避免四大生活健康誤區

健康不等于吃什么或不吃什么，吃什么就健康或者不健康。世界上沒有任何一種食物能滿足人的各種需要，所以食物的品種越多越好，互相搭配，什么都吃營養才能齊全。

??影響健康的因素是什么？世界衛生組織提出影響健康的四個因素為：父母遺傳基因、環境、醫療條件、個人生活方式。而在這四個因素中，個人生活方式的影響比重就占到60%。

7月4日，中國首席健康教育專家、北京安貞醫院心臟內科主任醫師洪昭光教授來到北京青年報，為公眾進行了一場健康科普講座，在講座中，洪昭光教授反復強調健康的生活方式與心態平衡非常重要。道理雖然簡單，但人們長期以來堅持的飲食習慣和所謂生活“常識”是否都是正確的呢？

飯后吃水果是很多人的習慣，可實際上水果中富含單糖類物質，飯后即刻吃進的水果會被食物阻滯在胃內，如停留時間過長，單糖就會發酵而引起腹脹、腹瀉或胃酸過多、便秘等癥狀。洪昭光建議，吃水果的最佳時間為飯前或飯后一小時，更易于消化，不易產生脹氣等不適且利于減肥。

除了吃水果，喝湯也存在誤區。有的人習慣在飯后喝湯，可這樣會稀釋已被消化液混合好的食糜，影響食物的消化吸收。正確的喝湯方法是飯前喝，將口腔、食道先潤滑一下，以減少干硬食物對消化道黏膜的不良刺激。洪昭光說，研究表明湯一進胃里，不單占據容積，更重要的是通過胃黏膜迷走神經的傳導反射到食欲中樞，使食欲中樞的興奮性下降，食量自動減少1/3，使飽腹感提前出現而且進食速度變慢，總攝入熱卡減少，形成習慣，日久天長可使人苗條健康。除此之外，還有的人不喜歡喝湯里的“渣”，其實湯中蛋白質的溶出率只有6%~15%，還有85%以上的蛋白質仍留在“渣”中。

此外，你是不是經常做餐桌上的“清潔員”呢？將好吃的、有營養的留給孩子或者別人，自己清理剩飯，我們可能沒有意識到的是，長久做“清潔員”會對身體造成很大的危害，特別是對心臟。經常將餐桌上吃不完的菜汁剩飯倒入自己的胃里，膽固醇、血脂就會越來越高，血管殘余物會越積越厚，血管會越變越窄，如果堵住，心臟得不到足夠的血液，心臟病也就發作了。

剩菜食用順序也是有科學的。蔬菜最好排在第一位，然后是抗菌能力差的海鮮類，之后是紅燒魚這樣的菜，因為這類菜之前煎過，比較咸，易存放。在食用剩菜時最好還要加一些預防疾病的食材。比如蒜泥、姜汁、檸檬汁或者醋和鮮辣椒等等，這些配料里都有一些抗氧化或者還原性的物質，可以阻斷致癌物。另外剩菜最好只加熱一次，不要反復加熱。

洪昭光說，健康不等于吃什么或不吃什么，吃什么就健康或者不健康。世界上沒有任何一種食物能滿足人的各種需要，所以食物的品種越多越好，互相搭配，什么都吃營養才能齊全。人體有很強大的代償能力和調節能力，如果身體沒有類似脂肪肝、糖尿病、冠心病等疾病，可以什么都吃，如果有這樣的病，需要嚴格控制量，但仍可以什么都吃。

此外，你是不是經常做餐桌上的“清潔員”呢？將好吃的、有營養的留給孩子或者別人，自己清理剩飯，我們可能沒有意識到的是，長久做“清潔員”會對身體造成很大的危害，特別是對心臟。經常將餐桌上吃不完的菜汁剩飯倒入自己的胃里，膽固醇、血脂就會越來越高，血管殘余物會越積越厚，血管會越變越窄，如果堵住，心臟得不到足夠的血液，心臟病也就發作了。

剩菜食用順序也是有科學的。蔬菜最好排在第一位，然后是抗菌能力差的海鮮類，之后是紅燒魚這樣的菜，因為這類菜之前煎過，比較咸，易存放。在食用剩菜時最好還要加一些預防疾病的食材。比如蒜泥、姜汁、檸檬汁或者醋和鮮辣椒等等，這些配料里都有一些抗氧化或者還原性的物質，可以阻斷致癌物。另外剩菜最好只加熱一次，不要反復加熱。

洪昭光說，健康不等于吃什么或不吃什么，吃什么就健康或者不健康。世界上沒有任何一種食物能滿足人的各種需要，所以食物的品種越多越好，互相搭配，什么都吃營養才能齊全。人體有很強大的代償能力和調節能力，如果身體沒有類似脂肪肝、糖尿病、冠心病等疾病，可以什么都吃，如果有這樣的病，需要嚴格控制量，但仍可以什么都吃。

??我們日常生活中，經常產生一些不好的情緒。洪昭光說，人在現代生活中最常有的便是工作情緒，人人都想往高處爬都想做領導，這種叫做權力感。是不是經常因為想要權力而心情暴躁呢？研究發現，權力感對大腦的影響類似可卡因，它會提高無論男女體內的睪丸素及其副產品3-雄甾烷二醇水平。這又會導致大腦內獎勵反應區域隱伏的多巴胺水平上升，非常容易讓人上癮。它會產生多種效應，包括增強警覺性、信心、愉悅感，但也會引起焦慮、多疑和狂躁。這些負面情緒多會使心態不穩定，不僅傷肝臟，還傷心、傷胃、傷腦等，并導致其他各種疾病。

碰到這些不順心的情況，洪昭光建議大家可以去享受更多的業余愛好、拓展知識面去分散精力，這樣就容易心理平衡。同時還可以選擇幫助別人。最重要的，人一定要學會滿足。

而且有些食物也可以穩定情緒。洪昭光說，鈣具有安定情緒的作用，能防止攻擊性和破壞性行為的發生。脾氣暴躁者應借助牛奶、奶酪等乳制品，以及魚、肝、骨頭湯等含鈣豐富的食物以平和心態。■