草菇生長條件及其栽培技術

摘 要：草菇是一種高溫型菇，不但菌肉肥嫩、脆滑、味美，而且還有很高的營養價值。該文介紹了草菇的生物學特性，針對草菇生長所需環境條件，提出了適宜本地區草菇栽培技術，以期為草菇優質高產栽培提供技術支持。

關鍵詞：草菇；栽培技術；生物學特性

中圖分類號 S63 文獻標識碼 B 文章編號 1007-7731（2013）22-61-02

草菇含有豐富的蛋白質，人體所必需的氨基酸占其氨基酸總含量接近40%，草菇還含有極豐富的維生素C。常食用草菇，可提高人體免疫機能，增強抗壞血病能力，降血脂，降低膽同醇。在眾多大面積生產的食用菌中，草菇生長最快，一般從播種到采收僅需l0～12d，一個栽培周期需25～35d。由此可見，栽培草菇見效快、經濟效益高，既可增加菇農的經濟效益，又能滿足廣大消費者的需要，是真正的短平快項目，很適合在農村大面積推廣。

1 草菇生物學特性

草菇生長發育分為兩大階段，第一階段為菌絲體階段，即菌絲迅速生長階段；第二階段稱為子實體生長階段。只有在第一階段菌絲生長發育良好的基礎上，第二階段的子實體才能生長發育好，獲得高產。成熟子實體包括菌蓋、菌柄、菌托3部分。

2 草菇生長條件

2.1 營養及酸堿度要求

2.1.1 營養要求 草菇需要的營養物質主要有碳源、氮源以及少量礦物質和生理活性物質。（1）碳源。即碳水化合物，在草菇利用的各種碳源中，以單糖最好，雙糖次之。在實際栽培中，都是利用天然纖維物質，如稻草、麥草以及栽培金針菇、平菇等的廢料作為主要碳素營養。……