金屬銅與阿爾茨海默氏病相關

美國的一項最新研究表明，飲食中過量的銅可能會導致阿爾茨海默氏癥。銅是我們身體必需的微量元素，是身體健康的一個重要組成部分。但是攝入過量的銅可能會導致阿爾茨海默氏癥即老年癡呆癥。

自來水通過銅管流入，紅肉類、貝殼類以及水果和蔬菜是膳食銅的各種來源。美國紐約羅切斯特大學的一個研究小組對小鼠的研究發現，銅會干擾大腦的屏蔽——血腦屏障的功能。小鼠的飲用水中含有過量的銅時，研究發現它們大腦血管中積聚了大量的金屬銅。這會干擾血腦屏障的功能，使大腦清除β-淀粉樣蛋白變得困難。阿爾茨海默氏癥的標志之一就是大腦淀粉樣斑塊的形成。很顯然，隨著時間的推移，銅的累積效應是β-淀粉樣蛋白留在大腦中導致阿爾茨海默氏癥。銅是一種非常重要的金屬離子，很多有營養的食物都含有銅。

□編譯/王芳