苦蕎飲料 咖啡型

研究背景：

隨著人們生活水平的不斷提高和消費習慣的不斷改變，咖啡已經漸漸成為很多成年人甚至學生們必不可少的飲品。適量的咖啡因可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌，但過量的咖啡會加劇高血壓，誘發骨質疏松，老年人、“三高”人群和未成年人不宜飲用咖啡。那么，人們如何在享受這美味的咖啡同時又能夠擁有健康生活呢？

為了了解人們對咖啡的飲用情況和看法，我在同學間進行了問卷調查統計。數據表明，78%的同學都十分喜愛咖啡，并且其中的93%的同學都知道咖啡對人體有極大的傷害，但仍然天天飲用，一半是因為咖啡的美味，另一半則是因為咖啡的提神功能。

調查結果表明，咖啡成為了學生的主導飲用品，雖知咖啡的危害但又無法擺脫咖啡美味的誘惑。這緣于青少年追求時尚，陶醉于咖啡濃香，喜愛咖啡甜美的“苦味”。咖啡的確味美醇香，但未成年不宜飲用咖啡。然而，如何改變這一現狀呢？于是我萌發發明一種美味又健康的咖啡飲料替代品的念頭。

研究過程：

我吃過蕎酥、蕎餅、蕎面條之類的苦蕎食品，同時品嘗過咖啡，發現咖啡與苦蕎“苦味”相同，能滿足人們從苦蕎中享受到咖啡的味道。《本草綱目》里記載：“苦蕎味苦，能實腸胃，益氣力，續精神，利耳目”。苦蕎被譽為“五谷之王”、“三降”食品（降血壓、降血糖、降血脂）。近年來，人們又不斷發現苦蕎麥中的營養成分以及它對人體的抗衰老、抗癌等保健作用。所以我決定選用苦蕎作為主要原材料，研制一種新型咖啡飲料替代品——咖啡型苦蕎飲料。

確定好研究方向后，在老師的指導下，我便著手嘗試咖啡型苦蕎飲料的制作：先將苦蕎洗滌干凈，并挑選成色較好的苦蕎。將經過清洗、挑選的苦蕎表面的蕎皮去除，并進行再次清洗，等待清洗干凈的苦蕎上的外來水分幾乎完全蒸發后，用粉碎機將其壓碎成粘稠物，用電吹風將其烘干，再次進行高溫烘烤，同時加入秘制健康食物。將烘烤后的苦蕎放入粉碎機里粉碎即可成粉末狀，加入牛奶、白砂糖，香甜可口的咖啡型苦蕎飲料便新鮮出爐了。

苦蕎咖啡經過實驗鑒定，成分對人體有益，可安全食用。而且苦蕎的種植過程中完全不用使用農藥，綠色和環保。最重要的是，在不斷的實驗中，我創新了加工技術，提高了苦蕎溶解度，去除了酸味而且不添加任何食品添加劑，能讓人們享受咖啡的美味同時擁有健康生活。

小發明大創新：

在反復的嘗試與實驗中，我改進了苦蕎烘焙加工技術，提高了苦蕎溶解度，創新研究出比咖啡更安全、健康、價廉美味的替代品——咖啡型苦蕎飲品。由于咖啡型苦蕎飲品的研制及生產成本低，技術推廣性強，具有市場潛力。如果咖啡型苦蕎飲品能成功走向市場，將有助于推動苦蕎經濟發展，帶動綠色食品產業的開發，產生綜合效益。