糖尿病患者飲食問答

得了糖尿病，應特別關注飲食控制。美國《健康》雜志最近邀請美國資深糖尿病營養專家霍普·沃爾肖博士，就糖尿病患者關心的有關糖尿病飲食問題進行了回答。

問：糖尿病患者需要關注食品標簽上的各種糖嗎？

答：沒必要。應該注意食物總糖量（碳水化合物）。糖含量包括自然糖和添加糖的含量。除了每餐食物總糖量之外，還應該注意食物分量。

問：為減肥和更健康飲食，糖尿病患者在改變飲食習慣方面應注意哪些事項？

答：減肥計劃應具體、可測和短時見效。如果短期目標得以實現，再增加更多內容。如果感覺太難實現，不妨降低要求，實現更簡單的目標。一旦成功，則將計劃納入生活方式常態化內容。

問：糖尿病患者定時進餐重要嗎？

答：糖尿病患者對糖類食物的攝入應均勻分配于三餐和零食，以保持血糖的平穩，防止兩餐之間饑餓。但是，如果服用降血糖藥物，則可適當調節進食量。

問：我剛得知自己患了前期糖尿病，請問飲食該做哪些改變？

答：減少食物總熱量和脂肪攝入量，少食多餐。另外每周進行中等強度運動（如散步等）5次，每次至少30分鐘。

問：新老糖尿病患者在營養建議方面有區別嗎？

答：沒有區別。多吃全谷食物、低脂脫脂奶制品、水果及蔬菜；限制多鹽加工食品、飽和脂肪和反式脂肪；多從海鮮、禽類和豆類等食物中攝取蛋白質；糖類（淀粉類）食物占食物總熱量的45%～65%，脂肪占20%～35%，蛋白質占10%～35%。

問：聽說糖類（淀粉類）食物有健康與非健康之分，哪種該多吃，哪種該限制呢？

答：健康的糖類食物應該含有較多的維生素和礦物質。富含纖維素的食物應該多吃，如全谷食物、水果、蔬菜和豆類等。不太健康的糖類食物應該少吃，如糖果、甜飲料、冰激凌等。

問：糖尿病患者在脂肪的種類和攝入量方面該如何選擇？

答：脂肪在糖尿病患者食物熱量中所占比例應不少于25%，不超過35%。在脂肪種類方面，糖尿病患者最好選擇單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，其食物來源包括魚類、蓖麻子油、核桃、亞麻籽、亞麻籽油、玉米油、葵花子油、堅果、橄欖油。應該控制的脂肪是飽和脂肪和反式脂肪。食物來源包括加工肉食、椰子油、棕櫚油、烘培食物、油炸食物等。

問：糖尿病患者能飲酒嗎？

答：如果從來不喝酒，最好不要開始喝酒。另外，糖尿病患者飲酒一定要慢，而且不宜空腹飲酒。注射胰島素或服用糖尿病藥物時，飲酒可能會導致血糖過低。此外，糖尿病患者最好避免酒水與果汁、番茄汁或蘇打水混合飲用。