居家保健話節氣——大雪

【氣候特點】

每年12月7日或8日為二十四節氣之一的“大雪”。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也。”到了這個時段，雪往往下得大、范圍也廣，故名大雪。每看到日歷的這一頁，大雪壓枝，銀裝素裹成了我們情感上的無限希冀。其實，氣候變化的事實并不是這樣。從這天起，天氣越來越冷，陰寒越來越重，空氣越來越干燥，降水量會逐漸減少。此時是陰氣最盛的時期，正所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，一些對陽氣極為敏感的花草也開始萌動而抽出新芽。人們常說，“瑞雪兆豐年”。嚴冬積雪覆蓋大地，可保持地面及作物周圍的溫度不會因寒流侵襲而降得很低，為越冬作物創造了良好的環境。積雪融化時又增加了土壤水分含量，可供作物春季生長的需要。另外，雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍，還有一定的肥田作用。所以有“今年麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡”的農諺。

【習俗由來】

大雪期間降溫幅度較大，南北方地域跨度大，因此南北各地呈現的氣候特征各不相同。北方大部分地區平均氣溫已在0℃以下，尤其是黃河中下游一帶河水封凍，開始出現積雪。而南方地區平均氣溫一般在8℃～9℃之間。相應地，南北方農事生活習俗也不一樣。北方田間管理已很少，若下雪不及時，人們偶爾在天氣稍轉暖時澆一兩次凍水，提高小麥越冬能力。此時還要加緊冬日興修水道、積肥造肥、修倉、糧食入倉等事務。婦女們則三五成群，扎堆做針線活。南方地區仍在加強小麥、油菜等作物的田間管理，劃鋤松土，增溫保墑，清溝排水，追施臘肥，做好作物的防凍御寒工作。大雪以后氣溫逐漸變冷，人們屋里屋外都十分注意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，出現凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。此外，逢下雪到戶外賞雪、堆雪人也是此時常有的景致。

【精神起居養生】

季節的變遷決定了人們生活方式的轉變。白皚皚的冬日使人們靜下心來交流一年來的得和失，安排一下來年的舍和取，圍在暖爐前享受著秋日的收獲，這是一種怎樣的愜意？這不就是我們要追求的“冬藏”嗎？無論從精神上還是起居方面這都是極佳的境界。反觀時下，暖氣熱到極致，果蔬季季有收獲，無論是居住環境還是飲食條件都有了很好的改善，但我們卻感受不到冬季獨有的豐裕。毫無疑問，物質的高度發達并沒有給人們帶來更多精神的愉悅。臨床上高發的癌癥、精神疾病、高血壓、胃潰瘍等無一不是精神失調的結果。

【飲食養生】

民間流傳這樣一句話：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方。”真的是這樣嗎？它的養生奧秘是什么呢？《傷寒論》在“辨脈法第一”篇中有這樣一段話：“五月之時，陽氣在表，胃中虛冷，以陽氣內微，不能勝冷，故欲著復衣；十一月之時，陽氣在里，胃中煩熱，以陰氣內弱，不能勝熱，故欲裸其身。”這一段文字一半講生理，一半講病變，表面上平淡無奇，但細究起來卻有深刻的道理。這段話通俗講來，五月就是夏至月，也就是午月，在這里包括整個夏月，涵括整個夏季巳、午、未三個月。五月有什么特征呢？張仲景在這里講到“陽氣在表，胃中虛冷”，這個時候為什么陽氣在表呢？因為整個春夏陽氣都在蒸蒸日上，由于陽氣是這樣一個向表、向外的趨勢，所以，在里的陽反而虛少，陽氣虛少了當然就會冷，故曰“陽氣在表，胃中虛冷”。而到了冬天，情況正好相反。這個時候，陽氣向里、向內，處于收藏的趨勢。所以，這時在外的陽漸虛少，在里的陽漸多，陽多則熱，故曰“陽氣在里，胃中煩熱”。既然如此，那么“冬吃蘿卜夏吃姜”便應運而生，派上了用場。蘿卜是涼性的，姜是溫性的。夏日天氣炎熱，正如上文所言這個時候陽氣在表，胃中虛冷，所以，要吃姜來溫里暖胃。同理，冬日寒冷，陽氣在里，胃中煩熱，所以，就用蘿卜的涼性來平衡，以免積熱的產生。中醫認為，任何食品都有藥性，蘿卜和姜就是具有鮮明藥性的大眾食品，冬、夏兩季食用就能發揮它們的養生價值。因此說，按照季節不同選取不同的食物，可以保持人體的陰陽平衡。人體作為一個有機的整體，只要始終保持平衡的態勢，就能達到養生的目的，最終做到健康長壽。

蘿卜為十字花科草本植物，又名萊菔，其種子、鮮根、葉均可入藥。蘿卜味甘，白蘿卜性平，青蘿卜性微寒，紅蘿卜性微溫，入肺、胃二經，具有清熱、解毒、利濕、散淤、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。蘿卜種類繁多，生吃以辣味少者為好。唐代孟詵說：蘿卜“甚利關節”；《食性本草》認為蘿卜能“行風氣，去邪熱，利大小便”；《隨息居飲食譜》也說它能“御風寒”。如今臨床上常把萊菔子入藥，蘿卜本身的藥用已經淡化了，其實蘿卜有很好的利關節作用，對痛風引起的小關節不利確有療效。

值得一提的是，人們在吃蘿卜時習慣把蘿卜皮剝掉，殊不知蘿卜皮中營養成分的濃度很高，如蘿卜中的鈣有98%在蘿卜皮內，帶皮吃蘿卜是補鈣不錯的選擇。此外蘿卜皮還富含維生素K，這種維生素能抗血液凝固，有效防治痛風，利關節。所以，蘿卜最好帶皮吃。自古以來民間就常常利用蘿卜來治病。關節酸痛時用浸泡過蘿卜汁的濕布冷敷；面部長粉刺時，用蘿卜汁涂抹，都會有效。蘿卜皮、梨皮、鮮姜各10克煮水代茶飲，可理氣化痰，治咳嗽痰多。

蘿卜雖好，但吃時也要有些注意。由于蘿卜味辛甘，性寒，所以脾胃虛寒、進食不化，或體質虛弱者宜少食；蘿卜破氣，服人參、生熟地、何首烏等補藥后不要食用，否則會影響藥效。此外，由于食用生蘿卜產氣較多，對潰瘍病也不利，所以有此類疾病的患者要少吃蘿卜。

【本節氣養生提要】

1.秋冬養陰，適度取暖。

2.冬吃蘿卜，養藏無憂。

【預防本節氣疾病飲食攻略】

蘿卜骨頭湯：白蘿卜1個、豬骨半斤、姜片2片、蜜棗2個。豬骨飛水后洗干凈，大火燒開后轉小火，煲1.5小時，白蘿卜切大塊，和其余材料一起放進骨頭湯，再燉20分鐘，關火后，放鹽調味即可。

點評：蘿卜的好處自然不用再多解釋，在這里可以解豬骨的油膩，常喝可以養陰潤燥。