武夷山市茶產業發展特征及對策研究

摘 要：茶產業是涉及第一、二、三產業的綜合性特色產業，目前我國茶產業發展良好。文章論述了武夷山市茶產業發展現狀，分析其存在的一些問題。并提出發展對策，以推進武夷山市茶產業更好發展。

關鍵詞：茶產業 發展特征 武夷山市

中圖分類號：F127 文獻標識碼：A

文章編號：1004-4914（2013）03-225-02

茶葉是中國的國飲，更是與咖啡、可可被稱為當今世界三大非酒精飲料之一，成為“自然、健康、綠色”消費時尚的21世紀健康飲品。如今茶產業成為一個世界性的朝陽型產業，市場前景無法估量。我國是茶葉的起源地，具有悠久的產茶歷史、也是世界上最大的茶葉生產國，茶葉產量居世界第一。茶的種類也很豐富。著名的茶葉有：西湖龍井、武夷山大紅袍、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰、六安瓜片、紫陽毛尖、信陽毛尖、霍山黃大茶等。各個產茶大省都在積極發展當地有特色的茶產業。但近年來由于歐美國家執行更為嚴格的檢測標準和技術壁壘，使我國茶葉在國際上的銷量下降。

武夷山市位于福建省西北部，享有世界文化與自然雙遺產。武夷茶歷史悠久，文化底蘊深厚，是紅茶的發源地，中國著名的茶鄉。武夷山作為福建省的產茶大市，茶葉種植的歷史悠久、品種豐富，武夷巖茶隨著武夷山風景區知名度的提高也聲名遠播。通過對武夷山市茶產業發展的現狀及對策研究、進行分析，提出政策、措施、建議，有助于對改善武夷山市茶產業目前的現狀產生借鑒作用。另外，研究結果也有利于政府及時、合理的制定出有針對性的相關政策，使武夷山市的茶產業健康發展。

一、武夷山茶產業發展特征

1.發展總體規模較大，增速明顯。2010年武夷山市茶園總面積8740hm2，茶業總產值13.06億元，農民茶葉人均純收入1883.25元。截止2011年，武夷山市現有的具有現代茶產業標準化生態茶園建設總面積8910畝，茶業總產值從2006年的0.95億元增長到14.06億元，茶葉稅收從2006年不足300萬元，增長到3300萬元。茶產業在武夷山的經濟發展過程中的作用更加重要，發展規模不斷壯大，且增長速度較快，成為武夷山重要的支柱產業之一。

2.茶葉種類較多，基本實現多元化發展。近幾年，引進推廣金觀音、黃觀音、茗科一號、丹桂等10余個茶葉新品種，改善了南平市過去以菜茶、水仙、福云6號為主的品種單一老化的狀況。目前，國家級品種有武夷水仙、黃旦、毛蟹、梅占、鐵觀音、本山、大葉烏龍。福建省級品種有：肉桂、佛手、黃奇、悅茗香、白牙若蘭、丹桂、黃觀音、九龍袍、春蘭、金觀音。其中大紅袍有84種，水仙有24種，肉桂有24種、茗樅7種、武夷紅茶2種、正山小種6種等等。每種茶的價格相差比較大，從幾十元到幾千元不等。價格上不等，可以使消費者根據自己的消費能力和消費需求選擇不同的產品。產品的多樣性進一步促進了茶產業的發展，同時產品的多樣性也滿足了不同消費者的需求，提高了市場占有率。

3.茶產業集聚明顯。到2010年，全市茶葉生產加工企業592家，家庭作坊958個，全市注冊商標企業395家，全市現有1個馳名商標（武夷山大紅袍），1個中國名牌產品（武夷星），2個福建省名牌產品，13個著名商標，66個知名商標，2個證明商標，756件注冊商標，新申請正在辦理商，963件，通過QS認證的有127家。

