檸檬皮中香精油溶劑浸提工藝優化

摘要：為了研究檸檬（Citrus limonum）皮中香精油提取的工藝條件，采用L16（45）正交試驗考察了不同反應條件對檸檬皮中香精油出油率的影響。結果表明，當檸檬皮用量為15 g、石油醚用量為400 mL、提取時間為20 min、提取溫度為60 ℃時，檸檬皮中香精油的出油率達到最高值，為1.92%，各因素對香精油出油率的影響為提取溫度>檸檬皮用量>提取時間>石油醚用量。

關鍵詞：檸檬（Citrus limonum）皮；香精油；溶劑浸提；正交試驗

中圖分類號：TS209 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2013）16-3920-02

世界柑橘商品生產分為5類，其中檸檬（Citrus limonum）占4%，生產檸檬的國家和地區有66個，每日的銷量達到70萬～80萬t[1]。檸檬皮重約占整果重的20%[2-4]，所以每天生產的檸檬皮約14萬～16萬t。長期以來檸檬皮都沒有得到合理的開發和利用，亟須開發新的利用途徑。

檸檬皮中含有豐富的香精油，香精油在藥理方面對美容、保健和心理等都有很大的作用，香精油也是飲料、啤酒、糖果、糕點的矯味劑和定香劑，并且在花露水、香水、香脂、牙膏、香皂等日用品中也有廣泛的用途[5]。隨著科學技術和生活水平的不斷發展，應用前景更加廣泛。

我國已有多家柑橘皮香精油生產廠家，但與國外先進水平相比，產品在品種、質量上尚有較大的差距[6]。隨著科學技術的發展和人民生活水平的不斷提高，對工藝的要求越來越高，生產廠家為降低成本、提高經濟效益，對柑橘皮進一步開展一系列的綜合利用，但至今未見從檸檬皮中提取香精油的相關報道。

通常從果皮中提取香精油的方法有壓榨法、水蒸氣蒸餾法、超臨界流體萃取法。超臨界流體萃取法能有效地提高香精油的提取率和產品質量，但設備昂貴，需要專門技術人員操作，難以實現工業化生產[5]。最簡單的溶劑浸提法是固液分離法，就是將固體物質浸泡在溶劑中，通過長期的浸泡，利用溶劑對固體物質中所需成分溶解度大、對雜質溶解度較小的特點以達到萃取的目的，但是這種方法耗時長、浪費溶劑、香味不純、顏色效果不好，并且油中的水分很難判斷是否被蒸餾完全，所以提取的效率不高。研究采用索式提取器，用石油醚進行提取，利用回流的原理將溶劑反復利用，縮短提取時間，將有效成分分離出來。

本研究利用L16（45）正交試驗考察檸檬皮用量、石油醚用量、提取時間和提取溫度對香精油出油率的影響，探索從檸檬皮中提取香精油的最優組合和影響因素的主次關系，為從檸檬皮中提取香精油的工業化路線提供理論參考，為檸檬皮的綜合利用提供思路。

1 材料與方法

1.1 材料

新鮮檸檬皮取自內江市安岳縣，DF-101S集熱式恒溫加熱磁力攪拌器購自鞏義市英峪予華儀器廠。

1.2 方法

1.2.1 提取過程 先將新鮮檸檬用去離子水洗凈，待檸檬表面的水分大部分都烘干后，去皮，再將檸檬皮破碎至3 mm[6-8]，然后以石油醚為提取劑，利用索氏提取法對檸檬皮進行一次萃取，提取其中的香精油，考察檸檬皮中香精油的出油率。香精油出油率的計算公式為：出油率=香精油質量/檸檬皮用量×100%。

1.2.2 正交試驗 利用正交試驗L16（45）考察各種反應條件對檸檬皮中香精油出油率的影響，從而得出影響的主要因素和最優反應條件組合，試驗的因素與水平見表1。

2 結果與分析

由表2可知，各因素的最優組合為A2B4C1D2，即檸檬皮用量15 g、石油醚用量400 mL、提取時間20 min、提取溫度60 ℃，在此反應條件下，檸檬皮中香精油的出油率為1.92%，比試驗2的出油率1.84%要高一些，因此本試驗的最優組合為A2B4C1D2。影響檸檬皮中香精油出油率的各因素為提取溫度>檸檬皮用量>提取時間>石油醚用量。

3 結論

通過四因素四水平的正交試驗得出檸檬皮中香精油的最優提取工藝條件為檸檬皮用量15 g、石油醚用量400 mL、提取時間20 min、提取溫度60 ℃，在此反應條件下，檸檬皮中香精油的出油率為1.92%，各因素對香精油出油率的影響為提取溫度>檸檬皮用量>提取時間>石油醚用量。

參考文獻：

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