清熱利咽話橄欖

相傳有一位老中醫，醫術相當高明。一天，有個叫黃三的人來看病，他說：“久仰先生大名，今日特來求醫，吾黃胖、懶惰、貧寒，望能妙手醫治。”老中醫暗忖，此“三病”之根在于懶惰，須先將其由懶惰變得勤勞。便告訴他：“從明天開始，你每日早晨去茶館飲橄欖茶，然后拾起橄欖核，回家種植于房前屋后，常澆水護苗，待其成林結果，再來找我。”

黃三遵囑照辦，細心護林。幾年過去了，橄欖由苗而樹，由樹而林，由林而果，黃三終于變得勤快起來，人也長得壯壯實實。可是他仍然很窮。便去找老中醫。老中醫笑日：“你已沒了黃胖、懶惰之癥，你且回去，從明天開始，我叫你不再貧窮。”

次日，果然有不少人前來向黃三買橄欖，從此，陸續不斷，黃三也就不再貧窮了。原來，老中醫開處方時需要橄欖作藥引，而這一帶沒有出產，便想出讓黃三種橄欖的辦法。人們都嘆服老中醫的高明。

橄欖，又名青松、青果、青子，主產廣東、廣西、福建等地。青果成熟于冬季，為冬春季節稀有應市果品。果實為硬殼肉果，呈紡錘形，不論成熟與否，都呈青色，初食略有酸澀苦感，久嚼后味轉清甜，滿口生津，余味無窮。除供鮮食外，它還可加工成蜜漬橄欖、五香橄欖、甘草橄欖等，風味各異，是人們茶余飯后的食用佳品。

中醫認為，橄欖味甘酸，性平，人脾、胃、肺經，有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴、除煩醒酒之功，適用于咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血等。《日華子本草》言其“開胃、下氣、止瀉”。《本草綱目》言其“生津液、止煩渴，治咽喉痛，咀嚼咽汁，能解一切魚蟹毒”。《滇南本草》言其“治一切喉火上炎、大頭瘟癥，能解濕熱、春溫，生津止渴，利痰，解魚毒、酒、積滯”。橄欖營養豐富，果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，其中維生素c的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍，含鈣量也很高，且易被人體吸收，尤適于女性、兒童食用。冬春季節，每日嚼食兩三枚鮮橄欖，可防止上呼吸道感染，故民間有“冬春橄欖賽人參”之譽。