園藝和咖啡：埃塞俄比亞的兩朵農(nóng)業(yè)奇葩

提起埃塞俄比亞，不同興趣愛好的人對它的印象會大相徑庭：愛好體育的人知道這個非洲高原之國出了許多世界頂級的長跑運動員；愛喝咖啡的人知道咖啡的最早發(fā)源地就在埃塞俄比亞；喜愛歷史的人稱贊埃塞俄比亞是非洲史上唯一沒有被殖民過的國家；而旅游愛好者則會津津樂道于穿過埃塞俄比亞的那條聞名于世的東非大裂谷……

是的，由這么一些（還有其他一些）聞名于世的東西所構(gòu)成的國家，就是今天我們要說上一說的埃塞俄比亞。

一、“非洲屋脊”上的風(fēng)光與農(nóng)業(yè)

埃塞俄比亞位于非洲東部，境內(nèi)以山地高原為主，中部隆起，平均海拔近3000米，在非洲各國中地勢最高，最高峰達(dá)尚峰海拔4620米，故有“非洲屋脊”之稱。

1.長在“地球最大傷疤”上的國家

埃塞俄比亞（全稱“埃塞俄比亞聯(lián)邦民主共和國”），地處紅海西南的東非高原上。東與吉布提、索馬里接壤，西與蘇丹、南蘇丹交界，南鄰肯尼亞，北接厄立特里亞，是一個不折不扣的內(nèi)陸國家。全境大部（三分之二地區(qū)）屬埃塞俄比亞高原，中西部是高原的主體。聞名于世的東非大裂谷縱貫全境中部。

東非大裂谷兩岸陡峭，谷地深陷，地形復(fù)雜，千姿百態(tài)。有時高峰矗立，層巒疊嶂；有時峽谷含幽，湖光秀美，有成串狀分布的湖泊群，多火山和熱泉。裂谷帶火山林立，多姿多彩。

東非大裂谷幾乎跨越了東部非洲的所有國家，其中以在埃塞俄比亞境內(nèi)為最長。其實，東非大裂谷不只局限于東非范圍之內(nèi)，它實際上是地跨中東與東非的一條巨大斷裂帶，所以人們將其稱為“地球最大的傷疤”。

埃塞俄比亞以熱帶草原和亞熱帶森林氣候為主，兼有山地和熱帶沙漠氣候。年降水量從西部高原的1500毫米，向東北、東南遞減到100毫米。沙漠和半沙漠約占總面積的四分之一。埃塞俄比亞水資源豐富，境內(nèi)河流及湖泊較多，湖面面積達(dá)7400平方公里，系青尼羅河發(fā)源地之一。境內(nèi)有30多條大河發(fā)源于中部高原，故又有“東北非水塔”之稱。境內(nèi)少樹，森林覆蓋率僅為2-3%（一說3%）。

埃塞俄比亞全境面積110萬平方公里，居世界第26位；人口8432萬（2012年），居世界第14名。首都亞的斯亞貝巴位于全國的中心，海拔2400多米，是非洲地理位置最高的城市，人口逾400萬（2011年）。全國有80多個民族，主要有奧羅莫族（40%）、阿姆哈拉族（20%）等。主要宗教為基督教（埃塞正教）和伊斯蘭教。阿姆哈拉語為官方語言，通用英語，境內(nèi)共有90個獨立語言。

2.農(nóng)作物種類最多的非洲窮國

埃塞俄比亞是世界最不發(fā)達(dá)國家之一，同時也是世界最貧窮的國家之一。按國際匯率計算的國內(nèi)生產(chǎn)總值2011年估計為312.56億美元，居世界第72名；人均350美元，居世界第162名；人類發(fā)展指數(shù)（2011年估計）0.363，居世界第157名。

埃塞俄比亞工業(yè)基礎(chǔ)薄弱，經(jīng)濟以農(nóng)牧業(yè)為主。2010年，埃塞俄比亞農(nóng)業(yè)部門的產(chǎn)值占到了GDP的46%。

在埃塞俄比亞，農(nóng)牧民占總?cè)丝?0%以上，主要從事種植和畜牧業(yè)，另有少量漁業(yè)和林業(yè)。全境65%國土為可耕地，實耕1320多萬公頃，其中糧田占3/4，可澆地350萬公頃，實際水澆地16萬公頃。以小農(nóng)耕作為主，廣種薄收，靠天吃飯，常年缺糧。

