下一個時代

未來的幾十年或者幾百年，我們生活的地球?qū)兂墒裁礃樱科嚥辉倜按瘫堑暮跓煟挠酶鍧崱⒏咝У哪茉础Ｎ覀兊氖謾C(jī)不僅僅是通訊終端，而成為綜合體感、聲控等控制功能的生活輔助裝置。智能設(shè)備更多地應(yīng)用于生產(chǎn)生活中，代替農(nóng)民伯伯“鋤禾日當(dāng)午”的機(jī)器人將游走于隴畝之間。但是，無論未來怎樣，“吃”作為人類最基本的生存屬性，仍將繼續(xù)而持久的存在下去，因此，餐飲行業(yè)仍然存在著巨大的市場需求，同仁們依然重任在肩。

不思考明天的人，不配擁有明天。安和危之間的距離往往在分毫之間，2013年餐飲業(yè)巨大的震蕩已經(jīng)生動地說明，缺乏對大趨勢的判斷，缺乏對新形勢新技術(shù)的理解，都容易將企業(yè)置于危機(jī)之中。

那么，餐飲業(yè)的“下一個時代”將是什么時代？

不管是規(guī)模化生產(chǎn)的快餐連鎖企業(yè)，還是特色經(jīng)營的獨立單店，“四維拓展意識”，即能否利用各種經(jīng)營手段有效地拓展經(jīng)營時間和空間，將成為我們行業(yè)下一個時代重要議題之一。經(jīng)營時間方面，需要餐飲企業(yè)在產(chǎn)品類型上多下功夫，多研究相鄰行業(yè)的特點和方法，與自身實際情況相結(jié)合，使自己功能更加全面，成為以餐飲為主線的“娛樂生活綜合體”。經(jīng)營空間方面，需要企業(yè)走出店面空間框架，合理地發(fā)展外賣、外燴市場，在店面之外“舞出新天地”。