茴香的種植及應用研究進展

摘要：對茴香的品種選育、種植技術及綜合開發利用等研究作了歸納和論述，為茴香的深入研究和推動茴香及相關產業發展，提升其綜合利用價值提供理論依據。

關鍵詞：茴香；種植技術；綜合開發利用；研究進展

中圖分類號 S573 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2013）17-43-03

茴香（Foeniculum vulgare Mill.）為雙子葉植物綱傘形科（Umbelliferae）茴香屬（Foeniculum Miller）1a生或多年生草本[1]，英文名Fennel，中文俗名小茴香（我國北方各省普遍栽培的茴香品種常被稱為小茴香[2]，也有人用小茴香特指茴香的果實、種子）、茴香子、懷香、懷香子、香絲菜等。茴香葉和種子均有強烈的特殊香味，是一種多用途的芳香植物，嫩莖嫩葉作為蔬菜食用，果實種子既是常用的調料和香料，又是提取精油的重要原料[3-4]，根、葉、果實和全草是傳統的中藥和民間草藥，味辛、性溫，有祛寒止痛、理氣和胃之效，用于寒疝腹痛，睪丸偏墜，痛經，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉，睪丸鞘膜積液等癥[5]。茴香精油廣泛應用于醫藥學（如滋補劑、健胃劑、興奮劑、驅風劑、催乳劑、止吐劑、去痰劑等）、化妝品（如牙膏、香皂、香錠、洗發香波等）和食品添加劑（如面包、糕點、甜酒和泡菜等）等[6]。

茴香作為藥食兩用作物具有很高的食用、藥用和經濟價值，隨著其藥用和食用價值日益被發現和重視，近年人們對茴香的需求量也越來越大。據統計，我國茴香每年的種植面積為7 000hm2左右，年用量近2 000萬kg，大部分用于食用[7]，近年來圍繞茴香及其相關產業的研究陸續展開。為了更好地開展茴香的種植研究和開發利用其價值，本文主要對茴香的品種選育、種植技術及綜合開發利用進行綜述。……