埃塞俄比亞是非洲農(nóng)作物種類最多的國家之一。糧食作物有玉米（28%）、臺麩（谷類，當(dāng)?shù)刂魇常?4%）、大麥（16%）、小麥和高粱（各13%），還有豆類、努格（油菊）、油菜、棉花、芝麻和亞麻等，特產(chǎn)恰特和葛須。糧食基本自給。

埃塞俄比亞是非洲牲畜數(shù)量最多的國家，除牛、羊、馬、驢、騾、駱駝外，還飼養(yǎng)高山珍獸靈貓。

埃塞俄比亞農(nóng)牧產(chǎn)品占出口總值95%以上，咖啡、皮張、蔬菜、油料、豆類是主要的出口貨物。

埃塞俄比亞旅游資源豐富，文物古跡和野生動物園數(shù)量位居非洲國家前列。但在今后很長一段時間內(nèi)，農(nóng)業(yè)仍將是埃塞俄比亞國民經(jīng)濟的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和重要支柱，是解決絕大多數(shù)勞動力就業(yè)問題、幫助農(nóng)民脫離貧困的重要渠道。近幾年，由于埃塞俄比亞政府對農(nóng)業(yè)的高度重視以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的改進(jìn)，各類主要農(nóng)作物的種植面積及生產(chǎn)總量總體都在逐步增加。其中尤為突出的是園藝和咖啡。

二.園藝：埃塞俄比亞的朝陽產(chǎn)業(yè)

優(yōu)良的自然氣候和地理條件為埃塞俄比亞花卉業(yè)的發(fā)展提供了機會。近年來，埃塞俄比亞大力發(fā)展農(nóng)業(yè)，其中鮮花種植業(yè)在政府的政策扶持下發(fā)展迅速。

亞的斯亞貝巴在當(dāng)?shù)卣Z言中意為“新鮮的花朵”。亞的斯亞貝巴海拔高度在1600至2400米之間，全年平均氣溫在16攝氏度左右，且晝夜溫差大，是天然的優(yōu)良鮮花種植場所。這里生長的玫瑰花花期可長達(dá)55--60天，比普通玫瑰的花期長十多天。這里的鮮花還有花朵大、花莖長的特點，深受國際市場青睞。所以園藝業(yè)是埃塞俄比亞增長最快的產(chǎn)業(yè)之一，從2005到2007年出口收入翻了5番。快速發(fā)展的鮮花種植業(yè)給該國帶來了可觀的經(jīng)濟效益。根據(jù)政府提供的數(shù)字，2008年園藝產(chǎn)品出口額達(dá)到1.86億美元。

埃塞俄比亞有一個園藝協(xié)會，現(xiàn)有80多家會員，都是鮮花種植園。根據(jù)投資法規(guī)定，用于鮮花種植的土地非常便宜，每畝不足20美元。鮮花一旦獲得出口，最初幾年的創(chuàng)匯收入還可免交所得稅。這些政策使得埃塞俄比亞鮮花種植面積增長迅速，出口額大幅增加，目前已成為僅次于鄰國肯尼亞的非洲第二大鮮花出口國。

全球最大的玫瑰花生產(chǎn)企業(yè)之一卡盧圖里公司在埃塞俄比亞開辟有眾多的鮮花農(nóng)場。農(nóng)場把剛采來的玫瑰花扎成束，剪成同樣長度，然后用紙包裝成長方形的捆，裝進(jìn)集裝箱車運送至機場，鮮花當(dāng)天便會空運到國外。據(jù)介紹，僅卡盧圖里公司每年在埃塞俄比亞生產(chǎn)的鮮花數(shù)量就超過1億枝。

快速發(fā)展的鮮花種植業(yè)給埃塞俄比亞帶來了可觀的經(jīng)濟效益。根據(jù)政府提供的數(shù)字，2008年，埃塞俄比亞鮮花出口收入已超過1.7億美元。除此以外，鮮花種植業(yè)還給當(dāng)?shù)靥峁┝思s6萬個就業(yè)崗位。

為了國家園藝產(chǎn)業(yè)的長久利益，埃塞俄比亞政府給予了高度的關(guān)注。埃塞俄比亞植物新品種保護(hù)權(quán)于2006年開始實施，規(guī)定主要在對埃塞俄比亞植物新品種保護(hù)法權(quán)利范圍及能夠營養(yǎng)繁殖的觀賞植物品種方面的政策，讓花卉育種人能夠真正享受新品種保護(hù)，并以專利的形式或有效的基因體系用聯(lián)合的方式保護(hù)花卉植物品種權(quán)。

