安溪縣“桂瑤早茭白”高產(chǎn)配套栽培技術(shù)

摘 要：介紹了安溪縣“桂瑤早茭白”的品種特性，從整地施肥、栽種、田間管理、采收、選留良種等方面對(duì)其關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行總結(jié)，為高產(chǎn)栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用提供參考。

關(guān)鍵詞：桂瑤早茭白；品種特性；栽培技術(shù)

中圖分類(lèi)號(hào) S645.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-7731（2013）15-60-02

“桂瑤早茭白”是安溪縣龍門(mén)桂瑤蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社以“安溪茭白”為原始材料優(yōu)選培育而成的茭白新品種，表現(xiàn)出植株高大、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、抗倒性好、早熟、高產(chǎn)、結(jié)茭性好、抗病性較強(qiáng)、適應(yīng)性廣、肉質(zhì)致密、口感鮮嫩、品質(zhì)優(yōu)良等特點(diǎn)，采收盛期比對(duì)照（安溪茭白）提早14d以上，產(chǎn)量比對(duì)照提高28%以上，耐肥力中等，耐低溫，適應(yīng)性廣，較抗銹病和胡麻斑病。“桂瑤早茭白”于2013年經(jīng)第六屆福建省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定通過(guò)。該品種經(jīng)過(guò)多年試驗(yàn)、示范，在完善栽培技術(shù)、提高產(chǎn)量品質(zhì)方面取得一定成效，現(xiàn)將其高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)配套栽培技術(shù)介紹如下：

1 品種特性

1.1 主要特征特性 “桂瑤早茭白”為單季茭品種。植物生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，株型緊湊，株高180～210cm，葉色深綠，葉鞘淺綠色，葉鞘長(zhǎng)度50～70cm，最大葉長(zhǎng)100～123cm，葉寬4.1～5.1cm。每墩總分蘗9～20個(gè)，單株孕茭葉齡平均6.83張，茭白綠葉數(shù)可達(dá)7葉以上。殼茭青色，單殼茭重113～130g，平均121.3g，肉茭重90～100g。茭體膨大4節(jié)，茭肉長(zhǎng)15～19cm，其中第2節(jié)和第3節(jié)縱、橫徑分別為7.43cm、4.66cm和4.84cm、3.57cm，肉質(zhì)莖紡錘形、光滑白嫩、肉質(zhì)純白、口感鮮嫩、細(xì)脆略帶甜味，供熟食。

1.2 主要經(jīng)濟(jì)性狀 “桂瑤早茭白”一般667m2產(chǎn)3 200kg以上，單株有效分蘗8～16個(gè)，單株孕茭葉齡平均7.81張，茭白綠葉數(shù)可達(dá)7葉以上，葉鞘淺綠色，茭體膨大4節(jié)，殼茭青色，單殼茭重113～130g，平均121.3g，肉茭重90～100g。凈茭率為72.9%以上，茭肉長(zhǎng)15～19cm，茭肉胸徑3.5～4.6cm，肉質(zhì)莖紡錘形、光滑白嫩、口感鮮嫩、細(xì)脆略帶甜味。

2 繁殖育苗技術(shù)

茭白采用無(wú)性繁殖，因此在栽培留種過(guò)程中，要注意做好田間的提純復(fù)壯工作，及時(shí)去除雄茭和灰茭，淘汰不良植株。茭白收獲時(shí)，在大田中選擇產(chǎn)量高、生長(zhǎng)一致、品種特征明顯、無(wú)病蟲(chóng)害的茭墩，掛牌標(biāo)記，作為種株。茭白莖葉逐漸枯萎后，及時(shí)處理枯枝殘葉，在冬至前把茭墩齊泥割平，結(jié)合清田再次剔除雜株和受病蟲(chóng)危害的茭墩，留種茭墩在種苗田內(nèi)淺水濕潤(rùn)越冬。

3 栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 整地施肥 10月中、下旬茭白采收結(jié)束后立即進(jìn)行耕翻，使土地熟化疏松。在春季翻耕前施入基肥。基肥以有機(jī)肥為主，667m2施豬糞干20包（40～50kg/包）或豬糞2 500kg。田塊經(jīng)過(guò)二犁二耙，做到田平泥爛，無(wú)雜草秸稈，并保持一定的淺水層。栽植前1～2d，每667m2施碳銨100kg、過(guò)磷酸鈣50kg。不施用除草劑。

