苦瓜黃酮類化合物提取條件的優(yōu)化

摘要：以蒸餾水為浸提溶劑，采用熱浸提法從苦瓜（Momordica charantia）中提取黃酮類化合物。在單因素試驗的基礎(chǔ)上，設(shè)計正交試驗優(yōu)化苦瓜中黃酮類化合物的提取條件。結(jié)果表明，料水質(zhì)量比對苦瓜黃酮類化合物提取量的影響最大，其次是浸提溫度，浸提時間的影響最小。優(yōu)化的提取方案為浸提溫度90 ℃、料水質(zhì)量比1∶20、浸提時間4 h，所得苦瓜黃酮類化合物提取量為1.937 mg/g。

關(guān)鍵詞：苦瓜（Momordica charantia）；黃酮類化合物；提取；優(yōu)化

中圖分類號：S642.5；R284.2 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：0439-8114（2013）15-3654-03

苦瓜（Momordica charantia）又稱涼瓜、錦荔枝，是葫蘆科苦瓜屬一年生攀援草本植物，在我國各地均有種植[1]。苦瓜果實性寒味苦，營養(yǎng)成分豐富，含有苦瓜多糖、苦瓜素和多種氨基酸等生理活性物質(zhì)，具有極高的藥用和食用價值，在醫(yī)藥和食品領(lǐng)域中有著廣泛的用途[2，3]。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，苦瓜中的有效成分可抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的恢復(fù)過程，具有抗癌作用[4]。黃酮類化合物是廣泛存在于自然界的一大類化合物。到目前為止已發(fā)現(xiàn)的黃酮類化合物超過5 000種。該類化合物對冠心病、心絞痛、高血脂、心血管疾病有很好的療效，且具有防治高血壓、血管硬化以及抗自由基、降低血清膽固醇等作用[5]。

由于提取工藝的優(yōu)劣直接關(guān)系到藥用植物中有效成分的收率、后加工的難易程度以及生產(chǎn)成本的高低，本試驗旨在通過對苦瓜中黃酮類化合物的提取工藝進(jìn)行研究，為開發(fā)利用苦瓜中的黃酮類化合物提供技術(shù)支持。

1 材料與方法

1.1 材料與儀器