益生菌群對湖北棉粕和菜粕的脫毒效果比較

摘要：利用篩選出的黑曲霉、酵母、植物乳桿菌和芽孢桿菌的混合益生菌群在成熟的發酵條件下發酵湖北棉粕和菜粕，結果表明湖北棉粕經過發酵處理后，原料里的游離棉酚含量升高了129.15%（P<0.05）；湖北菜粕經過發酵處理后，原料里的硫代葡萄糖甙、異硫氰酸酯和噁唑烷硫酮的含量分別降低了5.56%（P>0.05）、40.91%（P<0.05）和37.50%（P<0.05）。表明黑曲霉、酵母、植物乳桿菌和芽孢桿菌不能降解棉粕里的游離棉酚，但是可以不同程度降解菜粕中的硫代葡萄糖甙、異硫氰酸酯和噁唑烷硫酮。該益生菌群可以用于飼料中菜粕的脫毒開發利用。

關鍵詞：湖北棉粕；湖北菜粕；益生菌群；脫毒

中圖分類號：S816 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2013）15-3596-02

畜牧業的規模化發展和對飼料營養的深入研究，導致市場對飼料原料的需求劇增。魚粉作為優質的動物蛋白其供應逐漸短缺，缺口越來越大，這就需要有新的蛋白源來填補動物蛋白的不足。植物蛋白中豆粕的產量最高、應用最廣，然而也存在供應有限及價格越來越高的問題。棉粕和菜粕等作為優良的植物蛋白源，具有蛋白質含量豐富、產量較高的特點，特別是菜粕中的蛋白質含量雖然比豆粕低，但是其氨基酸含量豐富，且蛋白質質量優于豆粕[1]，能夠代替部分豆粕。然而棉粕和菜粕中的抗營養因子是阻礙其大量使用的瓶頸，如棉粕中的游離棉酚攝入過多會阻礙動物生長，導致其繁殖力下降[2，3]；菜粕中的硫代葡萄糖甙、異硫氰酸酯、噁唑烷硫酮等有害的毒性物質可抗生物活性，能夠造成動物內臟器官的損害[4]，這些缺點限制了棉粕和菜粕在動物飼料中的廣泛應用。……