大豆用途及春大豆種植技術

前言：大豆的用途十分廣泛，它不僅是重要的食品工業原料，而且是重要的飼料作物，它的營養價值十分高，尤其以東北的春大豆質量最優，備受廣大消費者的好評。為此，本文主要從大豆的概述、大豆的用途、大豆的面積減少的原因、大豆高產種植技術要點等四方面進行論述，以供參考。

一、對大豆的概述

大豆起源于中國，這一點是毋庸置疑的，已被世界所公認，其種植歷史距今已有5000年。大豆由于其本身豐富的，營養價值，深受廣大消費者的好評。目前，我國各地均有種植大豆，其中長江流域栽培面積相對較大，但是就各地大豆的質量和產量上看，東北的春大豆一直是名列前茅，并且是全國最主要的供應地。

大豆的營養價值十分高，它具有極其豐富的蛋白質，約占40%；它含有人體需要的多種礦物質以及人體必需的氨基酸；食用大豆可以提高人體的免疫力，抵抗多種疾病的侵蝕。由此可見，大豆已成為人們生活的一部分，是人們賴以生存的保障。

二、大豆的用途

1.重要的農業產品

大豆是我國主要的農作物之一，所以它的第一個身份就是農業產品。農業作為國民經濟的基礎產業，其發展的好壞直接影響著我國總體經濟的發展狀況。大豆產業又是農業的重要組成部分，可以說，它的興衰成敗對食品、機械等其它相關產業有著直接的影響，從而影響到人們的生活。大豆中含有將近40%的優質蛋白、氨基酸、維生素以及鈣，是人們可以最放心使用的食品。

2.重要的食品工業原料

大豆的用途十分廣泛，它是重要的食品工業原料。它不僅可以榨取豆油、制成豆粉，而且其中的大豆蛋白還被廣泛的應用于保健食品、調味食品、兒童食品、烘烤食品等的生產中。除此之外，大豆還是工業產品的原料，如：甘油、人造纖維、膠卷、脂肪酸、油漆等。

3.重要的牲畜飼料

同其它農作物相比，大豆蛋白質的消化率比較高，如：要比高粱、玉米、燕麥高出26%-28%，牲畜或家禽食用后極易消化，因此，它被看作是牲畜和家禽的理想飼料。目前，牲畜食用的飼料主要是大豆和大豆加工出的豆餅，以大豆和豆餅作為飼料，十分適合單胃的動物豬、家禽食用。而且大豆秸稈的營養成分也十分高，是牛、羊的好飼料。同時，豆秸、豆秕磨碎后還是很好的飼料，可以被牲畜和家禽放心的食用。

4.在作物輪作制中發揮重要的作用

大豆之所以在作物輪作制中發揮著重要的作用，主要是因為大豆中的根瘤菌能夠固定空氣中的氮素，在種植農作物時，適當的種植大豆，它可以增加土壤中不可缺少的營養成分“氮”，這樣不僅可以提高土壤的肥力，還有效的降低了化肥的使用，從而減少化肥對環境的污染。

二、大豆面積減少的原因

從上面的論述我們可以看出，大豆在人們的生產、生活中發揮著舉足輕重的作用，它的種植面積只能是越來越大。然而讓人們出乎意料的是近些年，大豆的種植面積逐年減少，具體原因如下：

1.受到國外轉基因大豆的沖擊。

我國進口的國外大豆均是轉基因大豆，同我國的非轉基因大豆相比，具有較高的出油率，這不僅提高了大豆的品質，而且提高了大豆種植者的經濟效益。

2.受到進口大豆低售價的沖擊。

我國進口大豆的國家主要是美國等發達國家，他們實施的農業補貼極大地降低了大豆種植者的成本投入，從而使大豆的售價相對比較低，無疑這對我國的大豆是一個致命的影響。

3.我國大豆的物種特性遭到破壞。

從國外進口的轉基因大豆的另一個負面影響就是它具有生物破壞性，使我國大豆的物種特性遭到破壞，同時也破壞了遺傳多樣性。以上三個原因說明了我國大豆面積減少的原因。

三、春大豆高產種植技術要點

1.土壤耕作

大豆對土壤的要求很高：土質疏松，土壤的蓄水能力、保肥能力、養分均要很高，活土層較深，通氣要好，地面平整細碎等。因此，要進行土壤耕作、精細整地，逐步實現秋翻、秋起壟、秋整地，從而為大豆植株的生長提供一個優越的環境。

2.合理施肥

在大豆播種前，施用的主要是農家肥，稱為底肥，主要是為了增加土壤肥力，提高土壤養分。但是在施肥時，要根據土壤肥力的實際情況因地制宜的施用，如果土壤肥力較高，施肥量就要減少，如果土壤貧瘠，施肥量相對要提高，切不可一味的多施。

3.種子處理

3.1 精選良種

首先，在選擇種子時，同樣要堅持因地制宜的原則，根據種植大豆的田地的實際情況精選良種，所選的良種要滿足高產高質、抗病性強等要求。其次，選用種子時，還要考慮到市場的因素，將市場需求作為選中的前提。

3.2 種子篩選

種子篩選這一步驟主要是為了去除破損、被蟲子咬過的種子，留下完好的種子，這樣不僅能夠提高種子的凈度、純度，而且種子的出芽率也得到提高。

4.適時播種

播種日期不僅對種子的蛋白質有較大的影響，而且對種子的出油率也有很大的影響，所以，一定要選擇一個最適宜的時間進行種子的播種。根據多年的種植經驗，春大豆最適宜的播種期是當5em深度的土層的平均溫度達到10～12℃時。

5.加強田間管理

加強田間管理主要從：間苗、中耕、化學除草、科學灌溉、病蟲害防治等幾方面進行，其中每一方面良好管理對大豆的生長都至關重要，因此，大豆種植者不可忽視，要將田間管理重要起來，以確保大豆優質高產。

結束語：

大豆的用途十分廣泛，它在人們的生產、生活中發揮著不可替代的作用，因此，加強對大豆的重視，積極研發、推廣春大豆高產栽培技術，從而提高大豆的產量和質量。

（作者單位：166400黑龍江省肇州縣二井鎮農業技術服務中心）