如何防范身邊6種致癌物

隨著人們生活方式的改變，癌癥已成為臨床上的常見病、多發(fā)病。為了遠離癌癥，我們應(yīng)當(dāng)設(shè)法成為捕捉致癌物的獵人，而不要成為它們的獵物。近日，美國“男性健康”網(wǎng)站對人們身邊潛藏的一些致癌物按照致癌危險的高低從1到6進行了危險分級，以便提高人們對這些致癌物的關(guān)注，進一步完善防癌措施。下面就介紹一下該網(wǎng)站總結(jié)的6種致癌物：

1. 苯乙烯 苯乙烯常被用于制作聚苯乙烯泡沫塑料容器產(chǎn)品（如一次性水杯、杯蓋等），其致癌危險等級為1級。美國國家毒理學(xué)規(guī)劃處發(fā)布的研究報告指出，苯乙烯會對人體DNA造成破壞，誘發(fā)細胞癌變。一般來說，塑料產(chǎn)品的底部或包裝上標(biāo)注的材質(zhì)代碼若為“6號PS”，就說明其含有聚苯乙烯。在高溫環(huán)境下，這類塑料產(chǎn)品極易釋放出苯乙烯。為了防范苯乙烯對人體的侵害，人們應(yīng)遠離此類塑料制品，尤其不可在含苯乙烯的塑料容器中加熱食物。

2.甲醛 甲醛常被用于制作無皺襯衫等產(chǎn)品，其致癌危險等級為2級。甲醛能讓無皺襯衫看起來挺括利落，但也會對人體健康造成威脅。有研究結(jié)果證實，甲醛會導(dǎo)致鼻腔癌和呼吸系統(tǒng)腫瘤。為了防范甲醛對健康的侵害，人們應(yīng)盡量選擇普通襯衫，若購買了無皺襯衫應(yīng)在第一次穿用之前對其進行徹底的清洗。美國加州環(huán)保局的研究人員指出，對無皺襯衫進行一次徹底的洗滌能將其中甲醛的含量減少60%。

3.二惡烷 二惡烷（1，4-二氧六環(huán)）常被用于制作洗衣粉等產(chǎn)品，其致癌危險等級為3級。2011年，世界環(huán)境組織首次在洗衣粉中發(fā)現(xiàn)了致癌物二惡烷。美國環(huán)境工作組的公共健康專家桑婭·郎德指出，洗衣粉在去除污漬的同時也會在衣物上留下有毒的致癌物。人們應(yīng)選用環(huán)保的洗滌劑，并學(xué)會閱讀洗衣粉的成分標(biāo)簽，盡量不買含有二惡烷、聚乙烯、聚乙二醇、聚氧化乙烯等成分的洗衣粉。

4.丙烯酰胺 丙烯酰胺常被用于制作油炸薯條、薯片和炸面包圈等食品，其致癌危險等級為3級。美國北卡三角洲國際研究院的毒理學(xué)部門主任蒂莫西·芬內(nèi)爾指出：“當(dāng)薯條、薯片及面包圈等富含碳水化合物的食物在高溫下被加熱時就會釋放出丙烯酰胺。這種物質(zhì)會使人體內(nèi)的DNA發(fā)生突變，從而增加其患癌癥的幾率。”為了規(guī)避丙烯酰胺對健康的侵害，人們在烹飪時應(yīng)掌握好油溫和煎炒食物的時間，不要將食物炸成褐色。在制作油炸土豆前，應(yīng)先將其在水中浸泡2個小時。此法能將土豆中所含的丙烯酰胺減少一半。

5.亞硝胺 亞硝胺常被用于制作煙草、腌肉等產(chǎn)品，其致癌危險等級為4級。煙草的生長、加工和燃燒過程中都會生成亞硝胺，很多電子香煙中也含有亞硝胺。此外，熱狗、腌肉及臘肉中所含的亞硝酸鹽也可與胃酸發(fā)生反應(yīng)，生成亞硝胺。為了防范亞硝胺對健康的侵害，人們應(yīng)徹底戒煙，少吃腌制的肉類食品，并改良烹飪?nèi)馐车姆椒ǎ捎脽踔蠓ù嬗驼ǚǎ?/p>

6.砷 砷主要存在于糙米中，其致癌危險等級為5級。美國消費者聯(lián)盟進行的一項消費者食品安全調(diào)查結(jié)果顯示，很多品牌的糙米中所含的砷已經(jīng)超過了精制白米。砷會降低人體修復(fù)系統(tǒng)的功能，使DNA在受損后無法恢復(fù)原狀，進而誘發(fā)癌變。為了規(guī)避這種致癌物，人們在熬煮糙米前應(yīng)將其用清水漂洗干凈，淘洗糙米所用的水與糙米的比例至少應(yīng)為6：1。人們?nèi)粲型獬鼍筒偷牧?xí)慣，應(yīng)將每周在飯館里吃的米飯（或是用米飯制成的其他食品）限制在2碗以內(nèi)。