校本課程的開發與實施研究

〔關鍵詞〕 校本課程；“走進豆氏家族”；開發；實施

〔中圖分類號〕 G420 〔文獻標識碼〕 C

〔文章編號〕 1004—0463（2013）19—0054—01

校本課程資源開發已成為我國課程改革領域的一個重要課題。校本課程的開發受到學校、地域、文化及經濟環境的影響，有著明顯的差異性、地方性。筆者以培養學生健康的飲食觀念，體會生物技術實踐的樂趣，認識STS與生活的關系，利用學校現有的物質、生物課程等可利用的資源條件，進行了以“走進豆氏家族”為主題的校本課程的開發與實施。

一、 選定“走進豆氏家族”為校本課程主題的目的

各類豆子及豆制品富含人體必需的蛋白質等營養要素，一直以來都是中國百姓餐桌上一道必不可少的家常菜。豆類中的黃豆因富含蛋白質，成為人們首選的植物蛋白。

隨著新課改的實施，挖掘校本課程資源的新課程教育理念蔚然成風，筆者根據自己的專業特長，通過團隊合作，用“英特爾未來教育”的理念和方法，設計并實施了基于項目學習的“走進豆氏家族”課題。

二、“走進豆氏家族”校本課程內容的開發

（一）根據學情、校情選定課程資源

在現實教育背景下，多數學生知識面比較狹窄，動手能力不強，學習自主性較差。因此，所選擇的課程內容應盡可能多地給學生自主探索的空間，設法讓學生動起來，最大限度地開發學生的潛能。

（二）開發的課程內容及應用的課程資源

第一章：豆子的營養。包括認豆識豆，說出各種豆子名稱及其營養價值；吃豆吃出健康，培育學生懂得飲食的科學、多樣化；挖掘金城蘭州特有的以豆為原料的飲食特色，熱愛鄉土情緣。提供《我眼中的豆子》學生演示文稿評價量規、《口語表達得分指南》、圖書館內生物類圖書及報刊、生物實驗室等資源。

第二章：豆制品制作。涉及學做豆制品，品嘗豆制品，確定制作課題，設計方案，研討可行性、操作性，以小組為單位制作。需要《豆制品制作申報表》《豆制品制作評價量表》《項目小組計劃》《小組討論評價量規》、視頻資源、豆制品所需的試劑和原料等資源。

第三章：傳承飲食文化。設計宣傳展板、設計家庭餐桌豆類飲食餐譜、開展研究性自選課題。用《學生作品集評價量規》《研究性學習指導》手冊等資源。

三、“走進豆氏家族”校本課程內容的實施

（一）課程實施原則

1.以學生為主體的原則

以“走進豆氏家族”為主題的校本課程在內容設置上注重培養學生的綜合素養，因此在活動形式的選擇、研究方法的確定等都以學生為主體。教師扮演組織者、引導者的角色，教師應有目的地運用各種方法引導學生利用所學的知識與技能解決實際問題。

2.開放性原則

課程內容的實施應該在一個開放的環境中進行，將校本課堂置身于開放的社會環境中，讓學生進行開放式的學習、調研和探究。這樣學生的思維才能活躍起來，才敢于提出自己的思想和看法。

3.實踐性原則

實踐性強是本門課程的一大特點，通過實踐活動學生的創造性思維才能得以發展。

（二）課程實施典型案例及成果

[課程內容] 蘭州地方特色小吃——灰豆子、甜醅子的制作及長期保鮮方法的探究

[實施過程]

1.教師指導學生利用課余時間收集相關資料，讓學生了解灰豆子、甜醅子的起源，制作原料和方法。

2.各小組在課外開展灰豆子、甜醅子制作，記錄、拍攝實驗過程，注意實驗過程中出現的問題。

3.交流品嘗甜醅子、灰豆子，根據制作評價表打分，用PPT展示實驗過程和制作體會。

4.鼓勵學生從實驗中發現問題，從模仿科學家的實驗開始，進行諸如“甜醅子的保鮮方法探究”、“金城特色飲食灰豆子的品牌提升”等課題研究。

[課程成果]

學生圍繞主題開展活動，課外從各種渠道搜集相關資料，參與實踐制作，在失敗中總結經驗教訓，學生的動手能力、分析問題的能力增強了，更重要的是學生進一步懂得了如何與人交往與合作，提高了交際能力、增強了團隊合作意識，也掌握科學探究的一般方法。

四、“走進豆氏家族”校本課程開發與實施的反思

1.有效的學習支架調動學生的積極性

有效的學習支架能為學生深入學習提供支持和幫助，促使學生主動而有效地學習。

2.采用多種評價策略來監控項目學習的進展

通過演示文稿來評估學生達到的學習目標。運用多種評價量規和得分指南，客觀評價學生學習的過程。通過展板展示制作結果，宣傳中華美食，增強社會責任感和使命感。

編輯：張 昀