埃塞俄比亞政府表示，大力發(fā)展園藝產(chǎn)業(yè)的努力已經(jīng)得到回報，以后將繼續(xù)拓展園藝產(chǎn)品的出口目的地，力爭使鮮花在2013年左右超過咖啡，成為該國第一大出口產(chǎn)品。

三、醉人的埃塞俄比亞咖啡

埃塞俄比亞農(nóng)業(yè)的另一朵奇葩是咖啡。

1.有關(guān)“咖啡”的美麗傳說

埃塞俄比亞是世界咖啡原產(chǎn)地，“咖啡”一名即得自于埃塞俄比亞的卡法鎮(zhèn)（kaffatown）。

相傳公元六世紀(jì)時，埃塞俄比亞卡法鎮(zhèn)有個叫卡爾弟的牧羊人，有一天發(fā)現(xiàn)自己放養(yǎng)的羊群忽然在那兒不停地蹦蹦跳跳。他覺得很不可思議，仔細(xì)觀察，才明白原來是羊吃了一種紅色的果實所致。于是他便將這些果實采摘下來，分給修道院的僧侶們吃。結(jié)果，僧侶們吃完后也都覺得神清氣爽。后來，該果實被用來做提神藥，頗受醫(yī)生們的好評。這些果實就是現(xiàn)今的咖啡豆。

咖啡對于埃塞俄比亞人民來說，不僅僅是一種經(jīng)濟作物，更是一種影響著他們生活，并將一直傳承下去的文化。在埃塞俄比亞，幾乎家家院內(nèi)屋旁都種植著咖啡樹，咖啡對于他們的日常飲用再平常不過了。埃塞俄比亞人沒有一天不喝咖啡，他們喝咖啡就像吃飯一樣，頓頓不能缺少。喝咖啡都有固定的時間，地點和儀式，就像做宗教禮拜一樣隆重。埃塞俄比亞人嗜飲咖啡，2008年的國內(nèi)消費占總產(chǎn)量的42.3%，人均消費3公斤。

2.國際知名的咖啡產(chǎn)地

埃塞俄比亞是國際知名的咖啡產(chǎn)地，具有品牌優(yōu)勢和品質(zhì)保證。當(dāng)今全世界最重要的咖啡豆原產(chǎn)地有三個，分別是：阿拉比卡、羅巴斯塔和利比里亞。埃塞俄比亞咖啡的故鄉(xiāng)，出產(chǎn)的咖啡是世界上最好的咖啡，世界著名的咖啡品種幾乎全是阿拉比卡種。

埃塞俄比亞位于北緯6度～9度，東經(jīng)34度～40度，海拔1600米～1800米，大多數(shù)地區(qū)屬于熱帶雨林氣候，非常適宜咖啡生長。絕佳的地理環(huán)境和氣候，使得這里的咖啡富有一種葡萄酒的香味，并有濃郁的巧克力余味。主要的咖啡產(chǎn)地有哈拉爾（Harar）、溧木（Limu）、吉馬（Djimma）、西達(dá)摩（Sidamo）、卡法（Kaffa）、葉爾尕車法（Yergacheffe）和沃來尕（Wellega）等。這些地區(qū)的土壤排水良好，微酸，紅色疏松。

咖啡是全國重要的經(jīng)濟作物和最主要的出口物資，產(chǎn)量居非洲前列，2010年咖啡種植面積39.5萬hm2，年均產(chǎn)量26萬頓左右，超過60%的出口創(chuàng)匯來自咖啡，約有1/4的人口從事咖啡生產(chǎn)。埃塞俄比亞80%的咖啡產(chǎn)于半森林地帶，咖啡品質(zhì)十分優(yōu)越。埃塞俄比亞在不同氣候帶都種有咖啡，常年有新鮮咖啡出產(chǎn)。埃塞俄比亞勞動力成本和土地成本非常便宜，咖啡的生產(chǎn)成本相對較低，因此，埃塞俄比亞的咖啡在國際市場上有著很強的競爭優(yōu)勢。