3.2 栽種 茭白種植時(shí)間為春種。采用寄秧育苗移栽。育苗方法：母株從前年2月份移栽的茭白中選擇，在10月份采收完茭白后，到12月份挖母墩，齊泥割去地上部分殘株枯葉，整墩將短縮莖帶分蘗芽距地面5～7cm連泥挖起。用鋒利快刀把茭墩縱切8～10小棵，排列在預(yù)先準(zhǔn)備好的苗床田。苗床田要翻松耙平，撒施適量過(guò)磷酸鈣，50g/m2左右。排好母株后先蓋肥沃細(xì)土，再蓋一層干豬糞，以蓋沒(méi)茭墩為度。苗床田經(jīng)常灌水，保持濕潤(rùn)，一般在苗長(zhǎng)20cm時(shí)移栽大田。移栽前7d，將寄秧田中長(zhǎng)勢(shì)過(guò)旺的株叢去除，可進(jìn)一步減少雄茭。移栽時(shí)每小墩同樣要有3～5枝新苗，并要帶有老苔管。隨挖、隨分、隨栽。如果植株高度超過(guò)50cm，可以把超過(guò)部分割去，以減少水分蒸發(fā)和防止栽后招風(fēng)，有利于提早成活。

作種的母茭墩在前一次采收后進(jìn)行嚴(yán)格選種的基礎(chǔ)上，定植前進(jìn)行最后一次選苗。苗的高度和長(zhǎng)相要與大多數(shù)茭墩比較協(xié)調(diào)一致，若苗生長(zhǎng)特高、特壯的茭墩，則有可能變異成“雄茭”或“灰茭”，應(yīng)及時(shí)剔除。

茭白栽植株行距80cm×100cm或100cm見(jiàn)方，700墩/667m2左右，每667m2基本苗數(shù)3 000株左右。種植深度一般以老根埋入土中10cm，老株上部齊地面（老莖苔管入土）為宜，移栽適宜在陰天或晴天15∶00后進(jìn)行，有利成活。

3.3 田間管理

3.3.1 追肥 種植后施好提苗肥、接力肥和孕茭肥。掌握的原則是前促、中控、后促。每次施肥時(shí)，先落淺田水，然后順行撒施，第二天復(fù)水，提高肥效。春種的返青后，約在移栽后7～10d，根據(jù)基肥、苗情，施好一次提苗肥，一般每667m2施腐熟廄肥或人糞尿1 000kg，如基肥充足，植株長(zhǎng)勢(shì)良好，這次肥可以不施；第一次追肥后10d左右施一次接力肥（分蘗肥），每667m2施復(fù)合肥30～50kg，使茭白生長(zhǎng)健壯，促進(jìn)分蘗；植株開(kāi)始孕茭時(shí)（扁稈期），及時(shí)追施一次追肥，以促進(jìn)肉質(zhì)莖肥大，提高產(chǎn)量，每667m2施腐熟廄肥或人糞尿2 000～3 000kg。

3.3.2 灌水 茭白在整個(gè)生長(zhǎng)期間不能斷水，水位的高低應(yīng)隨著不同的生育階段進(jìn)行調(diào)節(jié)。一般按照淺-深-淺的原則進(jìn)行，掌握淺水移栽，適水活苗，薄水促蘗，深水、活水孕茭，淺水收獲。嚴(yán)禁漫灌或長(zhǎng)期缺水干旱。此外高溫時(shí)應(yīng)灌跑馬水，以降低溫度，提高結(jié)茭率。種植時(shí)以3～4cm的淺水為宜，以利早春地溫升高，促進(jìn)成活返青；成活后可加深到6～7cm，以后隨著植株的生長(zhǎng)，逐步加深到18～20cm水位，但不能超葉枕（茭白眼）；采收期淺水采收。

3.3.3 除草 種植茭白前進(jìn)行耙田除草，以后田間發(fā)生的草要人工拔除，一般進(jìn)行2～3次。田間植株基本封行，就不需再除草。另外，雄茭不能結(jié)茭，灰茭不能食用，沒(méi)有商品價(jià)值，應(yīng)及時(shí)除去。還有一種強(qiáng)茭，它的生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，地上部植株特別高大，不僅影響周?chē)椎纳L(zhǎng)，還有可能當(dāng)作正常茭白分蘗，在下一年種植到大田中，因此也要進(jìn)行清除。

