寫給牡蠣的墓志銘

抓蠔鳥的真名就叫抓蠔鳥，oystercatcher， 中文學(xué)名是蠣鷸。不過如果可以給它重新起名字，很想叫它黑巫術(shù)師鳥。這鳥身披全身黑色發(fā)亮的羽毛，穿粉紅色鱗片紋中筒靴，描深紅色眼線，還長(zhǎng)著一個(gè)尖銳的紅色長(zhǎng)啄，模樣非常非常邪惡。

現(xiàn)在，邪惡的我和邪惡的抓蠔鳥一起站在寒風(fēng)凜冽、陰云籠罩的南太平洋上，在一片黑色礁石林立的小海灣邊，各懷鬼胎地謀劃著，如何從我們腳下那片蠔床中，把生蠔那清涼優(yōu)雅的灰色軀體從蠔殼里弄出來。

我手握一把滄桑的木柄開蠔刀，它長(zhǎng)得很像一把飛鏢，是我用一塊牛排和在這片海灣抓了幾十年蠔的老頭換來的。老頭很窮，買不起肉，只好天天自己抓點(diǎn)龍蝦啊、生蠔啊、海膽啊，人頭那么大的章魚啊……什么的吃吃，當(dāng)然偶然也不得已地抓點(diǎn)太平洋里的鮮魚。“下次再帶牛肉來，和你換龍蝦哦！” 他期待地說。

抓蠔的過程其實(shí)一點(diǎn)也不刺激。只需找一個(gè)退潮的時(shí)機(jī)，站在成千上萬的牡蠣構(gòu)成的蠣床上，挑一個(gè)順眼的，通常我都看殼比較深的順眼些，用刀一撬就到手了。這個(gè)時(shí)候一定要小心，千萬不要心急空手抓著蠔開。因?yàn)橄枤な呛茕h利的，很容易就會(huì)把手割破了。先用一塊柔軟的毛巾或是衣服的一角握住大頭，用開蠔刀插進(jìn)蠔的尾部，一轉(zhuǎn)，蠔就開了。弧形較深的殼在下，這樣才能讓殼里美味的蠔汁全留在殼里。旁邊的黑巫術(shù)師鳥也啄開了一只，我們同時(shí)仰頭，連汁帶肉吞下冰涼清鮮的美味。

藍(lán)灰的海面映著天空的密云，礁石上巨大的海鳥像是堅(jiān)韌的錫兵，一動(dòng)不動(dòng)地望著遠(yuǎn)處。而我和抓蠔鳥同灘進(jìn)食，就像海邊那些被海風(fēng)吹得奇形怪狀的樹木一樣，吸收著海洋的恩賜。這真是無上的美味！

老饕們總頭頭是道地杜撰出各種吃蠔的完美方法：配上法國(guó)夏布利產(chǎn)的未經(jīng)橡木桶陳釀的霞多麗白葡萄酒，又或是用生猛的伏特加送服；加上經(jīng)過分子料理的海鹽精華，或是放在濃縮蠔汁和牛奶中做成燉蠔……據(jù)說人類進(jìn)化得比猿猴先進(jìn)不了多少的時(shí)候就開始吃蠔了。我很好奇，在人類漫長(zhǎng)的吃蠔史上，像此時(shí)此刻的我一樣被它鮮美的滋味擊中味蕾的感動(dòng)，究竟發(fā)生過多少次呢？

正當(dāng)我沉浸在一種富有原始蠻荒情調(diào)，堪稱完美的飲食體驗(yàn)中時(shí)，在旁邊山坡上觀望了許久的老爺爺終于困惑地向我搭話：“這位小姐，你很餓么？我這里還有一點(diǎn)面包可以請(qǐng)你吃哦。”