳水化合物和氮的含量。霜凍增加青貯的纖維含量，降低干物質攝入量和降低體外消化力。

5.施用氮肥。較高的施氮量對青貯玉米的品質影響甚大。隨著施氮量的提高，青貯玉米的干物質產量和粗蛋白含量增加。施氮量對纖維和體外消化力的影響意見不一。一般來講，隨著施氮量的增加，纖維水平提高了，體外消化力下降了，但幅度沒有產量和粗蛋白含量那么大。應特別注意在含氮量極高的土壤中生產青貯玉米，研究證明，被動物攝人的累積在植株中的硝酸鹽和利用富含硝酸鹽的玉米植株發酵產生的酵氣所造成的急慢性毒害是致命的。

6.收獲期。不同的收獲時期對青貯玉米產量和品質影響很大。一般來講當乳線達到3/4時，整株的干物質含量最大：如果在這個時期收獲籽粒，將會降低籽粒的品質和需要額外的干燥。但是，在這個時期收獲青貯飼料，可以得到最大的干物質產量，而幾乎不會影響營養品質。從乳熟期到乳線消失期。莖葉的中性洗滌纖維含量和酸性洗滌纖維含量分別增加了32%和44%，隨后相對保持不變。這反映了籽粒的發育可以補償莖葉中纖維含量和木質素含量的增加。綜合考慮產量和品質，青貯玉米的最適收獲期在1/2乳線和2/3乳線之間。值得注意的是，這些只是粗略的指標，因為在任一給定的乳線期，在全株干物質含量這個性狀上，品種間存在著相當大的差異。晚熟基因型具有較大葉面積指數、較長的葉面積持續時間和較高的干物質產量。與普通玉米相比，許多農學家建議，只要能適時收獲，應使用較晚熟一點青貯玉米雜交種。

（作者單位：黑龍江省雙城市周家鎮政府農業技術推廣中心）