3.3.4 剝枯葉、拉黃葉 在植株分蘗后期，清除枯老的葉片，隨即踏入田土中漚作肥料，使株叢內(nèi)和株叢間通風(fēng)透光，以利植株孕茭。一般從栽種后30d開(kāi)始，根據(jù)植株的生長(zhǎng)情況，把枯老的葉片剝清拉光。尤其是在7月下旬到8月中下旬要進(jìn)行一次，要求做到拉清不拉傷。

3.3.5 病蟲(chóng)害防治 注意茭白銹病、茭白胡麻葉斑病（茭白葉枯病）、長(zhǎng)綠飛虱、二化螟、大螟等病蟲(chóng)害防治。采用輪作、清除枯葉枯鞘、中耕除草、合理肥水管理等農(nóng)業(yè)防治，頻振式殺蟲(chóng)燈、黃色誘蟲(chóng)板等物理防治及化學(xué)防治。化學(xué)防治害蟲(chóng)，防治時(shí)間控制在1～3齡。在孕茭前及孕茭期慎用殺菌劑，以防殺傷黑粉菌，產(chǎn)生不孕雄茭。此外，在采收茭白前10d禁止使用任何農(nóng)藥。

3.3.6 放養(yǎng)綠萍 綠萍不僅是優(yōu)良的綠肥植物和水生飼料，而且可降低土溫、水溫，在6～9月高溫季節(jié)效果更明顯，利于孕茭及膨大生長(zhǎng)（30℃以上時(shí)茭株停止孕茭），同時(shí)綠萍浮在水面上可避免陽(yáng)光直射茭白肉莖，提高茭白光潔度。

3.4 采收 茭白采收的外觀指標(biāo)是單株莖蘗假莖基部顯著膨大，緊裹的葉鞘即將裂開(kāi)或剛裂開(kāi)。采收過(guò)早，影響產(chǎn)量；若過(guò)期不采，會(huì)發(fā)青變老，降低品質(zhì)，失去商品價(jià)值。采收時(shí)應(yīng)逐行逐株進(jìn)行，用鐮刀割莖肉下一節(jié)。根據(jù)氣溫情況，一般隔1～3d采收一次，天熱或盛收期則勤采。夏季采收時(shí)溫度逐漸升高，一般隔1～2d，高峰期每隔1d采收一次。為防茭肉變老發(fā)青，夏季采收期可灌25～30cm深水。秋季采收時(shí)氣溫下降，每隔2～3d采收一次。采收時(shí)要先將茭白與莖基部分開(kāi)，齊苔管擰斷。另外在秋季采收后期，如見(jiàn)全墩莖蘗都已結(jié)茭，墩上要留1～2只小茭白不采，留作通氣之用，等再有分蘗長(zhǎng)出后才可采收。因這時(shí)氣溫尚高，根部呼吸作用還強(qiáng)，田間水層較深，全部采收完后，地上部分會(huì)全部浸在水中，地下莖和茭墩就會(huì)缺氧而死亡。

3.5 選留良種 茭白因有黑粉菌共生而表現(xiàn)種性不穩(wěn)定，必須每年選種及去雜去劣，才能保持其優(yōu)良種性。孕茭初期，巡視全田，發(fā)現(xiàn)生長(zhǎng)特別高大但無(wú)孕茭跡象的茭墩做好標(biāo)記，在采收結(jié)束后及時(shí)連根及地下匍匐莖挖掉。在采收過(guò)程中發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)莖明顯變小，或剝開(kāi)拗?jǐn)嗳赓|(zhì)莖發(fā)現(xiàn)是“灰茭”的茭墩也要隨時(shí)做好標(biāo)記，在采收結(jié)束時(shí)一并徹底挖除。

在去雜去劣的基礎(chǔ)上，采收過(guò)程中發(fā)現(xiàn)整個(gè)株叢中多數(shù)分蘗生長(zhǎng)整齊，苔管短，孕茭率高，孕茭期集中，茭形整齊，成熟一致，茭肉肥大白嫩，符合品種特征特性，無(wú)雄茭和灰茭，無(wú)病蟲(chóng)害，產(chǎn)量較高，則將其作為入選種株，做明顯記號(hào)，于采收結(jié)束后，或原田越冬或挖出另選種子田假植寄秧，第二年萌芽后分墩作種。

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（責(zé)編：徐世紅）