其中武夷星為當地的龍頭企業之一，福建武夷星茶業有限公司成立于2001年10月，主要經營烏龍茶、綠茶、花茶、白茶、紅茶等茶類，是武夷巖茶的生產、加工、銷售、科研及茶文化傳播于一體的農業產業化省級重點龍頭企業。公司擁有茶園基地7500余畝，通過了瑞士IMO國際有機茶認證及中農質量認證中心有機認證。現有廠房面積5.6萬平方米，設有茶葉初制加工廠及相配套的精制加工，擁有茶葉科學研究所、新產品研發中心、農殘安全衛生及理化指標檢測檢驗中心。由茶葉栽培經驗豐富的茶葉老專家、審評技術精湛的高級茶師、茶學理論知識淵博的茶學教授、加工技能熟練的業務骨干組成企業團隊。與相關科研部門級大型企業進行業務合作。改進提升傳統手工與炭焙巖茶制作工藝。注冊的商標“武夷星”成為福建省入選的首批“中國馳名商標”；同時被國務院三綠工程辦公室授予“中國三綠工程十大放心暢銷茶品牌”的稱號；2006年，武夷山星大紅袍還進駐釣魚臺國賓館成為國賓館指定用茶。又如正山茶業，正山茶業有限公司是生產出口產品“正山小種”紅茶的唯一生產企業，是2002年武夷山市委，市政府重點扶持的12家工業企業之一。公司在政府的大力支持下，獲得了德國BSC，日本JONA有機茶認證，2002年3月獲得中華人民共和國質量監督檢驗檢疫總局原產地標志注冊企業。擁有茶葉基地5000多畝，年生產加工成品精致茶能力達500噸。再如，福建武夷山古巖農茶有限公司是一家專業從事武夷巖茶種植、加工、銷售的公司。現有資產300余萬，茶葉生產基地160畝，具備年產茶青9萬多斤、毛茶2萬多斤、精制茶葉約1萬多斤的能力。從列舉的三個比較有代表性規模的武夷山茶企業和一些數據，可以看出企業的規模大小不一，現在武夷山的茶企業形成以“武夷星”當地龍頭企業為核心，其他較小茶企業共同發展的格局。彼此競爭激烈，使茶的價格維持在比較合理的價位上，不會由某個企業抬高。茶的質量也有保障。茶企業必須考慮到自身的銷量，努力提高茶質量。

4.政府管理制度較為完善，為茶產業的發展提供了制度保障。近年來，武夷山市委、市政府高度重視茶產業的發展、把茶產業列為武夷山的農業主導產業。推出了一系列關于推動茶產業健康發展的政策措施，為了加強對茶產業的管理，2007年成立了茶業局。2011年武夷山人民政府為了規范“武夷山大紅袍”這一中國馳名商標，進一步規范證明商標、馳名商標，有效提升“武夷山大紅袍”品牌效益。印發了ㄍ“武夷山大紅袍”中國馳名商標及地理標志暫行管理辦法的通知》。《武夷山市加快茶產業發展若干意見》及《加強武夷山大紅袍茶葉品牌推廣實施意見》出臺后，使武夷山大紅袍、正山小種、紅茶品牌建設得到有力推動。《武夷市現代茶產業生產發展項目聯席會議制度》確保切實抓好現代茶產業生產發展項目工作，進一步提高茶葉單產、品質和效益，圍繞“四促進、兩帶動”的目標，依靠科技進步和經營創新，推進現代茶園建設，實現茶產業升級、茶葉增值和茶農增收。

二、茶產業發展中存在的問題

1.茶葉生產和加工技術創新不足，制約了茶產業的發展。武夷山市作為世界烏龍茶和紅茶的發源地，雖然有著悠久的茶歷史，制茶的工藝也很久遠。但目前武夷茶部分制作工藝仍采用落后的小農生產工藝，跟不上其他一些茶生產地。許多茶葉加工廠房設計不合理，加工設備落后、數量少、不配套，造成加工能力有限、規模偏小、影響了加工數量。

2.勞動力素質水平有待于進一步提高。全市茶葉從業人員素質偏低，一方面，據調查武夷山的茶葉大部分由個體戶種植，這些種植戶大都是一些沒怎么受過教育的農民，在種茶方面基本上只是沿襲了父輩祖輩的傳統方法，導致茶葉產量低，種茶效益得不到提高，茶園管理粗放。茶園管理應根據茶樹不同年齡的生育特點，采用現代化的茶葉科學技術，為茶樹生長發良創造優越的條件，達到高產、穩產、優質的目的。但傳統的種植方法達不到這種目的。一些優良的茶品種、科學的茶園管理方法得不到及時、有效的傳遞給農民，有時甚至給農民造成損失。另一方面茶葉加工企業缺乏加工技術培訓，加工茶葉的先進技術推廣、普及遇到障礙。大多數茶企業缺乏高素質的管理人員、出色的科研人員。茶企業的經濟的效益得不到提高，在茶企業競爭越來越激烈的今天，還可能面臨著破產。

3.缺乏龍頭企業，沒有形成品牌效應。隨著武夷山市茶產業的發展，初步形成了幾個骨干型企業，但與茶農之間的關系，仍是一種僅以茶葉購銷為主的松散型的買賣關系，沒有結成緊密的利益共同體。這些企業的規模在當地雖然發展得比較好，但與其他一些國家知名甚至國際知名的企業差距還很大。武夷茶要走向海內外，必須有更多的企業做強做大。當地的龍頭企業規模不大、品牌知名度不高、市場競爭力不強、帶動產業發展能力有限、有待進一步做強做大。

