大單品時代

提起銀鷺，你就會想到花生牛奶；談起康師傅，你就會想到紅燒牛肉面；念到三全，你就會想到湯圓……所有的快閃鏡頭都讓我們真切地感受到中國食品界已經跨入大單品時代。“明星單品”收益很大，新品的層出不窮與批量夭折成為這個時代的典型特征，造成這一切的幕后黑手究竟是誰？“明星單品”風險很大，因為一旦單品突破取得成功，勢必成為很多對手的“標靶”，跟風模仿在所難免。在大單品時代下，面對極易“喜新厭舊”的中國消費者， 中國食品企業究竟要怎么做？