復合酶輔助提取金銀花葉中黃酮工藝和動力學研究

摘要：為了探索采用恒溫水浴法從金銀花（Lonicera japonica）葉中提取黃酮的最佳試驗方法及條件，采用單因素試驗考察了酶種類和加入量、攪拌速度、提取溫度、金銀花葉粉末粒度、提取時間等因素對黃酮提取率的影響，采用正交試驗獲得在復合酶存在下提取金銀花葉中黃酮的最佳試驗條件，并用常規動力學模型進行驗證。結果表明，復合酶的加入有利于金銀花葉中黃酮的提取，其最佳條件為80 ℃、纖維素酶和果膠酶各0.06 g、攪拌速度800 r/min、提取時間40 min。當提取溫度低于353 K，常規提取受動力學控制；若提取溫度高于353 K，過程將不再受動力學控制。

關鍵詞：金銀花（Lonicera japonica）葉；黃酮；復合酶輔助提取；動力學

中圖分類號：R284.2 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2013）16-3943-04

金銀花（Lonicera japonica）因含有多種黃酮類化合物而被用作中藥材和功能食品，現代醫學研究表明，黃酮類化合物可以降低心肌耗氧量，增加冠脈和腦血管血流量，具有軟化血管、降血糖和降血壓等功效，同時，它還是一種天然的抗氧化劑，可以清除人體中超氧離子自由基，具有抗衰老、增強機體免疫力的作用[1，2]。目前國內外研究比較多的是從金銀花中提取黃酮，提取研究較多的是用水/乙醇提取、微波輔助萃取、超聲波輔助提取等方法[2]，而對于產量更大的金銀花葉的研究較少，在相當長的一段時間里金銀花葉被視為金銀花藥材的副產物而被廢棄掉。實際上，金銀花葉的抑菌效果與花相同甚至高于花，葉中的黃酮含量高于花，是花中的2.78倍[3]。

廣西有豐富的……