4.茶葉生產管理不完善，存在質量安全隱患。有些茶農為了追求短期利益，沒有按照國家有關部門規定的質量要求生產和加工產品，在生產的過程中施用了國家有關部門禁用的農藥和化肥，加工茶產品時也沒有注意衛生狀況，一些茶企業沒有把握好茶質量關。據2010年質檢部門抽查，全市有21家茶企業產品發現稀土等項目超標，這些超標茶樣有的是在加工茶青生產中造成超標，有的是當地茶農在生產管理時噴施禁用農藥造成的超標。這些質量安全隱患嚴重影響了武夷茶在消費者心中一貫安全、綠色的良好印象。

三、發展茶產業的對策及研究

1.加大茶產業集聚園區建設，形成集聚效應。各級政府以及社會各界人士要充分認識到武夷茶產業的發展關系到整個武夷山市經濟的發展，在發展武夷山市經濟占有重要的地位和作用。各級領導應把現代茶產業生產發展項目工作納入重要議事日程。借助武夷山世界雙遺產，以大紅袍為品牌加大對武夷山茶產業的開發力度。加大資金投入研究新品種、引用新品種以滿足市場需求。與銀行等金融機構合作，對于茶農在貸款種植茶葉或企業購買先進的加工茶葉工具等其他與茶產業有關的活動，經申請由政府相關部門同意可無息貸款。設立新品種基地以鼓勵茶農種植新品種，對于茶農種植新品種給予相應的補貼。政府積極鼓勵外地茶業領域的生產商， 將產品匯集到武夷山來，在這里設立產品批發中心，向義烏學習，借鑒義烏市培育小商品集散地過程中出臺的各項政策措施。做好信息建設工作，及時、準確地公布相應信息為企業牽線搭橋，促進企業產品外銷。

2.加強從業人員的技能培訓，吸引和培養高素質人才。政府加大力度，一方面請一些制作茶葉經驗豐富的員工對在生產線上加工茶葉的工人進行定期、有計劃面對面免費的培訓，到企業的茶葉生產加工車間指導工人如何選擇精制茶葉。另一方面，鼓勵企業高薪聘請高素質的管理、科研人員。加快新技術、新工藝等實用技術的推廣應用。福建農林大學茶學系、福建省農科院茶葉研究所等科研院校合作，積極開展技術交流與培訓。利用當地的高校武夷學院培養高素質人才。

3.規范生產，嚴把質量關，加大茶產品品牌化建設。武夷山執法人員應深入茶園基地查看茶園標準化建設情況，從源頭把關，抓好茶葉產品質量。企業必須嚴格按照標準樣進行生產。政府等相關部門加強茶葉經營企業的監管，嚴厲打擊生產經銷不合格產品、摻雜摻假等違法違規行為，每年定期開展1—2次茶葉市場專項整治活動，不定期對經營銷售企業進行抽檢，建立企業不合格產品曝光制度，由質監、茶業、工商等部門定期對經抽檢評審不合格產品的茶企業在電視臺予以曝光公告。樹立強烈的品牌意識。利用每屆海峽兩岸茶業博覽會暨武夷山茶節平臺，多方位、多角度宣傳“武夷山大紅袍”中國馳名商標品牌，擴大其影響力。重點做好北京、上海、廣州、深圳等武夷巖茶主銷區的茶品牌宣傳推廣。加強防偽商標和武夷巖茶地理標志產品保護，加大財政投入，在中央、省級核心媒體大力宣傳武夷山大紅袍（武夷巖茶）證明、馳名商標防偽措施，引導消費者正確選擇武夷山大紅袍（武夷巖茶）。規范“武夷山大紅袍”推廣中心和會員店管理，制定“武夷山大紅袍”推廣中心和會員店管理規則，明確責任義務，嚴格考評管理，進一步提高推廣中心和會員店的品質。著力打造更多知名品牌。提高產業化程度，推動茶葉產業健康有序發展。

4.重視茶文化建設，多渠道促進茶產業發展。充分利用每屆海峽兩岸茶業博覽會暨武夷山茶節平臺，繼續開展好茶旅營銷活動，積極組織企業參加省內外舉辦的相關茶業活動，在做大展會規模的同時，茶博會組委繼續推廣與弘揚茶文化，開拓展會專業采購商組織工作，與全國茶業經銷商、代理商、集團采購商等茶業組織機構合作，籌辦茶藝大賽、茶王賽、全國茶業經銷商大會、茶席設計大賽、高端品鑒會等茶文化活動，延伸產業服務鏈，豐富參展企業的品牌推廣方式，尋找優質的專業買家，推動產業交流與合作。用好“海峽兩岸茶博會”這個平臺進行營銷，積極爭取將武夷山作為海峽茶博會的永久性會址，建設一流的展館，提供一流的服務。

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（作者單位：安徽師范大學皖江學院經濟管理系 安徽蕪湖 241003）

（責編：賈偉）