警惕“廚房炸署簞”

人們的一日三餐都離不開廚房，廚房里有水、有電、有氣、有油、有火、有高壓鍋、微波爐等各種器皿。這些其實都隱藏著安全隱患，一旦發生問題，后果往往不堪設想。

那么，家家戶戶的廚房都隱藏著哪些危機？我們又該如何防范？應急救護培訓專家馬桂林為您提示。

“廚房炸彈”之一：燃氣

今年3月21日凌晨，石家莊某小區凌晨發生爆炸事故。爆炸導致4樓403室陽臺護欄被掀掉了一半，方圓25米內的門窗、汽車等都受到了不同程度的損失。燃氣公司負責人說，他們3月開始對全市范圍內的燃氣安全進行檢查，這個小區的燃氣檢測本應在爆炸當天下午進行。據他們統計，燃氣爆炸近98%都屬于居民使用不當造成。當時那家住戶只有一人，被嚴重燒傷，當時皮膚和肉已經分開了，頭發已經燒沒了，衣服也都被燒著了。

這就是被媒體稱為“廚房炸彈”的煤氣管道的爆炸。生活中類似的情況還有，三年前，望京的一處平房發生了一起燃氣泄漏爆炸事故。出事的那家是一個老人，七十多歲了，兒女每到周末都要回家來看他。那天臨近周末，老人買回很多肉，想給兒女燉紅燒肉吃。但是老人記性差，把紅燒肉燉上以后就睡著了。直到紅燒肉被燒干了，著了火，冒起了煙。樓下的鄰居看到，上來敲開門，告訴老人廚房著火了。老人急忙來到廚房，發現整個廚房籠罩在煙和火之中，他當時就慌了，下意識地想把鍋扔到水池里。可當時鍋把都已經燒紅了，他一拿就立刻被燒傷，造成全身80%面積的3度燒傷。最終老人不冶離世。

海淀區永定路一家餐館的監控探頭曾拍下驚魂一幕。2012年5月6日，幾名顧客正在這家餐館用餐。突然從傳餐的窗口沖出一條火龍，瞬時間席卷整個餐廳，餐館裝飾頂棚被強烈的氣浪沖塌下來，餐館內濃煙密布，一片狼藉。強烈的沖擊波將餐館外面的簡易帳篷也沖垮了。原來，餐館工作人員在更換廚房液化氣鋼瓶的時候，沒有將閥門擰緊而導致燃氣泄漏，以致發生了爆炸。

類似的情況還在位于通州區物資學院附近的一個小區發生過。2006年1月5日上午，馮女士家入住一年多后，終于通燃氣了，這讓全家都很高興，但就在通氣的當天晚上，意外發生了。馮女士剛一擰煤氣灶就出來了一個大火球，只聽“轟”地一聲，廚房門炸了。5分鐘后，外出回來的丈夫立即將馮女士送到了醫院。其后通州區公安消防支隊鑒定中心的專家做出了燃氣泄漏遇明火發生火災的鑒定結果，原來是天然氣的軟管與灶具連接的部位沒有安裝卡箍，造成漏氣導致爆炸。

“廚房炸彈”之二：高壓鍋

2011年5月25日早上8點多，在昌平區東小口村發生一起爆炸事故，在爆炸的事發現場，玻璃已經被震碎，屋內零亂不堪，房頂已經被震塌，石棉瓦被炸得四分五裂，僅剩下一根橫梁。后來人們才得知，這次爆炸是因為一個住戶的女主人在做飯時，爐灶上的高壓鍋突然發生了爆炸。爆炸發生后，高壓鍋內的熱水噴灑了出來，致使該女子胳膊和腿部燙傷，被急救車送到了醫院。

與這一起爆炸事故情況類似，家住在西單附近靈境胡同的高先生家廚房也曾發生過高壓鍋爆炸事故。2011年10月3日下午，高先生家用高壓鍋煮粥，高壓鍋突然發生爆炸，把廚房頂棚炸壞，把其中的油煙機炸落，嵌入式的陶瓷爐灶也被炸得粉碎。2011年9月高先生才搬進這所新裝修的房子，僅僅一個月的時間，因為高壓鍋爆炸，廚房內的各種設施都遭到了嚴重破壞，變得滿日瘡痍。

針對高壓鍋安全事故，專家指出，高壓鍋本身是安全的，但卻是有期限的。2002年之前，我國的高壓鍋確定的安全期是8年，但是2002年之后這個年限縮減成了5年。這個縮減給高壓鍋的安全性增加了保障。專家特意解釋，這個5年是指從高壓鍋出廠到淘汰的時長。這也就意味著，人們在購買高壓鍋的時候也要和買食品一樣，必須要看它的生產日期。比如一個高壓鍋購買后，在家里存放了四年半才開始使用，這種情況下這個鍋只能用半年。

使用高壓鍋，還要注意它里面的刻度。要注意放的食物原料的量要留有余地，以免煮熟后超過界限、釀成事故。

專家提示使用高壓鍋時，有5點需要特別注意。

第一，鍋蓋一定要合實。蓋蓋的時候一定要把把手對準、合嚴。

第二，排氣孔一定要通暢。有人做綠豆粥，放多了豆和水，結果熟了后，綠豆皮就把排氣孔堵上了，因此引起了爆炸。所以，熬粥一定不要迢過安全水位線。

第三是高壓閥；有的人閥壞了也不去修或換一個，就臨時用其他東西代替，最終的結果就是爆炸。

第陽是易熔片；很多人不重視易熔片的狀況，壞了也不更換，以致造成危險。

第五是密封圈。高壓鍋密封圈老化的速度非常快，所以平常要注意清洗和保養，以保證它的密封效果，否則可能會引發事故。

“廚房炸彈”之三：微波爐

微波爐本身很安全，但如果使用不當，后果卻很嚴重。2011年8月，廣東省某小區一棟居民樓中發生了火災，火災導致一名大人和兒童被燒傷，據了解，導致火災的元兇正是一部工作中的微波爐。同年12月，在南京某醫院的住院處，一位女士因為用醫院的微波爐加熱雞蛋，結果導致微波爐爆炸，炸傷了自己的面部、上肢等多處部位。

僅僅幾天之后，居民李女士家里，同樣的事故再次發生。爆炸發生后，李女士找到經銷商才知道，原來使用說明書上已經寫明，蒸雞蛋一定要將雞蛋扎破，留有氣孔。這時李女士才恍然大悟，是自己在使用前沒有仔細閱讀說明書才出現了意外。

除雞蛋外，栗子、八寶粥等密封的食物在微波爐里加熱時也會引起爆炸。

如何避免雞蛋在微波爐里爆炸？專家建議，最好不用微波爐蒸煮生雞蛋。如果一定要用微波爐，專家支招：雞蛋放進微波爐之前，可先用牙簽扎個洞，因為微波爐加熱是靠分子振蕩，雞蛋里的水分在振蕩以后，如果沒有眼就會膨脹，繼而就會發生爆炸。

據BTV科教《應急》節目整理