在埃塞俄比亞，使用傳統(tǒng)種植方法的農(nóng)民占多數(shù)。他們?nèi)斯ぷo(hù)理咖啡樹，使用有機肥，不使用有害的殺蟲劑和除草劑等。因此，埃塞俄比亞出產(chǎn)的咖啡大多為有機咖啡。

由于種植方式不同，咖啡可以分為森林一半森林咖啡（Forest orsemi-forest coffee）、庭院咖啡（Gardencoffee）和種植園咖啡（Plantationcoffee）三種。60%的咖啡屬于森林一半森林咖啡。在這樣的野生咖啡林里，根本不用農(nóng)藥，而是使用生物方法防治害蟲。

35%的咖啡屬于庭院咖啡。這種咖啡園里，種植呈立體式分布。咖啡位于下層，在其他農(nóng)作物的蔭蔽下獲得適宜的生長環(huán)境。肥料主要是落葉、枯草和動物糞便。5%的咖啡屬于種植園咖啡。這是一種現(xiàn)代化的種植方式，咖啡也是成林生長，但是使用新品種，并與其他遮蔭樹木成排間隔種植。

3.嚴(yán)格的分級和質(zhì)量控制體系

為了保證咖啡質(zhì)量，埃塞俄比亞有著嚴(yán)格的分級和質(zhì)量控制體系。

在埃塞俄比亞，咖啡的分級和質(zhì)量控制體系分為生產(chǎn)者、地區(qū)性和全國性三個層次。所有的咖啡在離開產(chǎn)地前都要經(jīng)過當(dāng)?shù)貦z驗機構(gòu)的檢驗，然后在亞的斯和迪雷達(dá)瓦的咖啡檢驗和分級中心再次檢驗，確定其質(zhì)量等級。咖啡在拍賣和銷售之前進(jìn)行分級，對所有參與生產(chǎn)、收購、出口及消費的群體來說都很重要。出口之前，咖啡還必須送到一個全國性的質(zhì)量控制機構(gòu)進(jìn)行檢驗，確認(rèn)產(chǎn)地、顏色等符合出口標(biāo)準(zhǔn)，以確保埃塞咖啡的聲譽。

埃塞俄比亞的咖啡分級和質(zhì)量控制體系主要有兩項指標(biāo)：目測和杯評估。考察項目包括咖啡豆的顏色、清潔度、產(chǎn)地、口味以及特征等。出口分級以簡單的數(shù)字標(biāo)明，最好的水洗咖啡為5級，最好的日曬咖啡為4級。分級之后，標(biāo)上產(chǎn)地就可以出口。通常出口以信用證方式付款，這樣既可以減少出口商的收匯風(fēng)險，又可以給進(jìn)口商以質(zhì)量保證。

根據(jù)法律規(guī)定，所有咖啡都要通過亞的斯和迪雷達(dá)瓦舉行的拍賣會交易。在咖啡收獲季節(jié)，這樣的拍賣會甚至每天進(jìn)行兩次。

4.良好的發(fā)展前景

埃塞俄比亞的咖啡豆小、香濃，有著葡萄酒一樣的酸味，深受咖啡愛好者的喜愛。由于埃塞俄比亞咖啡獨特的芳香和口味，常被用于飲料、冰淇淋和糖果的生產(chǎn)及品種改良。

咖啡是埃塞俄比亞最重要的出口經(jīng)濟作物，是埃塞外匯收入的主要來源。年產(chǎn)量一般在20萬噸左右，居非洲第二位，約占出口總收入的35-50%。埃塞俄比亞的咖啡出口大約占世界市場份額的3%，是世界第八大咖啡出口國。

為了發(fā)展本國農(nóng)業(yè)，埃塞俄比亞政府為外資企業(yè)進(jìn)入農(nóng)業(yè)領(lǐng)域提供了優(yōu)惠的投資條件。全球化和國際市場一體化的發(fā)展格局也為埃塞俄比亞外向型農(nóng)業(yè)發(fā)展提供了新機遇。埃塞俄比亞實施出口型農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，增加國家外匯收入和提高農(nóng)民收入戰(zhàn)略。除了鮮花、蔬菜等園藝產(chǎn)品具有出口創(chuàng)匯優(yōu)勢之外，埃塞俄比亞的咖啡、蔗糖、肉制品、特色農(nóng)產(chǎn)品也具有很好的國際市場發(fā)展前景。

[作者簡介]

程宇航，江西省社會科學(xué)院研究員。

責(zé)任編輯：劉忠林