你得了化學(xué)恐懼癥么？

你只吃有機(jī)食品，認(rèn)為微波餐“有毒”？如果答案是肯定的，就表示你可能患上了化學(xué)恐懼癥，錯失存在于現(xiàn)代食品中的營養(yǎng)物質(zhì)。所謂的“化學(xué)恐懼癥”與化學(xué)物質(zhì)被妖魔化有關(guān)，是一種對化學(xué)物質(zhì)的“非理性”恐懼。

美國達(dá)特茅斯學(xué)院開展的研究顯示，現(xiàn)代食品中的低劑量化學(xué)物通常沒有危險，而且十分有益。研究人員表示，“化學(xué)物”一詞被賦予了太多的消極含義，被妖魔化，這是不公平的。

論文作者同時又是化學(xué)教授的戈登·格里布爾說：“大多數(shù)人并不知道他們每天用餐和喝飲料時經(jīng)常攝入大量濃度無害的化學(xué)物。即使他們吸入的空氣，不管大城市還是農(nóng)村的空氣，也都富含自然產(chǎn)生和人造的化學(xué)物，例如葡萄酒的香氣、花的香味、香水的香味、面包的氣味和垃圾桶的臭味等。但這些化學(xué)物只要不過量吸入，就不會影響人體健康。存在于殺蟲劑中許多同樣的化學(xué)物是由植物、動物和人自然產(chǎn)生的，目的是為了更好地保護(hù)，而不是損害。”

他建議人們吃多種多樣的食物，目的是把接觸有害化學(xué)物濃度的危險降到最低。

□編譯/楊孝文