托馬斯

托馬斯

大中華區總經理

賽百味品牌管理顧問（上海）有限公司

美國

Tomaz Hladnik

Greater China Area Manager

Subway Brand Management Consultant （Shanghai） Co. Ltd.

US

我想，不是我選擇了食物而是食物選擇了我。在我印象中，我做過的所有工作都和食物有關。當我還是孩子的時候，父母在外工作，一直是祖母做飯給我吃。她有意大利血統，很擅長烹飪，很多個下午放學后，我都是飛奔回家，期待著祖母做的意大利面。在我看來，食品餐飲是世界上最讓人滿足的行業，因為你總能置身于美味之中。

高中時我有了第一份工作，在一家餐廳做服務員。工作很累但我樂在其中，因為和不同顧客交流的感覺真是妙不可言。我的第一家公司是咨詢行業，我和一些歐洲的食品生產商合作，把它們的產品引進中國。

接著我便來到了中國。我出身在斯洛文尼亞的一個小鎮，對我們鎮里的人來說，世界就是前后五公里的地方，如果能去一趟首都，簡直是很拉風的事。父母總是鼓勵我走出去看看。到高中時，我已經讀了很多關于各國的書，中國就在那堆書里，對我來說是最神秘的一個國家。

但我在中國的事業并不順利。我的第二筆投資遇到了“非典”，那是我的全額投資，損失慘重。很多個夜晚我都無法入睡，唯一能做的就是努力工作，等待危機過去，最終我也真的熬了過來。

2011年我加入了賽百味。賽百味推崇健康的食物和生活方式，我要做的是把這個理念推廣到中國的每個角落。我希望多年以后，賽百味能有成千上萬種味道，而人們甚至可以在賓館里享用它。接手這份工作后，我在各個城市頻繁出差，基本上每周要去兩個城市，每個城市一年至少要去兩次。賽百味是加盟制，我的工作就是去指導加盟商做正確的 事。

3年前，為了賽百味的工作我放棄了自己的餐廳。那是一個艱難的抉擇，就像不得不舍棄自己的孩子。不過我并不遺憾，總有一天我會再開餐廳。我計劃退休后開一家小酒館，它有點像日本的居酒屋，面積不大，大概只能容納20個人。這個店只在晚上6點到9點營業，我只需要兩個員工，一個廚師負責烹飪，另一個就是我，提供酒水和服務顧客。美味又高質量的食物是這個小酒館的一切，這就是我對未來的想法。