舌尖上的團年飯

以前團年飯都是爸爸、媽媽做，今天我想露一手，于是我想到了一個絕妙的主意：在過小年的這一天，舉行家庭廚藝大比拼，家里每個人拿出自己的絕活，爭搶“桂家金牌大廚”榮譽稱號。

隨著我一聲口令，媽媽首先閃亮登廚。媽媽的菜講究火候和入味，她的菜適合“舌頭”吃，吃起來齒頰留芳、回味無窮。媽媽做的紅燒排骨“舉世無雙”。新鮮的小直排配上各種佐料，經(jīng)過油炸，再用小火燜上一個多小時，把汁水全都收進肉中，調(diào)一點糖，出鍋后排骨酥軟香醇。爸爸急不可耐地搶吃一塊，一個勁地贊嘆：“滿口留香，可以進人民大會堂宴會廳了！”

爸爸見多識廣，是十足的“吃貨”。他做的菜選材講究，菜形浪漫。我們常說要用“心”去品嘗爸爸的菜。這不，一聽菜名就很吸引人——四寶炸牛奶。只見爸爸把牛奶、淀粉、蛋清攪勻，再拌上四寶（雞肉、蝦仁、蟹肉、蟹黃），經(jīng)過推炒、油炸，四寶呈淡黃色出鍋。作為評委的我毫不客氣地嘗了第一口，四寶外面焦焦的，像脆薄餅，而里面卻像面包一樣松軟，這道菜使我想起了香蕉果炸。

平時爸爸傳授廚藝時，曾叮囑我，做菜要用腦筋，菜既要健康營養(yǎng)，盡量發(fā)揮食材的本色，少放味精，又要注意色香味俱全。下面該我這個新貴大廚出山了。我想做一個壓軸好菜——清蒸武昌魚，代表年年有余。當年毛主席吃了這盤菜，還留下著名詩句“才飲長沙水，又食武昌魚”。我一邊準備材料，爸爸一邊在旁邊“督戰(zhàn)指導”。先把武昌魚表面打上柳葉刀，抹上鹽入味，將姜絲、豆豉等放在魚肚里，淋上料酒和蠔油，魚身上放上幾片肥肉，以免魚肉被蒸得發(fā)干。大火蒸上二十分鐘，一盤地道的清蒸武昌魚就大功告成了。

一家人圍坐在桌前，哈哈，一桌美味佳肴，既有我們精心準備的參賽菜，還有代表年年高升的年糕、團團圓圓的圓子等。一家人說說笑笑，窗外過年的鞭炮煙花放個不停。我們品嘗著自己親手制作的舌尖美食，似乎已經(jīng)忘記評選“金牌大廚”一事，因為我們已經(jīng)沉醉在這甜蜜團圓的歡樂氣氛中了。

指導老師 方文琴

[簡評]

這篇作文取材新穎，語言生動活潑，將中國的美食文化表現(xiàn)得細膩生動，字里行間洋溢著濃濃的情意。小作者一邊講故事，一邊介紹菜肴的具體做法，很能勾起讀者味覺上的共鳴。小作者受父母的熏陶對中國傳統(tǒng)美食有一定的感受，將豐盛的美食貫穿于團圓的氣氛中，使得習作充滿著清新的生活氣息。